CARNE
CARNE fresh
CARNE PREMIUM
Carnati de vita Angus (Semi-afumati)
SKU: TRD027
In stock
10,90 lei inclusiv TVACarnatii de vita Angus sunt un produs artizanal realizat exclusiv din carne de vita Angus atent selectionata, apreciata pentru fragedime, suculenta si gustul sau intens. Reteta este curata si echilibrata, bazata pe condimente naturale care pun in valoare aroma autentica a carnii, fara a o acoperi. Umpluti in membrana naturala comestibila, acesti carnati au o textura ferma, bine legata si un gust profund, specific produselor macelaresti premium.
Sunt ideali pentru gatire la gratar, tigaie sau cuptor, dar si pentru preparate consistente, alaturi de legume coapte, cartofi, fasole sau salate cu aciditate usoara.
Pairing: se potrivesc excelent cu vinuri rosii fructate sau corpolente (Feteasca Neagra, Merlot, Cabernet Sauvignon), bere artizanala brună sau blonda nefiltrata, dar si cu sosuri simple pe baza de mustar, hrean sau iaurt cu usturoi.
Ingrediente: pulpa vita Angus cal. I, carne lucru vita Angus, boabe mustar, coriandru, nucsoara, usturoi, cimbru, sare amestec, piper, membrana naturala comestibila
Greutate: ~ 200 gr/buc
Termen de valabilitate: 30 zile
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1389.81/328.87
Grasimi (gr): 26.26g, din care acizi grasi saturati (gr): 11.9
Glucide (gr): 4.23g, din care zaharuri (gr): 0.1
Proteine (gr): 16.11
Sare (gr): 1.84
Carnati macelarasti porc Bazna (afumati)
SKU: TRD025
In stock
8,90 lei inclusiv TVACarnatii macelaresti din porc Bazna, afumati, sunt un produs artizanal obtinut din carne atent selectionata de porc Bazna, rasa recunoscuta pentru gustul sau intens si echilibrul natural intre carne si grasime. Preparati dupa retete traditionale de macelarie, carnatii sunt afumati lent, cu fum natural, pentru a capata aroma profunda si gustul specific produselor autentice romanesti.
Textura este ferma, suculenta, iar gustul este bogat, rotund, cu note fine de afumare care completeaza perfect aroma naturala a carnii. Sunt ideali atat pentru consum ca atare, usor incalziti, cat si pentru gatire la tigaie, cuptor sau in preparate traditionale consistente, alaturi de cartofi, varza, fasole sau mamaliga.
Pairing: se potrivesc excelent cu vinuri rosii tinere sau mediu structurate (Feteasca Neagra, Babeasca Neagra), vinuri albe cu corp (Feteasca Alba, Chardonnay nebaricat), bere artizanala bruna sau blonda, precum si cu muraturi clasice, mustar sau salate cu aciditate usoara.
Ingrediente: spata porc, sare, piper negru, piper alb, nucsoara, usturoi, boia afumata, ierburi aromatice, membrana naturala comestibila
Greutate: ~ 200 gr/buc
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1320.5/313.22
Grasimi (gr): 27.32g, din care acizi grasi saturati (gr): 20.4
Glucide (gr): 1.37g, din care zaharuri (gr): 0.6
Proteine (gr): 16.24
Sare (gr): 1.4
Carnati macelaresti porc Bazna (proaspeti)
SKU: TRD111
In stock
8,90 lei inclusiv TVACârnații măcelărești din porc Bazna sunt un produs proaspăt, artizanal, obținut din carne atent selecționată de porc Bazna, recunoscută pentru frăgezime, suculență și gustul său bogat. Rețeta respectă stilul clasic de măcelărie românească, cu un echilibru corect între carne și grăsime, asezonată simplu și curat, astfel încât aroma naturală a cărnii să fie elementul central.
Textura este fragedă și suculentă, iar gustul este intens, rotund și autentic, specific cârnaților proaspeți de calitate. Sunt ideali pentru gătire la tigaie, grătar sau cuptor, dar și pentru preparate tradiționale consistente, alături de cartofi, varză, fasole sau mămăligă.
Pairing: se potrivesc excelent cu vinuri roșii tinere (Fetească Neagră, Băbească Neagră), vinuri albe cu structură (Fetească Albă, Chardonnay nebaricat) sau bere blondă artizanală. Se completează foarte bine cu muștar clasic, murături sau salate cu aciditate ușoară.
Ingrediente: carne de porc Bazna, sare, piper, condimente naturale, usturoi, membrană naturală comestibilă.
Produs proaspăt, fără conservanți, fără aditivi, fără E-uri.
