CARNE
CARNE fresh
CARNE PREMIUM
Pulpa de vita Angus
SKU: TRD020
In stock
9,20 lei inclusiv TVAPulpa de vita Angus este o taietura versatila, apreciata pentru echilibrul dintre fragezime si structura, ideala pentru gatire lenta si preparate consistente.
Datorita fibrei musculare bine structurate, pulpa de vita angus se preteaza excelent pentru gatire lenta la foc mic sau in cuptor, unde isi pastreaza suculenta si dezvolta arome profunde. Este folosita frecvent in tocane, fripturi la tava sau preparate traditionale, oferind rezultate constante fara tehnici complicate. Aceasta taietura este ideala pentru cei care apreciaza preparatele facute incet, cu gust autentic si textura echilibrata.
Pulpa de vita Angus – recomandari de gatire si utilizare
Pulpa de vita Angus este o carne densa, suculenta si bogata in aroma, ideala pentru preparate lente: tocanite, fripturi la cuptor, gulas sau supe concentrate. Provenita din animale hranite natural, in libertate, aceasta carne ofera o textura frageda si un gust profund, fara aditivi sau interventii industriale.
Este baza perfecta pentru retete traditionale reinterpretate cu respect pentru ingredient.
Se potriveste cu un vin rosu sec si corpolent – cum ar fi un Cabernet Franc sau un Shiraz matur.
Greutate: 500gr/caserola
Ingrediente: pulpa (capac) de vita Angus
Pulpa porc Bazna
SKU: TRD019
In stock
4,90 lei inclusiv TVAPulpa porc Bazna este o taietura clasica, apreciata pentru textura frageda si gustul autentic, obtinuta din porci Bazna crescuti traditional. Aceasta carne se remarca prin structura bine echilibrata si continutul moderat de grasime, oferind suculenta si savoare in timpul gatirii.
Porcul Bazna este recunoscut pentru calitatea superioara a carnii, iar pulpa porc Bazna pastreaza o fibra musculara potrivita pentru preparate gatite lent, unde aromele se dezvolta complet. Este o taietura versatila, potrivita atat pentru cuptor, cat si pentru tocane, fripturi la tava sau preparate traditionale.
Aceasta piesa este ideala pentru gatire lenta, la temperatura controlata, unde carnea devine frageda si aromata. Pulpa porc Bazna este alegerea potrivita pentru mese de familie, preparate rustice sau retete clasice romanesti, unde gustul carnii ramane elementul central.
Pulpa porc Bazna – recomandari de gatire si pairing
Pentru pairing, pulpa porc Bazna se potriveste excelent cu vinuri rosii echilibrate si fructate, precum Feteasca Neagra tanara sau Merlot. In varianta de bere, o lager artizanala sau o amber ale completeaza armonios aromele dezvoltate prin gatire lenta.
Pulpa de porc Bazna este ideala pentru fripturi la cuptor, tocane consistente sau preparate traditionale, fiind o taietura care ofera rezultate constante si gust autentic.
Ingrediente: carne de porc Bazna 100%
Valori nutritionale medii per 100 g:
Valoare energetica: ~230 kcal
Grasimi: ~17 g, din care acizi grasi saturati: ~6 g
Proteine: ~19 g
Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
Sare: ~0.1 g
Slanina de porc Bazna afumata
SKU: TRD045
In stock
6,99 lei inclusiv TVASlanina de porc Bazna, afumata, este frageda, cu grasime cremoasa care se topeste in gura. Afumata lent cu lemn de fag, fara E-uri sau conservanti, are un gust dulceag si o aroma autentica. Ideala pentru gustari rustice, cu ceapa si paine de casa.
Se potriveste cu o tuica de pruna bine invechita sau un vin alb sec, rece.
