Muschi maturat de vita Angus 21–35 zile | Dry Aged Tenderloin premium

Muschi maturat de vita Angus este cea mai frageda taietura de vita, cunoscuta ca Dry Aged Tenderloin, maturata controlat intre 21 si 35 de zile pentru a intensifica gustul si textura. Aceasta piesa premium imbina textura extrem de fina a muschiului cu un profil aromatic mai intens, obtinut prin dry aging, fiind alegerea ideala pentru preparate fine dining si experiente culinare de exceptie.

Maturarea la muschi maturat de vita angus intre 21 si 35 de zile se realizeaza in conditii stricte de temperatura si umiditate, permitand enzimelor naturale sa fragezeasca suplimentar fibra musculara si sa concentreze gustul. Rezultatul este un tenderloin maturat cu textura catifelata, gust mai profund si note elegante, fara a pierde delicatetea specifica muschiului de vita. Aceasta taietura clasica de steakhouse capata un nivel superior de gust si textura prin procesul atent de maturare controlata, devenind o alegere ideala pentru iubitorii de carne de vita Angus maturata.

Muschi maturat de vita angus se diferentiaza clar de muschiul nematurat prin profunzimea gustului si textura superioara. La fel ca si alte taieturi de vita Angus maturata, procesul de dry aging concentreaza aroma carnii, reduce umiditatea excesiva si intensifica notele naturale, oferind un steak mai expresiv si mai echilibrat. Spre deosebire de varianta fresh, muschiul maturat dezvolta o fragezime catifelata si un gust mai rotund, ideal pentru preparate simple, unde calitatea carnii este elementul central.

Muschi maturat de vita Angus – recomandari de gatire si servire

Pentru pairing, la un muschi maturat de vita Angus maturat se potriveste excelent cu vinuri rosii elegante si echilibrate, precum Pinot Noir, Merlot sau Feteasca Neagra tanara, care sustin finetea carnii fara a o acoperi. In varianta de bere, o blonde ale sau o lager artizanala usoara completeaza armonios profilul delicat al acestui steak maturat.

Muschi de vita Angus maturat 21–35 zile este ideal pentru gatire rapida la tigaie sau gratar, la temperatura inalta, urmat de odihna scurta. Se recomanda gatirea rare sau medium-rare pentru a pastra fragezimea extrema si suculenta, fiind perfect pentru filet mignon, tournedos, chateaubriand sau preparate gourmet minimaliste.

Ingrediente: muschi maturat de vita Angus

Calibrul/bucata: ~300gr

Valori nutritionale medii per 100 g:

• Valoare energetica: ~180 kcal
• Grasimi: ~7 g, din care acizi grasi saturati: ~3 g
• Proteine: ~25 g
• Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
• Sare: ~0.1 g