Greutate: ~ 200 gr/buc
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1320.5/313.22
Grasimi (gr): 27.32g, din care acizi grasi saturati (gr): 20.4
Glucide (gr): 1.3g, din care zaharuri (gr): 0.6
Proteine (gr): 16.24
Sare (gr): 1.3
Carnati mixt din vita Angus si oaie (Semi-afumati)
SKU: TRD028
In stock
9,90 lei inclusiv TVACârnații din vită Angus și oaie sunt un produs artizanal cu personalitate puternică, realizat dintr-o combinație atent echilibrată de carne de vită Angus și carne de oaie, selecționate pentru gust, textură și savoare. Amestecul dintre carnea de vită, fragedă și suculentă, și carnea de oaie, intens aromată, oferă un profil gustativ profund, rustic și autentic, apreciat de cunoscători.
Condimentați simplu și curat, cu mirodenii naturale, și umpluți în membrană naturală comestibilă, acești cârnați au o textură fermă, bine legată și un gust bogat, persistent. Sunt ideali pentru gătire la grătar, tigaie sau cuptor, dar și pentru preparate consistente, alături de legume coapte, cartofi, fasole sau mămăligă.
Pairing: se potrivesc excelent cu vinuri roșii corpolente (Fetească Neagră maturată, Cabernet Sauvignon, Syrah), bere brună artizanală sau vinuri rose seci cu structură. Se completează foarte bine cu murături, salate cu ceapă roșie sau sosuri pe bază de iaurt și usturoi.
Ingrediente: pulpa vita Angus, carne oaie, coriandru, boia, usturoi, cimbru, sare, piper, membrana naturala comestibila
Produs fără conservanți, fără aditivi, fără E-uri.
Greutate: ~ 300 gr/buc
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1337.61/319.70
Grasimi (gr): 27.48g, din care acizi grasi saturati (gr): 9.8
Glucide (gr): 0.6g, din care zaharuri (gr): 0.3
Proteine (gr): 17.5
Sare (gr): 1.48
Carnati mixt vita (Angus)-porc (Bazna) (Semi-afumati)
SKU: TRD024
In stock
8,90 lei inclusiv TVACarnatii mixt din vita Angus si porc Bazna sunt un produs artizanal obtinut dintr-o combinatie atent echilibrata de carne de vita Angus, frageda si suculenta, si carne de porc Bazna, apreciata pentru gustul sau bogat si structura naturala. Aceasta asociere clasica ofera un profil gustativ rotund, intens si bine definit, specific produselor macelaresti traditionale.
Reteta este curata, bazata pe condimente naturale care evidentiaza aroma carnii fara a o acoperi. Umpluti in membrana naturala comestibila, carnatii au o textura ferma, bine legata si o suculenta placuta. Sunt ideali pentru gatire la gratar, tigaie sau cuptor, dar si pentru preparate consistente, alaturi de cartofi, legume coapte, fasole, varza sau mamaliga.
Pairing: se potrivesc excelent cu vinuri rosii tinere sau mediu structurate (Feteasca Neagra, Merlot), vinuri albe cu corp (Feteasca Alba, Chardonnay nebaricat) sau bere artizanala blonda ori bruna. Se completeaza foarte bine cu mustar clasic, muraturi sau salate cu aciditate usoara.
Ingrediente: carne lucru vita Angus cal. I, carne porc cal. I, ienibahar, usturoi, cimbru, coriandru, boia dulce, sare, piper, membrana naturala comestibila
Greutate: ~330 gr/2 buc
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1247.22/295.31
Grasimi (gr): 25.0g, din care acizi grasi saturati (gr): 9.8
Glucide (gr): 0.45g, din care zaharuri (gr): 0.0
Proteine (gr): 17.13
Sare (gr): 1.52
Carnati Patricieni din vita Angus si porc Bazna (Proaspeti)
SKU: TRD018
In stock
6,40 lei inclusiv TVACârnații Patricieni sunt un produs artizanal realizat dintr-un amestec atent echilibrat de carne de lucru de vită Angus și carne de lucru de porc, selecționate pentru suculență, gust și consistență. Rețeta este una curată și tradițională, bazată exclusiv pe condimente naturale – cimbru, usturoi și coriandru – care completează aroma cărnii fără a o masca. Umpluți în membrană naturală comestibilă, cârnații au o textură fermă, bine legată și un gust intens, autentic, specific preparatelor românești de calitate.
Sunt ideali pentru gătire la grătar, tigaie sau cuptor, dar și ca ingredient principal în preparate consistente, servite cu legume coapte, cartofi, fasole, varză sau mămăligă.
