Pastrama de vita Angus

Pastrama de vita Angus este o specialitate artizanala realizata din pulpa de vita Angus atent selectionata, maturata lent, condimentata traditional si afumata natural. Acest produs se adreseaza celor care apreciaza preparatele autentice, cu gust profund, textura compacta si caracter bine definit, obtinute fara aditivi sau conservanti.

Carnea de vita Angus, crescuta natural, este recunoscuta pentru calitatea superioara a fibrei si aroma sa usor dulceaga. In cazul acestei pastrame, materia prima este pusa in valoare printr-un proces atent controlat, care permite dezvoltarea aromelor fara a altera gustul natural al carnii. Pastrama de vita Angus se remarca prin echilibrul dintre fragezime si consistenta, oferind o experienta gustativa completa.

Procesul de maturare este esential pentru identitatea acestui produs. In timpul maturarii lente, carnea isi pierde treptat umiditatea, concentrand gustul si obtinand o textura compacta, potrivita pentru feliere precisa. Condimentarea traditionala, realizata cu nucsoara, mustar macinat, chilli, sare si piper, completeaza carnea fara a o domina, pastrand profilul aromatic curat si bine definit. Pastrama de vita Angus isi dezvolta astfel caracterul in mod natural, fara interventii artificiale.

Afumarea naturala este realizata cu masura, pentru a adauga profunzime si complexitate produsului, fara a acoperi aroma specifica a carnii de vita Angus. Rezultatul este o pastrama cu note afumate fine, bine integrate, care sustin gustul si ii confera identitate. Pastrama de vita Angus ramane un produs elegant, destinat consumului constient si degustarilor atente.

Textura este ferma, compacta, dar placuta la mestecare, ceea ce face produsul potrivit atat pentru consum ca atare, cat si pentru utilizare in preparate gatite. Pastrama de vita Angus poate fi servita rece, feliata subtire, pe platouri de charcuterie, sau usor incalzita, pentru a evidentia aromele dezvoltate in timpul maturarii si afumarii.

Versatilitatea acestui produs il recomanda atat pentru bucataria casnica, cat si pentru HoReCa. In restaurante, pastrama de vita Angus este apreciata pentru constanta calitatii si pentru capacitatea de a fi integrata in meniuri premium, fara a necesita ajustari complexe. Pentru consumatorul final, este o alegere potrivita pentru mese speciale, degustari sau platouri rafinate.

Dincolo de consumul clasic, pastrama de vita Angus poate fi folosita in sandvisuri gourmet, alaturi de paine artizanala si sosuri simple, sau in preparate calde, unde adauga profunzime si gust. Este un produs care se evidentiaza prin simplitate, claritate si respect pentru materia prima.

Pastrama de vita Angus – pairing si recomandari de consum

Pentru pairing, pastrama de vita Angus se potriveste excelent cu vinuri rosii seci si bine structurate, precum Cabernet Franc, care sustin gustul profund si notele afumate fara a le domina. De asemenea, un vin rosu cu taninuri moderate poate completa armonios textura si intensitatea produsului.

In varianta de bere, o bere cu malt prajit sau o bere artizanala de tip brown ale completeaza foarte bine aromele carnii si afumaturii. Ca mod de servire, se recomanda felierea subtire si consumul la temperatura camerei, pentru a permite aromelor sa se exprime pe deplin.

Pastrama de vita Angus este ideala pentru platouri de charcuterie, degustari tematice sau mese rafinate, fiind un produs care se adreseaza celor care cauta calitate, autenticitate si gust curat.

Ingrediente: pulpa de vita Angus, nucsoara, mustar macinat, chilli, sare, piper alb, piper negru

Greutate: ~400 g/bucata

Termen de valabilitate: 30 zile

Valori nutritionale medii per 100 g:

• Valoare energetica: 697.1 kJ / 167.09 kcal

• Grasimi: 6.35 g, din care acizi grasi saturati: 2.23 g

• Glucide: 0.53 g, din care zaharuri: 0.18 g

• Proteine: 26.67 g

• Sare: 1.82 g