CARNE
CARNE fresh
PESTE & FRUCTE DE MARE
Burger somon 100gr
SKU: TRD106
In stock
Login to see pricesBurgerul de somon este un preparat sanatos si rafinat, realizat din 98% somon salbatic de Atlantic (Salmo salar), cu un gust delicat si textura moale. Este ideal pentru meniuri usoare, moderne si bogate in nutrienti.
Se prepara rapid si usor: se lasa la temperatura camerei si se gateste in tigaie sau pe grill, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte, pana capata o crusta aurie. Se poate servi in chifle artizanale, alaturi de avocado, salata, sosuri usoare sau iaurt cu lamaie.
Se potriveste excelent cu un vin alb sec (Sauvignon Blanc, Pinot Grigio) sau prosecco brut. O bere blonda, artizanala si proaspata, completeaza perfect gustul dulceag si fin al somonului.
Ingrediente: somon salbatic de Atlantic 98%, sare
Valoare energetica (kJ/ kcal): 682 / 163
Grasimi (gr): 9,2
din care acizi grasi saturati (gr): 2,1
Glucide (gr): 0,4
din care zaharuri (gr): 0
Proteine (gr): 20
Sare (gr): 1,1
Alergeni: contine peste
Calamar Maroc 140-150g/buc (curatat)
SKU: PFM009
In stock
Login to see pricesCalamarul premium din Maroc, este un produs de inalta calitate, curatat, cu textura fina si gust subtil marin. Este pescuit in apele reci ale Atlanticului de Nord si congelat rapid individual (IQF), fara glazura si fara adaosuri, pastrandu-si intacte proprietatile nutritive si gustul natural.
Este ideal pentru gratar, tigaie, cuptor sau wok. Se potriveste perfect in retete mediteraneene, paste cu usturoi si lamaie, salate cu fructe de mare sau preparate asiatice cu sos de soia si legume crocante.
Se asociaza excelent cu vin alb sec si mineral (ex. Sauvignon Blanc sau Picpoul de Pinet), prosecco brut sau bere artizanala blonda, usor amaruie, care completeaza discret savoarea delicata a calamarului.
Ingrediente: calamar (Loligo vulgaris), congelat rapid individual (IQF), fara glazura, fara adaosuri.
Valoare energetica (kJ/ kcal): 285 / 68
Grasimi (gr): 1,0
din care acizi grasi saturati (gr): 0,3
Glucide (gr): 1,5
din care zaharuri (gr): 0
Proteine (gr): 12
Sare (gr): 1,1
Alergeni: contine moluste (calamar)
Denumire stiintifica: Loligo vulgaris
Origine: Maroc
Zona: FAO34, Oceanul Atlantic
Glazura: 0%
Calamar Maroc 90-100gr/buc (curatat)
SKU: PFM010
In stock
Login to see pricesCalamarul premium din Maroc, este un produs de inalta calitate, curatat, cu textura fina si gust subtil marin. Este pescuit in apele reci ale Atlanticului de Nord si congelat rapid individual (IQF), fara glazura si fara adaosuri, pastrandu-si intacte proprietatile nutritive si gustul natural.
Este ideal pentru gratar, tigaie, cuptor sau wok. Se potriveste perfect in retete mediteraneene, paste cu usturoi si lamaie, salate cu fructe de mare sau preparate asiatice cu sos de soia si legume crocante.
Se asociaza excelent cu vin alb sec si mineral (ex. Sauvignon Blanc sau Picpoul de Pinet), prosecco brut sau bere artizanala blonda, usor amaruie, care completeaza discret savoarea delicata a calamarului.
Ingrediente: calamar (Loligo vulgaris), congelat rapid individual (IQF), fara glazura, fara adaosuri.
Valoare energetica (kJ/ kcal): 285 / 68
Grasimi (gr): 1,0
din care acizi grasi saturati (gr): 0,3
Glucide (gr): 1,5
din care zaharuri (gr): 0
Proteine (gr): 12
Sare (gr): 1,1
Alergeni: contine moluste (calamar)
Denumire stiintifica: Loligo vulgaris
Origine: Maroc
Zona: FAO34, Oceanul Atlantic
Glazura: 0%
Calcan Salbatic 400-600gr/buc
SKU: PFM031
In stock
Login to see pricesCalcanul salbatic este un peste plat, de mare, cu carne alba, fina si gust subtil, considerat o delicatesa in bucataria europeana. Este capturat din apele reci si curate ale Marii Nordului si ambalat fara glazura, ceea ce pastreaza integritatea gustului si textura naturala. Fiecare exemplar este eviscerat si pregatit pentru gatire usoara, fiind ideal pentru mese rafinate.
