Thor Hammer (Osso Buco al Forno) de vita Angus este o taietura spectaculoasa si intens aromata, obtinuta din gamba de vita Angus, recunoscuta pentru osul masiv cu maduva si fibra bogata in colagen. Produs in Romania din vite Angus crescute liber, hranite natural si respectate pe tot parcursul cresterii, acest cut este dedicat preparatelor lente, unde timpul transforma carnea intr-o experienta gastronomica profunda.

Structura acestei taieturi imbina carnea densa cu tesut conjunctiv si maduva din os, care, prin gatire lenta, se topesc si ofera o textura extrem de frageda si suculenta. Gelatina naturala rezultata imbogateste sosul si concentreaza aromele, facand din Thor Hammer o piesa ideala pentru preparate rustice, dar rafinate.

Pentru pairing, Thor Hammer de vita Angus se potriveste excelent cu vinuri rosii ample si evoluate, precum Barolo, Brunello di Montalcino, Cabernet Sauvignon sau Feteasca Neagra maturata in baric. Pentru bere, o bere artizanala stout, porter sau strong ale completeaza perfect intensitatea carnii si notele dezvoltate prin coacere indelungata.

Thor Hammer (Osso Buco al Forno) este ideal pentru gatire lenta la smoker sau cuptor, in vas inchis, la temperaturi joase, sau pentru slow cooking si sous-vide urmat de rumenire. Se preteaza excelent pentru retete precum osso buco clasic, carne la cuptor cu legume radacinoase, vin rosu si ierburi aromatice, sau reinterpretari moderne cu piureuri fine si sosuri concentrate.

Ingrediente: rasol de vita Angus 100%

Calibrul/bucata: ~1500-2000gr

Valori nutritionale medii per 100 g:

• Valoare energetica: ~220 kcal
• Grasimi: ~16 g, din care acizi grasi saturati: ~7 g
• Proteine: ~18 g
• Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
• Sare: ~0.1 g