Se potrivesc excelent cu vinuri roșii tinere și fructate (Fetească Neagră, Merlot), bere artizanală brună sau blondă nefiltrată, dar și cu murături clasice sau salate cu aciditate echilibrată.
Ingrediente: carne de lucru vită Angus, carne de lucru porc, cimbru, usturoi, coriandru, sare, piper, membrană naturală comestibilă.
Produs fără conservanți, fără aditivi, fără E-uri.
Greutate: 500gr/caserola
Valori nutriționale medii / 100 g:
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1098/165
Grasimi (gr): 23.2g, din care acizi grasi saturati (gr): 9.6
Glucide (gr): 2.1g, din care zaharuri (gr): 0.8
Proteine (gr): 12.0
Sare (gr): 2.1
Greutate: 500gr/caserola
Carnati taranesti cu busuioc (afumati)
SKU: TRD110
In stock
6,90 lei inclusiv TVACarnatii taranesti cu busuioc sunt un produs artizanal, afumat lent, cu gust autentic si aroma bogata, specifica preparatelor traditionale. Realizati in cantitati limitate si obtinuti din carne curata, fara E-uri sau aditivi, acesti carnati combina savoarea clasica taraneasca cu prospetimea busuiocului, oferind un echilibru perfect intre gustul afumat si notele aromatice naturale. Textura este ferma, suculenta, iar aroma finala este intensa si perfecta pentru orice masa.
Pot fi consumati ca atare pe un platou de charcuterie, alaturi de paine cu maia sau branzeturi rustice, dar sunt excelenti pe gratar si in preparate gatite: paste, cartofi taranesti, tocane, omlete sau ciorbe traditionale.
Ingrediente: carne de porc, sare, busuioc, condimente naturale, fum natural din lemn
Valori nutritionale medii / 100 g:
Energie: 295 kcal
Grasimi: 25 g
din care acizi grași saturați: 9 gCarbohidrati: 1.5 g
din care zaharuri: 0.5 gProteine: 16 g
Sare: 2.1 g
Carne porc lucru Bazna 80/20 (CPL)
SKU: TRD006
In stock
4,50 lei inclusiv TVACarne porc lucru Bazna 80/20 (CPL) reprezinta o selectie atent echilibrata de carne provenita din porc Bazna, cu un raport optim intre carne si grasime, ideal pentru preparate care necesita suculenta si legare buna. Acest amestec 80/20 (80% carne, 20% grasime) este conceput special pentru tocatura si retete traditionale, unde gustul autentic este esential.
Porcul Bazna este recunoscut pentru calitatea superioara a carnii, iar carnea porc lucru Bazna pastreaza aroma specifica si textura potrivita pentru o gama larga de preparate. Continutul de grasime asigura rezultate constante la gatire, fara uscarea preparatului final.
Aceasta carne este ideala pentru carnati proaspeti, chiftele, sarmale, perisoare, burgeri de porc sau umpluturi, fiind folosita frecvent atat in bucataria casnica, cat si in unitati HoReCa. Carne porc lucru Bazna 80/20 permite control total asupra condimentarii si obtinerea unui gust autentic, fara adaosuri inutile.
Carne porc lucru Bazna 80/20 – recomandari de utilizare
Se recomanda pentru tocatura fina sau rustica, carnati de casa, preparate traditionale romanesti sau retete gatite lent. Raportul 80/20 asigura suculenta si o textura bine legata in preparatul final.
Ingrediente: carne de porc Bazna
Valori nutritionale medii per 100 g:
Valoare energetica: ~270 kcal
Grasimi: ~22 g, din care acizi grasi saturati: ~8 g
Proteine: ~16 g
Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
Sare: ~0.1 g
Carne tocata (Angus, Bazna) 50/50
SKU: TRD009
In stock
4,99 lei inclusiv TVACarnea tocata 100% Angus este alegerea celor care apreciaza preparatele curate, intense si fara compromis. Provenita din animale crescute 100% natural, doar cu iarba, aceasta carne este suculenta, cu o aroma usor dulceaga si o textura ideala pentru chiftele, burgeri, ragu sau lasagna.
Fara E-uri, doar carne si gust pur.
Se asociaza cu un vin rosu elegant – cum ar fi un Tempranillo – sau cu o bere brown ale usor prajita.
Ingrediente: carne de vita Angus 100%, fara aditivi
Termen de valabilitate: 7 zile
Carne vita lucru Angus 80/20 (CVL)
SKU: TRD007
In stock
4,50 lei inclusiv TVACarnea de vita lucru 80/20 provenita din rasa Angus este perfecta pentru tocaturi, burgeri, gulas sau preparate la cuptor. Avand 80% carne si 20% grasime, ofera un gust bogat, textura suculenta si o aroma inconfundabila. Vitele sunt crescute natural, in libertate totala, fara hormoni sau antibiotice.