Ingrediente: slanina de porc Bazna, sare, condimente naturale, afumata
Greutate: ~800 gr/bucata sau ~ 300 gr/portie
Termen de valabilitate: 30 zile
Valoare energetica (kJ/ kcal): 3031/737
Grasimi (gr): 80.22
din care acizi grasi saturati (gr): 24.9
Glucide (gr): 0.1
din care zaharuri (gr): 0.2
Proteine (gr): 18.02
Sare (gr): 3.45
Slaninuta marinata porc Bazna
SKU: TRD088
In stock
5,40 lei inclusiv TVASlaninuta marinata este pregatita simplu si curat, cu sare, cimbru si usturoi. Gust intens, cu note proaspete de condimente, si un sorici fraged care adauga contrast placut. Fara conservanti, fara E-uri.
Ideala pentru platouri rustice, gustari sau acompaniata de ceapa rosie si paine de casa.
Se potriveste cu o palinca serioasa sau un vin alb cu aciditate buna.
Ingrediente: slanina de porc cu sorici, sare, cimbru, usturoi
Sorici de porc parlit traditional
SKU: TRD062
In stock
12,90 lei inclusiv TVASorici de porc parlit traditional este un produs traditional romanesc, obtinut prin parlirea pielii de porc, folosind metoda autentica, care pastreaza aroma specifica si textura caracteristica. Este apreciat pentru gustul sau intens si pentru legatura directa cu obiceiurile culinare traditionale.
Procesul de parlire elimina parul si confera soriciului aroma inconfundabila, rezultand o textura ferma la exterior si placuta la mestecare. Sorici de porc parlit traditional este consumat frecvent ca atare, simplu, sau in combinatie cu usturoi, sare ori alte condimente traditionale.
Sorici de porc parlit traditional este nelipsit din preparatele traditionale de iarna, fiind asociat cu pomana porcului sau mesele festive. Sorici de porc parlit poate fi folosit si ca ingredient in diverse retete rustice, unde adauga gust si consistenta.
Sorici de porc parlit traditional – recomandari de consum
Se consuma simplu, taiat felii, sau poate fi incorporat in preparate traditionale. Se recomanda pastrarea la rece si consumul in termenul indicat pentru a mentine prospetimea si calitatea produsului.
Sorici de porc parlit traditional este nelipsit din preparatele traditionale de iarna, fiind asociat cu pomana porcului sau mesele festive. Sorici de porc parlit poate fi folosit si ca ingredient in diverse retete rustice, unde adauga gust si consistenta.
Ingrediente: sorici de porc
Valori nutritionale medii per 100 g:
Valoare energetica: ~400 kcal
Grasimi: ~35 g
Proteine: ~25 g
Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
Sare: ~0.1 g
T-Bone de berbecut
SKU: TRD065
In stock
10,40 lei inclusiv TVAT-Bone-ul de berbecut este o bucata premium, cu os, care combina doua texturi diferite intr-o singura taietura: muschi fraged si carne mai densa. Se condimenteaza simplu, se gateste rapid la foc iute si ofera o experienta gastronomica deosebita.
Nu contine aditivi, este lasat la maturat natural si afumat usor (daca se doreste), pastrand gustul pur al carnii de berbecut.
Se asociaza cu un vin rosu matur, cu taninuri ferme – precum un Saperavi sau un Feteasca Neagra baricata – sau cu o bere bruna cu note de lemn.
Ingrediente: T-Bone de berbecut, sare, piper, usturoi, condimente naturale
T-Bone Maturat vita Angus (Dry Aged)
SKU: TRD128
In stock
23,90 lei inclusiv TVAT-Bone maturat vita Angus este o taietura clasica de steakhouse, obtinuta prin procesul de dry aging controlat intre 21 si 35 de zile, care intensifica gustul si fragezimea carnii. Aceasta taietura este apreciata pentru combinatia unica dintre muschiul extrem de fraged si antricotul intens marmorat, separate de osul caracteristic in forma de T.
Aceasta taietura clasica de steakhouse capata un nivel superior de gust si textura prin procesul atent de maturare controlata, devenind o alegere ideala pentru iubitorii de carne de vita Angus maturata.
Procesul de maturare intre 21 si 35 de zile are rolul de a intensifica aroma naturala a carnii si de a fragezi fibra musculara prin actiunea enzimelor proprii. In acest interval, carnea isi dezvolta note mai profunde, usor untuoase, iar textura devine mai suculenta si mai echilibrata fata de un T-Bone nematurat. Rezultatul este un steak maturat cu personalitate, gust rotund si experienta gastronomica superioara.