Este perfect pentru cuptor cu unt si usturoi, calcan la gratar, in crusta de sare sau fileuri trase rapid in tigaie cu lamaie si capere. Gustul delicat si carnea fragila il fac potrivit pentru preparate simple, dar de impact gastronomic.
Se potriveste excelent cu vin alb sec si mineral (ex. Chablis, Pinot Grigio), prosecco brut sau un vin spumant cu aciditate buna – bauturi care sustin finetea pestelui si completeaza aromele marine subtile.
Ingrediente: calcan intreg eviscerat (Scophthalmus maximus), captura salbatica, fara glazura, fara conservanti.
Valoare energetica (kJ/ kcal): 392 / 94
Grasimi (gr): 2,5
din care acizi grasi saturati (gr): 0,7
Glucide (gr): 0
din care zaharuri (gr): 0
Proteine (gr): 18,8
Sare (gr): 0,2
Alergeni: contine peste (calcan)
Denumire stiintifica: Scophthalmus maximus
Origine: Olanda
Zona: FAO27, Marea Nordului
Glazura: 20%
Ambalaj: 0.4-0.6kg/punga, 5kg/bax
Caracatita Cruda ~250 gr/buc
SKU: PFM011
In stock
Login to see pricesCaracatita cruda congelata este un produs premium provenit din apele curate ale Marocului, recunoscute pentru calitatea superioara a fructelor de mare. Fiecare exemplar este atent selectionat si congelat rapid, pastrandu-si textura frageda si aroma naturala, fara adaosuri sau glazura.
Este ideala pentru preparate mediteraneene, salate calde cu cartofi si masline, caracatita la gratar cu ulei de masline si lamaie, tocanite cu rosii si usturoi sau retete asiatice cu sos de soia si ghimbir. Textura sa delicata si gustul fin o recomanda in bucataria rafinata.
Se potriveste excelent cu vin alb sec si floral (ex. Verdejo, Albariño), prosecco brut sau un pahar de vin roze mineral si bine racit.
Ingrediente: caracatita (Octopus vulgaris), congelata rapid, fara glazura, fara adaosuri.
Valoare energetica (kJ/ kcal): 297 / 71
Grasimi (gr): 1,0
din care acizi grasi saturati (gr): 0,2
Glucide (gr): 1,4
din care zaharuri (gr): 0
Proteine (gr): 14,9
Sare (gr): 0,9
Alergeni: contine moluste (caracatita)
Denumire stiintifica: Octopus vulgaris
Origine: Maroc
Zona: FAO34, Oceanul Atlantic
Glazura: 0%
Ambalaj: 2 buc/punga, 5kg/bax
Carpaccio Caracatita 1.2 kg
SKU: PFM013
In stock
Login to see pricesCarpaccio de caracatita este o specialitate mediteraneeana fina, obtinuta din caracatita salbatica, feliata foarte subtire si pregatita dupa o reteta traditionala catalana. Textura este delicata, aproape matasoasa, iar gustul este echilibrat si subtil marin, perfect pentru preparate rafinate si prezentari elegante.
Este ideal servit ca aperitiv rece, stropit cu ulei de masline extravirgin, suc de lamaie sau otet balsamic alb, alaturi de frunze proaspete de rucola si parmezan. Se poate asezona si cu sare grunjoasa, piper proaspat macinat si capere pentru un plus de complexitate.
Se potriveste perfect cu vin alb sec si floral (Verdejo, Feteasca Alba), un prosecco brut sau un vin roze cu aciditate medie – bauturi care sustin gustul delicat si racoritor al preparatului.
Ingrediente: caracatita (Octopus vulgaris), feliata subtire, congelata rapid, fara conservanti, fara glazura.
Valoare energetica (kJ/ kcal): 297 / 71
Grasimi (gr): 1,0
din care acizi grasi saturati (gr): 0,2
Glucide (gr): 1,4
din care zaharuri (gr): 0
Proteine (gr): 14,9
Sare (gr): 1,0
Alergeni: contine moluste (caracatita)
Denumire stiintifica: Octopus vulgaris
Origine: Maroc
Zona: FAO34, Oceanul Atlantic
Glazura: 0%
Ambalaj: 1.2kg/buc, 6kg/bax
Carpaccio Creveti Austral Jumbo 100g/buc
SKU: PFM017
In stock
Login to see pricesCarpaccio de creveti Austral Jumbo este un preparat rafinat si elegant, realizat din creveti de dimensiuni mari, atent feliati pentru a obtine o textura fina si o experienta gastronomica delicata. Gustul este dulceag si usor sarat, cu note subtile de mare, iar carnea se topeste in gura.