Un produs curat, echilibrat, fara aditivi sau conservanti.
Se potriveste cu un vin rosu sec, fructat – gen Pinot Noir – sau cu o bere artizanala nefiltrata.
Ingrediente: carne de vita Angus 80%, grasime de vita Angus 20%
Termen de valabilitate: 7 zile
Carne vita tocata 100% Angus
SKU: TRD008
In stock
4,99 lei inclusiv TVACarnea tocata 100% Angus este alegerea celor care apreciaza preparatele curate, intense si fara compromis. Provenita din animale crescute 100% natural, doar cu iarba, aceasta carne este suculenta, cu o aroma usor dulceaga si o textura ideala pentru chiftele, burgeri, ragu sau lasagna.
Fara E-uri, doar carne si gust pur.
Se asociaza cu un vin rosu elegant – cum ar fi un Tempranillo – sau cu o bere brown ale usor prajita.
Ingrediente: carne de vita Angus 100%, fara aditivi
Ceafa de vita Angus (Chuck roll)
SKU: TRD120
In stock
8,90 lei inclusiv TVACeafa de vita Angus este o taietura bogata in tesut conjunctiv si aroma, cunoscuta ca Chuck roll, ideala pentru gatire lenta, care pune in valoare gustul profund al carnii. Ceafa de vita Angus din vite crescute in Romania liber, hranite natural si respectate pe tot parcursul cresterii, aceasta piesa este ideala atat pentru gatire lenta, cat si pentru preparate suculente cu caracter pronuntat.
Ceafa de vita Angus are o marmorare naturala si o structura bogata in colagen, care prin gatire lenta se transforma in gelatina, oferind o textura frageda si suculenta. Chuck roll-ul, precum si alte taieturi premium din vita Angus, este o taietura cu personalitate, care dezvolta arome profunde si consistente, fiind foarte apreciata in bucatariile barbecue si in preparatele traditionale reinterpretate.
Din aceasta zona a cefei provine si Denver Steak, o sub-taietura atent selectionata, recunoscuta pentru fragezimea sa surprinzatoare si marmorarea echilibrata. Portionata corect, aceasta piesa se comporta excelent ca steak, gatita rapid la gratar sau tigaie, oferind un gust intens si o textura frageda, comparabila cu taieturi mult mai cunoscute.
Ceafa de vita Angus – recomandari de gatire si utilizare
Pentru pairing, Ceafa de vita Angus se potriveste foarte bine cu vinuri rosii cu structura solida si note condimentate, precum Cabernet Sauvignon, Syrah sau Feteasca Neagra maturata. In varianta de bere, o brown ale, porter sau red ale completeaza armonios aromele bogate ale carnii gatite lent.
Ceafa de vita Angus este ideala pentru gatire lenta la cuptor, slow cooking, smoker sau pentru preparate precum pulled beef, tocanite, ragout, burgeri artizanali sau fripturi suculente gatite la temperatura controlata. Este o piesa extrem de versatila, perfecta pentru bucataria de confort si barbecue autentic.
Ingrediente: ceafa de vita Angus 100%
Calibrul/bucata: ~ 5-6 kg
Valori nutritionale medii per 100 g:
- Valoare energetica: ~250 kcal
- Grasimi: ~20 g, din care acizi grasi saturati: ~8 g
- Proteine: ~18 g
- Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
- Sare: ~0.1 g
Produse 100% naturale, eticheta curata, calitate garantata
“Experienta si profesionalism”
Barbarosa vine cu o experienta de peste 25 ani in industria alimentara HoReCa, si cu peste 30 ani de experienta in vanzari si dezvoltare de produse.
"Produse HoReCa la un click distanta"
Barbarosa are in portofoliu produse de tip HoReCa astfel ca preparatele delicioase pe care le consumam de obicei in restaurantele rafinate sa fie disponibile de acum la adresa: www.barbarosa.ro
“Lant scurt si selectie garantata”
Barbarosa este reprezentatul direct al producatorilor mici si mijlocii iar produsele lor artizanale ajung la noi in cel mai scurt timp. Aprovizionarea si selectia se fac cu grija iar livrarea se realizeaza in cel mult 24h la un pret corect, fara costuri ascunse, la temperatura 0-4 C.
Barbarosa vine cu experienta inainte de a veni cu produse, vine cu solutii inainte de a aduce ingrediente. Scopul nostru este sa aducem produse de cea mai buna calitate si orice produs marca Barbarosa este un produs Premium, natural, atent selectionat.