T-bone maturat vita Angus este ideal pentru gatire la gratar sau pe plita incinsa, la foc direct, urmat de o perioada de odihna care permite redistribuirea sucurilor. Se recomanda gatirea rare sau medium-rare pentru a pastra fragezimea muschiului si suculenta antricotului, evidentiind diferentele de textura dintre cele doua parti ale steak-ului.
T-Bone maturat vita Angus – recomandari de gatire si servire
Pentru pairing, T-bone maturat vita Angus se asociaza foarte bine cu vinuri rosii corpolente si structurate, precum Cabernet Sauvignon, Malbec sau Feteasca Neagra maturata, care sustin intensitatea aromatica a carnii. Alternativ, o bere artizanala amber ale sau IPA echilibrata completeaza notele caramelizate obtinute in timpul gatirii.
T-Bone de vita Angus maturat 21–35 zile este alegerea perfecta pentru mese festive, experiente steakhouse autentice si pentru cei care cauta un steak maturat de calitate superioara, cu origine controlata si gust autentic.
Ingrediente: carne de vita Angus 100%
Calibrul/bucata: 450-700gr
Valori nutritionale medii per 100 g:
- Valoare energetica: ~280 kcal
- Grasimi: ~23 g, din care acizi grasi saturati: ~9 g
- Proteine: ~18 g
- Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
- Sare: ~0.1 g
T-Bone vita Angus
SKU: TRD022
In stock
19,90 lei inclusiv TVAT-Bone vita Angus este un steak emblematic, recunoscut pentru combinatia dintre muschiul fraged si vrabioara aromata, separate de osul in forma de T, ideal pentru gatire la gratar. Produs in Romania din vite Angus crescute liber, hranite natural si respectate pe tot parcursul cresterii, acest cut este un reper clasic al steakhouse-urilor de top.
Carnea ofera doua experiente intr-un singur steak: fragezimea delicata a muschiului si gustul intens, marmorat al antricotului. Osul contribuie la pastrarea suculentei si la intensificarea aromelor in timpul gatirii, rezultand un steak echilibrat, bogat si spectaculos la servire.
Datorita osului central si a structurii sale unice, t-Bone vita Angus necesita o gatire atenta pentru a obtine rezultate optime pe ambele parti ale steak-ului. Se recomanda gatirea la temperatura inalta, urmata de odihna, pentru a permite redistribuirea sucurilor si dezvoltarea completa a aromelor. Aceasta taietura este apreciata pentru experienta completa pe care o ofera, fiind ideala pentru mese festive si preparate steakhouse autentice.
T-Bone vita Angus – recomandari de gatire si servire
Pentru pairing, T-Bone vita Angus se potriveste excelent cu vinuri rosii corpolente si bine structurate, precum Cabernet Sauvignon, Malbec sau Syrah, care sustin intensitatea carnii si grasimea antricotului. In varianta de bere, o IPA echilibrata, amber ale sau brown ale completeaza foarte bine notele caramelizate obtinute pe gratar.
T-Bone vita Angus este ideal pentru gatire la gratar sau pe plita incinsa, la foc direct, urmat de o perioada de odihna. Se serveste cel mai bine medium-rare sau medium si este perfect pentru steak-uri generoase, mese festive sau experiente culinare autentice de tip steakhouse.
Ingrediente: carne de vita Angus 100%
Calibrul/bucata: ~500gr
Valori nutritionale medii per 100 g:
- Valoare energetica: ~280 kcal
- Grasimi: ~23 g, din care acizi grasi saturati: ~9 g
- Proteine: ~18 g
- Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
- Sare: ~0.1 g
Thor’s Hammer vita Angus
SKU: TRD125
In stock
6,90 lei inclusiv TVAThor Hammer vita Angus este o taietura spectaculoasa, cunoscuta si ca Osso Buco al Forno, obtinuta din rasol cu os si maduva, ideala pentru gatire lenta. Obtinut din gamba de vita Angus, recunoscut pentru osul masiv cu maduva si fibra bogata in colagen. Produs in Romania din vite Angus crescute liber, hranite natural si respectate pe tot parcursul cresterii, thor hammer vita angus, acest cut este dedicat preparatelor lente, unde timpul transforma carnea intr-o experienta gastronomica profunda.
