Ceafa porc Bazna crud-uscata

Ceafa porc Bazna crud-uscata este un produs artizanal de exceptie, obtinut prin maturare lenta, dupa retete traditionale, din carne provenita de la porc Bazna. Aceasta specialitate se remarca prin echilibrul dintre textura catifelata si aromele complexe dezvoltate natural in timpul procesului de uscare.

Procesul atent de crud-uscare permite formarea unor note aromatice elegante, care amintesc de alune de padure si ciocolata amaruie, completate de finetea insertiilor de grasime ce se topesc in gura. Datorita calitatii constante si profilului sau gustativ distinct, ceafa porc Bazna crud-uscata a fost medaliata la competitii internationale, alaturi de produse emblematice precum prosciutto di Parma si jamon iberic de Bellota.

In anul 2024, ceafa porc Bazna crud-uscata a fost distinsa cu premiul „Cel mai bun produs crud-uscat din Romania”, in cadrul concursului organizat de RoAlimenta, confirmand valoarea sa gastronomica si nivelul premium al acestui produs.

Pairing si recomandari de consum

Se consuma feliata subtire, simpla, pe platouri reci sau in combinatii gourmet, unde aromele si textura raman elementele centrale. Pentru pairing, ceafa porc Bazna crud-uscata se potriveste excelent cu un vin rosu sec si corpolent, precum Cabernet Sauvignon, care sustine intensitatea gustului, sau cu un rosé aromat si bine structurat, pentru o asociere mai proaspata si eleganta.

Este un produs care aduce un omagiu traditiei romanesti, reinterpretata cu rafinament si respect pentru materia prima.

Ingrediente: ceafa de porc Bazna, coriandru, usturoi, ienibahar, sare, piper negru

Greutate: ~1,5 kg/bucata sau ~300 g/portie

Termen de valabilitate: 45 zile

Valori nutritionale medii per 100 g:

• Valoare energetica: 585.59 kJ / 140.69 kcal

• Grasimi: 3.7 g, din care acizi grasi saturati: 1.3 g

• Glucide: 2.1 g, din care zaharuri: 1.96 g

• Proteine: 24.6 g

• Sare: 2.19 g