Este ideal ca aperitiv sofisticat, servit cu ulei de masline extravirgin, suc de lamaie, piper proaspat macinat si frunze de rucola. Se poate integra si in platouri gourmet alaturi de branzeturi fine, avocado sau legume coapte.
Se potriveste perfect cu vin alb sec si proaspat (ex. Sauvignon Blanc, Soave), vin roze racit sau prosecco brut, bauturi care sustin prospetimea si delicatetea carpaccio-ului.
Ingrediente: creveti Austral Jumbo (Pleoticus muelleri), feliati subtire, congelati rapid, fara glazura, fara conservanti.
Valoare energetica (kJ/ kcal): 411 / 98
Grasimi (gr): 1,4
din care acizi grasi saturati (gr): 0,2
Glucide (gr): 0,5
din care zaharuri (gr): 0
Proteine (gr): 21
Sare (gr): 1,2
Alergeni: contine crustacee (creveti)
Denumire stiintifica: Pleoticus muelleri
Origine: Argentina
Zona: FAO41, Oceanul Atlantic
Glazura: 0%, Ultracongelat la bord
Ambalaj: 100gr/folie, 20 folii/bax
Caviar Beluga 50g
SKU: PFM002
In stock
Login to see pricesCaviarul Beluga este o delicatesa de lux, cu granule mari, netede, de culoare gri-argintiu, obtinut in proportie de 97% din icre de Beluga (Huso huso), conservate in sare (3%) si ambalate in borcan de sticla pentru a pastra textura si aroma pura.
Este ideal servit simplu, pe blini sau toasturi subtiri cu unt nesarat, sau alaturi de cartofi aurii, oua fierte tari si frisca, pentru a evidentia eleganta gustului si textura rafinata.
Se potriveste perfect cu sampanie brut, prosecco sec sau vodca de calitate premium, bauturi care echilibreaza intensitatea si bogatia perlelor de caviar.
Ingrediente: icre de Beluga (97%), sare (3%).
Valoare energetic? (kJ/ kcal): 987 / 236
Grasimi (gr): 12,3
din care acizi gra?i satura?i (gr): 3,6
Glucide (gr): 0
din care zaharuri (gr): 0,6
Proteine (gr): 26,3
Sare (gr): 3
Alergeni: contine peste (icre de sturion)
Caviar Osetra 50g
SKU: PFM003
In stock
Login to see pricesCaviarul Osetra este un caviar rafinat, cu granule ferme, mari, de nuante variate (de la maro inchis la auriu), provenite de la sturionul Acipenser gueldenstaedtii. Este conservat in sare (3%) si ambalat in borcan de sticla, fara conservanti sau aditivi.
Este ideal servit simplu, pe blinis sau toasturi subtiri cu unt, alaturi de oua fierte sau frisca, pentru a evidentia textura ferma si gustul complex, usor de nuca, al icrelor.
Se potriveste perfect cu sampanie brut, vin alb sec (ex. Chardonnay nebaricat, cu mineralitate) sau vodca premium, bauturi care curata palatul si echilibreaza profunzimea aromelor.
Ingrediente: icre de sturion Osetra, sare (3%).
Valoare energetic? (kJ/ kcal): 987 / 236
Grasimi (gr): 12,3
din care acizi gra?i satura?i (gr): 3,6
Glucide (gr): 0
din care zaharuri (gr): 0,6
Proteine (gr): 26,3
Sare (gr): 3
Alergeni: contine peste (icre de sturion)
Caviar Somon Gorbuscha
SKU: PFM005
In stock
Login to see pricesIcrele de somon salbatic Oncorhynchus gorbuscha sunt un caviar rosu-auriu, cu boabe mici (4-5 mm), cu textura ferma si gust proaspat, usor marin. Sunt obtinute din specia Pink Salmon prin metode traditionale, conservate cu sare (aprox. 2.5%) si fara conservanti artificiali.
Sunt ideale pe blinis cald sau crackers, cu creme fraiche si verdeata proaspata, pe toasturi cu avocado sau in salate sofisticate. Aroma lor delicata, combinata cu textura ferma, adauga o nota eleganta oricarui preparat.
Se potrivesc perfect cu prosecco sec, vin alb tanar si aromat (ex. Sauvignon Blanc), sau cu vodca premium bine racita, bauturi care pastreaza prospetimea gustului si evidentiaza intensitatea boabelor.