Structura acestei taieturi imbina carnea densa cu tesut conjunctiv si maduva din os, care, prin gatire lenta, se topesc si ofera o textura extrem de frageda si suculenta. Gelatina naturala rezultata imbogateste sosul si concentreaza aromele, facand din thor hammer vita angus o piesa ideala pentru preparate rustice, dar rafinate.
Thor Hammer vita Angus – recomandari de gatire lenta la cuptor
Gatirea lenta permite colagenului sa se transforme in gelatina naturala, oferind carnii o textura extrem de frageda si un sos bogat, ideal pentru preparate rustice cu prezentare rafinata.
Pentru pairing, thor hammer vita angus se potriveste excelent cu vinuri rosii ample si evoluate, precum Barolo, Brunello di Montalcino, Cabernet Sauvignon sau Feteasca Neagra maturata in baric. Pentru bere, o bere artizanala stout, porter sau strong ale completeaza perfect intensitatea carnii si notele dezvoltate prin coacere indelungata.
Thor Hammer (Osso Buco al Forno) este ideal pentru gatire lenta la smoker sau cuptor, in vas inchis, la temperaturi joase, sau pentru slow cooking si sous-vide urmat de rumenire. Se preteaza excelent pentru retete precum osso buco clasic, carne la cuptor cu legume radacinoase, vin rosu si ierburi aromatice, sau reinterpretari moderne cu piureuri fine si sosuri concentrate.
Ingrediente: rasol de vita Angus
Calibrul/bucata: ~1500-2000gr
Valori nutritionale medii per 100 g:
- Valoare energetica: ~220 kcal
- Grasimi: ~16 g, din care acizi grasi saturati: ~7 g
- Proteine: ~18 g
- Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
- Sare: ~0.1 g
Tomahawk Maturat de vita Angus (Dry aged Tomahawk)
SKU: TRD127
In stock
21,90 lei inclusiv TVATomahawk maturat de vita Angus este o taietura spectaculoasa de steak, cu os lung, maturata controlat intre 21 si 35 de zile prin dry aging pentru a intensifica gustul si fragezimea. Aceasta este una dintre cele mai spectaculoase si apreciate taieturi de antricot/ribeye steak, recunoscuta pentru osul lung caracteristic, marmorarea bogata si gustul intens dezvoltat prin maturare controlata. Aceasta piesa impresioneaza atat vizual, cat si prin profunzimea aromelor, fiind o alegere emblematica pentru experiente steakhouse premium.
Procesul de maturare la tomahawk maturat de vita angus intre 21 si 35 de zile are loc in conditii atent controlate de temperatura si umiditate, precum si alte taieturi de vita Angus maturata, permitand concentrarii aromelor naturale si fragezirii fibrei musculare. Prin dry aging, Tomahawk-ul capata note mai profunde, usor untuoase si o textura mai frageda, in timp ce osul contribuie la pastrarea suculentei si intensificarea gustului in timpul gatirii.
Tomahawk maturat de vita Angus – recomandari de gatire si servire
Pentru pairing, tomahawk maturat de vita angus se potriveste excelent cu vinuri rosii corpolente si bine structurate, precum Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah sau Feteasca Neagra maturata in baric. In varianta de bere, o stout, porter sau brown ale completeaza perfect aromele intense si notele caramelizate obtinute pe gratar.
Tomahawk de vita Angus maturat 21–35 zile este ideal pentru gatire la gratar sau pe plita incinsa, la foc direct sau indirect, urmat de o perioada corecta de odihna. Se recomanda gatirea medium-rare sau medium pentru a pune in valoare marmorarea, textura frageda si gustul intens specific unui steak dry aged de exceptie.
