Carpaccio de caracatita este o specialitate mediteraneeana fina, obtinuta din caracatita salbatica, feliata foarte subtire si pregatita dupa o reteta traditionala catalana. Textura este delicata, aproape matasoasa, iar gustul este echilibrat si subtil marin, perfect pentru preparate rafinate si prezentari elegante.
Este ideal servit ca aperitiv rece, stropit cu ulei de masline extravirgin, suc de lamaie sau otet balsamic alb, alaturi de frunze proaspete de rucola si parmezan. Se poate asezona si cu sare grunjoasa, piper proaspat macinat si capere pentru un plus de complexitate.
Se potriveste perfect cu vin alb sec si floral (Verdejo, Feteasca Alba), un prosecco brut sau un vin roze cu aciditate medie – bauturi care sustin gustul delicat si racoritor al preparatului.
Caserola cantareste ~ 1200 grame
Ingrediente: caracatita (Octopus vulgaris), feliata subtire, congelata rapid, fara conservanti, fara glazura.
Valoare energetica (kJ/ kcal): 297 / 71
Grasimi (gr): 1,0
din care acizi grasi saturati (gr): 0,2
Glucide (gr): 1,4
din care zaharuri (gr): 0
Proteine (gr): 14,9
Sare (gr): 1,0
Alergeni: contine moluste (caracatita)
Denumire stiintifica: Octopus vulgaris
Origine: Maroc
Zona: FAO34, Oceanul Atlantic
Glazura: 0%
Ambalaj: 1.2kg/buc, 6kg/bax