Ingrediente: icre de somon salbatic Oncorhynchus gorbuscha, sare (aprox. 2.5%).
Ambalaj: 100 gr, 300 gr, 1 kg
Valoare energetica (kJ/ kcal): 530 / 130
Grasimi (gr): 2.3
din care acizi grasi saturati (gr): 0.3
Carbohidrati (gr): 1.5
Glucide (gr): 0.0
din care zaharuri (gr): 0.0
Proteine (gr): 24
Sare (gr): 2.5
Alergeni: contine peste (icre de somon)
Caviar Somon salbatic Keta
SKU: PFM004
In stock
Login to see pricesCaviarul de somon salbatic Keta este un caviar rosu intens, cu boabe mari si ferme, care elibereaza un gust marin, usor dulceag, specific somonului din ape curate. Este obtinut din icre de somon Keta salbatic si conservat natural doar cu sare, fara conservanti sau aditivi.
Este ideal pe blinis sau crackers cu creme fraiche, in salate simple, pe toasturi cu avocado sau ca topping pentru sushi si preparate asiatice. Textura ferma si aroma delicata il recomanda pentru preparate reci sau ca gustare sofisticata.
Se potriveste perfect cu sampanie brut, prosecco, vin alb sec (precum Sauvignon Blanc) sau vodca premium bine racita. Aceste bauturi echilibreaza intensitatea gustului si aduc prospetime fiecarui aperitiv.
Ingrediente: icre de somon Keta salbatic, sare.
Ambalaj: 100 gr, 300 gr, 1 kg
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1033 / 247
Grasimi (gr): 14
din care acizi grasi saturati (gr): 3.5
Glucide (gr): 8.8
din care zaharuri (gr): 0
Proteine (gr): 32
Sare (gr): 3
Alergeni: contine peste (icre de somon)
Clesti de Crab Albastru 1kg
SKU: PFM024
In stock
Login to see pricesClestii de crab (Portunus segnis) sunt o parte valoroasa a acestui crustaceu mediteranean, cunoscuti pentru carnea alba, fina si usor dulceaga. Textura lor este ferma, dar frageda, iar gustul subtil marin ii face ideali pentru preparate simple sau sofisticate. Sunt congelati rapid pentru a pastra prospetimea si calitatea produsului.
Sunt ideali pentru servire cu unt clarifiat, usturoi si lamaie, in salate cu avocado si verdeturi, sau in preparate asiatice precum stir-fry, ramen sau curry. Se pot consuma ca atare sau incalziti usor la abur, cuptor sau tigaie.
Se potrivesc excelent cu vin alb sec si mineral (ex. Picpoul de Pinet, Sauvignon Blanc), vin roze sec sau prosecco – bauturi care sustin gustul delicat si textura carnoasa a carnii de crab.
Ingrediente: clesti de crab (Portunus segnis), congelati rapid, fara glazura, fara conservanti.
Valoare energetica (kJ/ kcal): 370 / 88
Grasimi (gr): 1,0
din care acizi grasi saturati (gr): 0,2
Glucide (gr): 0,6
din care zaharuri (gr): 0
Proteine (gr): 18,7
Sare (gr): 1,0
Alergeni: contine crustacee (crab)
Denumire stiintifica: Portunus Segnis
Origine: Tunisia
Zona: FAO37, Oceanul Atlantic
Glazura: 0%, Ultracongelat la bord
Ambalaj:1.5kg/cutie, 9kg/bax
Produse 100% naturale, eticheta curata, calitate garantata
“Experienta si profesionalism”
Barbarosa vine cu o experienta de peste 25 ani in industria alimentara HoReCa, si cu peste 30 ani de experienta in vanzari si dezvoltare de produse.
"Produse HoReCa la un click distanta"
Barbarosa are in portofoliu produse de tip HoReCa astfel ca preparatele delicioase pe care le consumam de obicei in restaurantele rafinate sa fie disponibile de acum la adresa: www.barbarosa.ro
“Lant scurt si selectie garantata”
Barbarosa este reprezentatul direct al producatorilor mici si mijlocii iar produsele lor artizanale ajung la noi in cel mai scurt timp. Aprovizionarea si selectia se fac cu grija iar livrarea se realizeaza in cel mult 24h la un pret corect, fara costuri ascunse, la temperatura 0-4 C.
Barbarosa vine cu experienta inainte de a veni cu produse, vine cu solutii inainte de a aduce ingrediente. Scopul nostru este sa aducem produse de cea mai buna calitate si orice produs marca Barbarosa este un produs Premium, natural, atent selectionat.
