Carpaccio de caracatita este o specialitate mediteraneeana fina, obtinuta din caracatita salbatica, feliata foarte subtire si pregatita dupa o reteta traditionala catalana. Textura este delicata, aproape matasoasa, iar gustul este echilibrat si subtil marin, perfect pentru preparate rafinate si prezentari elegante.

Este ideal servit ca aperitiv rece, stropit cu ulei de masline extravirgin, suc de lamaie sau otet balsamic alb, alaturi de frunze proaspete de rucola si parmezan. Se poate asezona si cu sare grunjoasa, piper proaspat macinat si capere pentru un plus de complexitate.

Se potriveste perfect cu vin alb sec si floral (Verdejo, Feteasca Alba), un prosecco brut sau un vin roze cu aciditate medie – bauturi care sustin gustul delicat si racoritor al preparatului.

Caserola cantareste ~ 1200 grame

Ingrediente: caracatita (Octopus vulgaris), feliata subtire, congelata rapid, fara conservanti, fara glazura.

Valoare energetica (kJ/ kcal): 297 / 71

Grasimi (gr): 1,0

din care acizi grasi saturati (gr): 0,2

Glucide (gr): 1,4

din care zaharuri (gr): 0

Proteine (gr): 14,9

Sare (gr): 1,0

Alergeni: contine moluste (caracatita)

Denumire stiintifica: Octopus vulgaris

Origine: Maroc

Zona: FAO34, Oceanul Atlantic

Glazura: 0%

Ambalaj: 1.2kg/buc, 6kg/bax

Crevetii

Ambalaj: 1kg/punga, 10kg/baxGambot Mediteraneeni sunt o delicatesa marina de exceptie, cunoscuti pentru textura ferma, carnea dulce si aroma intensa, specifica fructelor de mare de adancime. Sunt pescuiti in apele reci si curate ale Atlanticului de Est si congelati rapid fara glazura, pastrandu-si gustul autentic si calitatea superioara.

Sunt ideali pentru gratar, tigaie sau cuptor, dar si in retete rafinate precum risotto cu creveti, paella, paste cu sos de usturoi si vin alb, curry sau salate calde cu legume crocante. Se gatesc rapid si se preteaza atat in bucataria mediteraneana, cat si in preparate asiatice.

Se potrivesc perfect cu vin alb sec si aromat (ex. Verdejo, Chardonnay nebaricat), prosecco brut sau bere artizanala blonda, rece si usor amaruie.

Ingrediente: creveti Gambot (Aristeus antennatus), congelati rapid, fara glazura, fara conservanti.

Valoare energetica (kJ/ kcal): 401 / 96

Grasimi (gr): 1,5

din care acizi grasi saturati (gr): 0,3

Glucide (gr): 0,2

din care zaharuri (gr): 0

Proteine (gr): 20,3

Sare (gr): 1,0

Alergeni: contine crustacee (creveti)

Denumire stiintifica: Aristeus Varidens

Origine: Spania

Zona: FAO37, Oceanul Atlantic

Glazura: 0%, Ultracongelat la bord

Ambalaj: 1kg/punga, 10kg/bax

Langusta Royala Spinoasa este un crustaceu rar si exclusivist, originar din apele tropicale ale Atlanticului si Marii Caraibilor. Se remarca prin carapacea sa spinoasa, culoarea rosie intensa si dimensiunile generoase, dar si prin gustul delicat si textura ferma. Carnea este dulce, suculenta si pastreaza o consistenta excelenta chiar si la dimensiuni mari. Fiecare exemplar este capturat manual, fara glazura si fara adaosuri, garantand un produs premium de o prospetime exceptionala.

Este ideala pentru preparate fine dining: langusta la cuptor cu unt si usturoi, grill cu sos de citrice, in risotto cu sofran sau paste cu trufe. Se poate servi intreaga, portionata sau ca medalion, fiind alegerea perfecta pentru mese festive si ocazii speciale.

Se potriveste perfect cu vin alb sec si corpolent (ex. Chardonnay baricat), vin spumant brut sau un pahar de vin alb matur cu note de unt si migdale – bauturi care sustin complexitatea si eleganta preparatului.

Ingrediente: langosta royala spinoasa rosie (Panulirus argus), congelata rapid, fara glazura, fara conservanti.

Valoare energetica (kJ/ kcal): 405 / 96

Grasimi (gr): 1,5

din care acizi grasi saturati (gr): 0,3

Glucide (gr): 1,0

din care zaharuri (gr): 0

Proteine (gr): 20,5

Sare (gr): 1,2

Alergeni: contine crustacee (langosta)

Denumire stiintifica: Panulirus Mauritanicus/Regius

Origine: Mauritania

Zona: FAO34, Oceanul Atlantic

Glazura: 0%, Ultracongelat la bord

Ambalaj: 0.6-3.5kg/folie