Ingrediente: carne de vita Angus
Calibrul/bucata: 800-1000gr
Valori nutritionale medii per 100 g:
- Valoare energetica: ~310 kcal
- Grasimi: ~26 g, din care acizi grasi saturati: ~11 g
- Proteine: ~18 g
- Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
- Sare: ~0.1 g
Tomahawk vita Angus
SKU: TRD115
In stock
18,90 lei inclusiv TVATomahawk vita Angus este un steak spectaculos, cu os lung si marmurare naturala, apreciat pentru gustul intens si prezentarea impresionanta, ideal pentru gratar si BBQ. Aceasta bucata suculenta de Antricot, Ribeye de vita Angus este una dintre cele mai spectaculoase si apreciate taieturi de vita, recunoscuta pentru osul lung care pastreaza carnea suculenta si pentru gustul intens, profund. Produs in Romania din vite Angus crescute liber, hranite natural si respectate pe tot parcursul cresterii, acest steak impresioneaza atat vizual, cat si prin calitatea exceptionala a carnii.
Tomahawk vita angus este bogat marmorata, cu infiltratii generoase de grasime care se topesc lent in timpul gatirii si ofera o textura extrem de frageda si suculenta. Osul contribuie decisiv la dezvoltarea aromei in timpul prepararii, pastrand umiditatea si intensificand gustul natural al carnii.
Tomahawk vita Angus – recomandari de gatire si servire
Pentru pairing, Tomahawk-ul de vita Angus se potriveste excelent cu vinuri rosii corpolente si mature, precum Cabernet Sauvignon, Malbec sau Syrah, care sustin grasimea si intensitatea carnii. Pentru cei care prefera berea, o bere artizanala dark ale sau stout aduce note prajite si caramelizate care completeaza perfect aromele dezvoltate pe gratar.
Tomahawk vita Angus este ideal pentru gatire la gratar sau pe plita incinsa, la foc controlat, urmat de odihna corecta a carnii. Este perfect pentru steak-uri gatite medium-rare sau medium, dar si pentru preparari spectaculoase in stil barbecue sau reverse sear. O taietura dedicata iubitorilor de carne premium si experientelor gastronomice memorabile.
Calibrul/bucata: ~800-1000gr
Ingrediente: carne de vita Angus 100%.
Valori nutritionale medii per 100 g:
- Valoare energetica: ~260 kcal
- Grasimi: ~22 g, din care acizi grasi saturati: ~9 g
- Proteine: ~18 g
- Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
- Sare: ~0.1 g
Untura de porc Bazna 800gr
SKU: TRD050
In stock
30,00 lei inclusiv TVAUntură de porc Bazna – autentică, naturală și plină de savoare.
Obținută din porci crescuți tradițional, fără adaosuri artificiale, untura de Bazna este un ingredient versatil în bucătărie.
Perfectă pentru gătitul lent al preparatelor tradiționale, prăjirea cartofilor sau rumenirea cărnii, aceasta adaugă un gust bogat și o textură fragedă.
Ideală și pentru aluaturi fragede, cum ar fi plăcintele sau fursecurile, untura de porc Bazna păstrează aromele autentice ale bucătăriei românești.
Produse 100% naturale, eticheta curata, calitate garantata
“Experienta si profesionalism”
Barbarosa vine cu o experienta de peste 25 ani in industria alimentara HoReCa, si cu peste 30 ani de experienta in vanzari si dezvoltare de produse.
"Produse HoReCa la un click distanta"
Barbarosa are in portofoliu produse de tip HoReCa astfel ca preparatele delicioase pe care le consumam de obicei in restaurantele rafinate sa fie disponibile de acum la adresa: www.barbarosa.ro
“Lant scurt si selectie garantata”
Barbarosa este reprezentatul direct al producatorilor mici si mijlocii iar produsele lor artizanale ajung la noi in cel mai scurt timp. Aprovizionarea si selectia se fac cu grija iar livrarea se realizeaza in cel mult 24h la un pret corect, fara costuri ascunse, la temperatura 0-4 C.
Barbarosa vine cu experienta inainte de a veni cu produse, vine cu solutii inainte de a aduce ingrediente. Scopul nostru este sa aducem produse de cea mai buna calitate si orice produs marca Barbarosa este un produs Premium, natural, atent selectionat.
