Vrabioara maturata de vita Angus (Dry aged Striploin)

Vrabioara maturata de vita Angus este o taietura clasica de steak, cunoscuta international ca Dry Aged Striploin, maturata controlat intre 21 si 35 de zile pentru a intensifica gustul si fragezimea. Procesul de maturare controlata transforma aceasta piesa intr-un steak cu personalitate, unde aromele sunt concentrate, iar textura devine mai frageda si mai suculenta, specific carnii de vita Angus maturate.

Maturarea la vrabioara maturata de vita angus intre 21 si 35 de

Vrabioara maturata de vita Angus este o taietura clasica de steak, cunoscuta international ca Dry Aged Striploin, maturata controlat intre 21 si 35 de zile pentru a intensifica gustul si fragezimea. Procesul de maturare controlata transforma aceasta piesa intr-un steak cu personalitate, unde aromele sunt concentrate, iar textura devine mai frageda si mai suculenta, specific carnii de vita Angus maturate.

Maturarea la vrabioara maturata de vita angus intre 21 si 35 de zile are loc in conditii stricte de temperatura si umiditate, permitand enzimelor naturale sa actioneze asupra fibrei musculare si sa intensifice gustul. La fel ca si in cazul la alte taieturi de vita Angus maturata, in urma dry aging-ului, vrabioara capata note mai profunde, usor untuoase si un profil aromatic complex, pastrand in acelasi timp structura ferma care o face ideala pentru steak-uri precise.

Vrabioara maturata de vita Angus – recomandari de gatire si servire

Pentru pairing, Vrabioara maturata de vita Angus se potriveste excelent cu vinuri rosii corpolente si bine echilibrate, precum Cabernet Sauvignon, Merlot matur sau Feteasca Neagra maturata. In varianta de bere, o amber ale, brown ale sau IPA echilibrata completeaza foarte bine aromele dezvoltate prin maturare si gatire.

Vrabioara maturata de vita Angus (Dry Aged Striploin) este ideala pentru gatire la gratar sau pe plita incinsa, la foc direct, urmata de o perioada corecta de odihna. Se recomanda gatirea medium-rare sau medium pentru a pune in valoare suculenta, textura frageda si gustul intens specific unui striploin maturat de calitate superioara.

Ingrediente: vrabioara maturata de vita angus

Calibrul/bucata: 300-400gr

Valori nutritionale medii per 100 g:

• Valoare energetica: ~260 kcal
• Grasimi: ~20 g, din care acizi grasi saturati: ~8 g
• Proteine: ~22 g
• Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
• Sare: ~0.1 g

zile are loc in conditii stricte de temperatura si umiditate, permitand enzimelor naturale sa actioneze asupra fibrei musculare si sa intensifice gustul. In urma dry aging-ului, vrabioara capata note mai profunde, usor untuoase si un profil aromatic complex, pastrand in acelasi timp structura ferma care o face ideala pentru steak-uri precise.

Vrabioara maturata de vita Angus – recomandari de gatire si servire

Pentru pairing, Vrabioara maturata de vita Angus se potriveste excelent cu vinuri rosii corpolente si bine echilibrate, precum Cabernet Sauvignon, Merlot matur sau Feteasca Neagra maturata. In varianta de bere, o amber ale, brown ale sau IPA echilibrata completeaza foarte bine aromele dezvoltate prin maturare si gatire.

Vrabioara maturata de vita Angus (Dry Aged Striploin) este ideala pentru gatire la gratar sau pe plita incinsa, la foc direct, urmata de o perioada corecta de odihna. Se recomanda gatirea medium-rare sau medium pentru a pune in valoare suculenta, textura frageda si gustul intens specific unui striploin maturat de calitate superioara.

Ingrediente: vrabioara maturata de vita angus

Calibrul/bucata: 300-400gr

Valori nutritionale medii per 100 g:

• Valoare energetica: ~260 kcal
• Grasimi: ~20 g, din care acizi grasi saturati: ~8 g
• Proteine: ~22 g
• Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
• Sare: ~0.1 g