Tosella maturata

Tosella Maturata – De la prospetime la profunzime, o reinterpretare autentica

Tosella maturata este o versiune evoluata a clasicei branze de munte, produsa artizanal in Romania din lapte integral de vaca si maturata lent pentru a capata textura si caracter.

Textura devine mai densa si usor elastica, iar coaja naturala prinde contur. Gustul, initial bland, evolueaza spre arome mai complexe, cu note usoare de nuca, fan si lapte maturat. Este o branza care pastreaza o parte din delicatetea sa initiala, dar capata o profunzime aparte prin maturare.

Ideala pentru gustari calde, cartofi gratinati, preparate la cuptor sau pur si simplu pe un platou rustic, alaturi de legume coapte si paine cu maia.

Se asociaza cu vinuri albe expresive sau rosii lejere cu note de fructe uscate.

Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice