Ferma de Angus/Bazna

Muschiulet de porc Bazna

SKU: TRD016

In stock

7,70 lei inclusiv TVA

Muschiuletul de porc Bazna este o bucata fina si frageda, recunoscuta pentru textura sa delicata si gustul subtil, natural. Contine putina grasime si este considerat carne alba. Perfect pentru retete rafinate, gatit rapid sau la cuptor, cu ierburi aromatice si garnituri usoare.

Carne crescuta natural, fara E-uri sau conservanti, doar gust pur.

Se potriveste cu un vin alb sec – gen Feteasca Regala – sau un rosé elegant.

Calibrul: ~300-400gr/bucata

Ingrediente: muschiulet de porc Bazna, fara aditivi

Termen de valabilitate: 7 zile

Adaugă în coș

Muschiulet Montana porc Bazna

SKU: TRD002

In stock

10,90 lei inclusiv TVA

Muschiuletul de porc Bazna este o veritabila delicatesa, pregatit dupa retete traditionale si afumat lent cu lemn de fag si cires, fara E-uri sau aditivi. Carnea frageda, provenita din porci din rasa Bazna, este apreciata pentru textura sa delicata si aroma echilibrata, cu note usor dulci si afumate.

Un produs care se remarca prin simplitate, naturalete si gust autentic.

Se potriveste cu un vin alb sec, corpolent – cum ar fi un Chardonnay baricat – sau un vin rosé proaspat si fructat.

Ingrediente: muschiulet de porc Bazna, ienibahar, cimbru, boia, piper, sare

Calibrul: ~ 450 gr/buc

Termen de valabilitate: 30 zile

Valoare energetica (kJ/ kcal): 599.08/143.18

Grasimi (gr): 4.45

din care acizi grasi saturati (gr): 1.6

Glucide (gr): 0.92

din care zaharuri (gr): 0.57

Proteine (gr): 24.87

Sare (gr): 2.14

Adaugă în coș

Oase ciorba vita Angus

SKU: TRD101

In stock

3,90 lei inclusiv TVA

Oase ciorba vita Angus sunt ideale pentru obtinerea unor supe si ciorbe gustoase, cu gust profund, datorita continutului natural de colagen si maduva. Provenite din bovine Angus crescute natural, aceste oase contin maduva si cartilaje care, prin fierbere lenta, elibereaza colagen, minerale si grasimi sanatoase. Rezultatul este un fond dens si gustos, baza perfecta pentru ciorbe traditionale, supe asiatice sau preparate slow-cooked.

Oase ciorba vita Angus – recomandari de fierbere si utilizare

Prin utilizarea oaselor provenite de la vita Angus, ciorbele si supele capata o consistenta mai bogata si un gust natural, fara a fi nevoie de adaosuri artificiale. Fierberea indelungata permite extragerea colagenului si a mineralelor, rezultand un lichid nutritiv si aromat, ideal atat pentru ciorbe traditionale, cat si pentru supe clare sau baze pentru sosuri. Oasele ciorba vita Angus sunt o alegere potrivita pentru cei care apreciaza gatitul lent si preparatele facute de la zero.

Oase ciorba vita Angus sunt potrivite atat pentru ciorbe romanesti cu legume si bors, cat si pentru ramen, pho sau alte retete internationale care necesita un fond de vita intens si clar.

Se potrivesc perfect cu vinuri albe minerale si seci (ex. Riesling, Feteasca Alba) sau cu un pahar de tuica naturala – bauturi care completeaza si echilibreaza caracterul robust si reconfortant al unei ciorbe bine facute.

Ingrediente: oase de vita Angus cu maduva si cartilaj, refrigerate sau congelate, 100% naturale

Valoare energetica (kJ/ kcal): 826 / 198

Grasimi (gr): 17,0g, din care acizi grasi saturati (gr): 7,1g

Glucide (gr): 0g, din care zaharuri (gr): 0g

Proteine (gr): 12,5

Sare (gr): 0,1 (natural)

Alergeni: nu contine

Adaugă în coș

Osso Buco de vita Angus (Shank)

SKU: TRD021

In stock

5,10 lei inclusiv TVA

Osso buco vita Angus este o taietura clasica obtinuta din rasol cu os si maduva, apreciata pentru continutul ridicat de colagen si gustul intens, ideala pentru gatire lenta. Cunoscut si ca Shank, este o taietura clasica pentru gatire lenta, apreciata pentru osul central bogat in maduva si pentru carnea plina de colagen. Produs in Romania din vite Angus crescute liber, hranite natural si respectate pe tot parcursul cresterii, acest cut este emblematic pentru preparate traditionale si retete slow cooked cu gust profund.

Osso buco vita Angus are o structura densa, cu tesut conjunctiv care, prin gatire indelungata, se transforma in gelatina, oferind o textura extrem de frageda si un sos natural bogat. Maduva din os adauga savoare si cremozitate, fiind unul dintre elementele definitorii ale acestui preparat.

Datorita osului central si a maduvei bogate, osso buco vita angus este ideal pentru gatire lenta la foc mic sau in cuptor, unde colagenul se transforma in gelatina naturala. Rezultatul este o carne extrem de frageda si un sos concentrat, perfect pentru preparate rustice cu prezentare rafinata. Aceasta taietura este folosita frecvent in bucataria italiana, dar se preteaza excelent si pentru reinterpretari moderne sau slow cooking.

Osso buco vita Angus – recomandari de gatire lenta si servire

Osso buco vita Angus este ideal pentru gatire lenta la cuptor, pe aragaz sau in slow cooker, in vas inchis, cu lichid, legume si ierburi aromatice. Este piesa perfecta pentru retete clasice de osso buco, rasol inabusit, supe concentrate sau reinterpretari moderne cu piureuri si sosuri bogate.

Pentru pairing, Osso buco vita Angus se potriveste foarte bine cu vinuri rosii cu structura si aciditate echilibrata, precum Barolo, Nebbiolo, Sangiovese sau Feteasca Neagra maturata. In varianta de bere, o brown ale sau o dubbel belgianca completeaza armonios aromele dezvoltate prin gatire lenta.

Ingrediente: rasol de vita Angus 100%

Valori nutritionale medii per 100 g:

  • Valoare energetica: ~210 kcal
  • Grasimi: ~14 g, din care acizi grasi saturati: ~6 g
  • Proteine: ~19 g
  • Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
  • Sare: ~0.1 g
Adaugă în coș

Parizer de vita Angus

SKU: TRD038

In stock

6,99 lei inclusiv TVA

Parizer de vita Angus este un produs din carne premium, realizat exclusiv din carne de vita Angus atent selectionata, conceput pentru a oferi un gust fin, o textura delicata si o experienta superioara fata de parizerul clasic. Acest produs imbina simplitatea unui preparat cunoscut cu calitatea unei materii prime recunoscute la nivel international, rezultand un parizer echilibrat, curat si usor de consumat.

Carnea de vita Angus este apreciata pentru structura fibrei, gustul natural si consistenta sa, iar parizerul de vita Angus valorifica aceste calitati printr-un proces de preparare atent controlat. Textura este fina si uniforma, bine legata, fara a pierde senzatia de carne reala. Gustul este delicat, rotund si placut, fara arome agresive, ceea ce face produsul potrivit pentru consum zilnic, dar si pentru meniuri atent gandite.

Procesul de obtinere pune accent pe echilibru si constanta. Parizer de vita Angus este realizat astfel incat sa pastreze caracterul natural al carnii, cu o condimentare discreta, menita sa completeze, nu sa acopere aroma de vita. Rezultatul este un produs usor, cu gust curat, care se preteaza unei game largi de utilizari culinare.

Din punct de vedere al texturii, acest parizer se remarca prin finete si omogenitate, fiind usor de feliat si de integrat in diverse preparate. Parizer de vita Angus este ideal pentru sandvisuri clasice sau moderne, mic dejunuri rapide, gustari sau mese usoare. Poate fi consumat simplu, alaturi de paine proaspata, sau in combinatii mai elaborate, fara a deveni greu sau obositor.

Versatilitatea este unul dintre avantajele majore ale acestui produs. Parizerul de vita Angus poate fi utilizat atat rece, cat si usor incalzit, pastrandu-si textura si gustul. In bucataria casnica, este o solutie practica pentru mese rapide, iar in HoReCa este apreciat pentru constanta calitatii si pentru usurinta in portionare si servire.

Prin utilizarea carnii de vita Angus, acest parizer se adreseaza celor care cauta un produs familiar, dar realizat la un standard superior. Parizer de vita Angus este potrivit pentru consumatori care apreciaza produsele simple, dar bine facute, fara excese si fara artificii inutile. Gustul sau echilibrat il face accesibil atat adultilor, cat si copiilor.

In meniuri mai elaborate, parizerul de vita Angus poate fi integrat in platouri reci, gustari sau aperitive, alaturi de legume proaspete, branzeturi sau sosuri usoare. Este un produs care se adapteaza usor diferitelor contexte de consum, fara a-si pierde identitatea.

Parizer de vita Angus – pairing si recomandari de consum

Pentru pairing, parizer de vita Angus se potriveste foarte bine cu bauturi usoare, care sa nu incarce gustul. Un vin alb sec si proaspat, precum Feteasca Alba, este o alegere potrivita pentru platouri reci sau mese usoare. De asemenea, un rosé sec, bine racit, completeaza armonios textura fina a produsului.

In varianta non-alcoolica, parizerul de vita Angus se asociaza foarte bine cu apa minerala, limonade usoare sau bauturi racoritoare simple. Ca mod de servire, se recomanda combinatii cu paine artizanala, unt, legume crude sau muraturi fine, pentru a obtine un echilibru placut intre gust si prospetime.

Parizer de vita Angus poate fi consumat atat la micul dejun, cat si la pranz sau cina, fiind un produs versatil, usor si echilibrat.


Ingrediente: carne de vita Angus, apa, sare, condimente naturale, membrana comestibila

Valori nutritionale medii per 100 g:

  • Valoare energetica: ~220 kcal

  • Grasimi: ~17 g

    • din care acizi grasi saturati: ~7 g

  • Proteine: ~15 g

  • Carbohidrati: ~2 g

    • din care zaharuri: ~1 g

  • Sare: ~1.8 g

Adaugă în coș

Pastrama de porc Bazna semi-afumata

SKU: TRD039

In stock

9,10 lei inclusiv TVA

Pastrama de porc Bazna este maturata si condimentata cu usturoi, cimbru, piper si sare, apoi afumata lent cu lemn de esenta tare. Are o textura frageda, gust intens si echilibru perfect intre carne si grasime. Fara aditivi, fara conservanti

Pastrama de porc Bazna semi-afumata este maturata si condimentata cu usturoi, cimbru, piper si sare, apoi afumata lent cu lemn de esenta tare. Are o textura frageda, gust intens si echilibru perfect intre carne si grasime. Fara aditivi, fara conservanti – doar traditie pura.

Pastrama de porc Bazna semi-afumata este ideala pentru platouri sau preparata la tigaie.

Pastrama de porc Bazna semi-afumata se potriveste cu un vin rosu corpolent – gen Syrah – sau cu o bere bruna.

Ingrediente: pulpa de porc, cimbru, ienibahar, boia, sare, piper

Greutate: ~ 300 gr/buc

Termen de valabilitate: 30 zile

Valoare energetica (kJ/ kcal): 530.68/126.76

Grasimi (gr): 6.11

din care acizi grasi saturati (gr): 2.35

Glucide (gr): 1.1

din care zaharuri (gr): 0.78

Proteine (gr): 16.82

Sare (gr): 1.74

– doar traditie pura.

Ideala pentru platouri sau preparata la tigaie.

Se potriveste cu un vin rosu corpolent – gen Syrah – sau cu o bere bruna.

Ingrediente: pulpa de porc, cimbru, ienibahar, boia, sare, piper

Greutate: ~ 300 gr/buc

Termen de valabilitate: 30 zile

Valoare energetica (kJ/ kcal): 530.68/126.76

Grasimi (gr): 6.11

din care acizi grasi saturati (gr): 2.35

Glucide (gr): 1.1

din care zaharuri (gr): 0.78

Proteine (gr): 16.82

Sare (gr): 1.73

Adaugă în coș

Pastrama de pui

SKU: TRD040

In stock

8,50 lei inclusiv TVA

Pastrama de pui este frageda, suculenta si condimentata discret. Obtinuta din piept de pui de calitate, afumata natural, fara E-uri sau aditivi. Gustul este fin, cu note usor afumate, perfect pentru sandwichuri, platouri sau gustari rapide.

Se potriveste cu un vin alb sec – gen Chardonnay – sau o bere alba de grau.

Ingrediente: piept de pui, coriandru, boia dulce, sare, piper

Termen de valabilitate: 30 zile

Valoare energetica (kJ/ kcal): 736.50/176.03

Grasimi (gr): 9.08

din care acizi grasi saturati (gr): 2.7

Glucide (gr): 1.02

din care zaharuri (gr): 0.38

Proteine (gr): 22.55

Sare (gr): 2.16

Adaugă în coș

Pastrama de vita Angus

SKU: TRD041

In stock

14,90 lei inclusiv TVA

Pastrama de vita Angus este maturata lent, condimentata traditional si afumata natural. Carnea de vita Angus, crescuta natural, ofera un gust profund, usor dulceag si o textura compacta. Este un produs deosebit, fara aditivi, fara conservanti.

Se potriveste cu un vin rosu sec – gen Cabernet Franc – sau o bere cu malt prajit.

Ingrediente: pulpa de vita Angus, nucsoara, mustar macinat, chilly, sare, piper alb, piper negru

Greutate: ~ 400 gr/buc

Termen de valabilitate: 30 zile

Valoare energetica (kJ/ kcal): 697.1/167.09

Grasimi (gr): 6.35

din care acizi grasi saturati (gr): 2.23

Glucide (gr): 0.53

din care zaharuri (gr): 0.18

Proteine (gr): 26.67

Sare (gr): 1.82

Adaugă în coș

Pate ficat de porc Bazna

SKU: TRD042

In stock

6,40 lei inclusiv TVA

Pateul din ficat de vita Angus este cremos, aromat si realizat exclusiv din ficat proaspat, fara conservanti, fara gelatina, fara arome artificiale. Este condimentat natural si gatit lent, rezultand un produs cu textura fina si gust echilibrat.

Se potriveste cu un vin alb demisec – gen Pinot Gris – sau o bere blonda artizanala.

Ingrediente: ficat de vita Angus, ceapa, untura, sare, piper, condimente naturale

Termen de valabilitate: 10 zile

Adaugă în coș

Pulpa de vita Angus

SKU: TRD020

In stock

9,20 lei inclusiv TVA

Pulpa de vita Angus este o taietura versatila, apreciata pentru echilibrul dintre fragezime si structura, ideala pentru gatire lenta si preparate consistente.

Datorita fibrei musculare bine structurate, pulpa de vita angus se preteaza excelent pentru gatire lenta la foc mic sau in cuptor, unde isi pastreaza suculenta si dezvolta arome profunde. Este folosita frecvent in tocane, fripturi la tava sau preparate traditionale, oferind rezultate constante fara tehnici complicate. Aceasta taietura este ideala pentru cei care apreciaza preparatele facute incet, cu gust autentic si textura echilibrata.

Pulpa de vita Angus – recomandari de gatire si utilizare

Pulpa de vita Angus este o carne densa, suculenta si bogata in aroma, ideala pentru preparate lente: tocanite, fripturi la cuptor, gulas sau supe concentrate. Provenita din animale hranite natural, in libertate, aceasta carne ofera o textura frageda si un gust profund, fara aditivi sau interventii industriale.

Este baza perfecta pentru retete traditionale reinterpretate cu respect pentru ingredient.

Se potriveste cu un vin rosu sec si corpolent – cum ar fi un Cabernet Franc sau un Shiraz matur.

Greutate: 500gr/caserola

Ingrediente: pulpa (capac) de vita Angus

Adaugă în coș

Pulpa porc Bazna

SKU: TRD019

In stock

4,90 lei inclusiv TVA

Pulpa porc Bazna este o taietura clasica, apreciata pentru textura frageda si gustul autentic, obtinuta din porci Bazna crescuti traditional. Aceasta carne se remarca prin structura bine echilibrata si continutul moderat de grasime, oferind suculenta si savoare in timpul gatirii.

Porcul Bazna este recunoscut pentru calitatea superioara a carnii, iar pulpa porc Bazna pastreaza o fibra musculara potrivita pentru preparate gatite lent, unde aromele se dezvolta complet. Este o taietura versatila, potrivita atat pentru cuptor, cat si pentru tocane, fripturi la tava sau preparate traditionale.

Aceasta piesa este ideala pentru gatire lenta, la temperatura controlata, unde carnea devine frageda si aromata. Pulpa porc Bazna este alegerea potrivita pentru mese de familie, preparate rustice sau retete clasice romanesti, unde gustul carnii ramane elementul central.

Pulpa porc Bazna – recomandari de gatire si pairing

Pentru pairing, pulpa porc Bazna se potriveste excelent cu vinuri rosii echilibrate si fructate, precum Feteasca Neagra tanara sau Merlot. In varianta de bere, o lager artizanala sau o amber ale completeaza armonios aromele dezvoltate prin gatire lenta.

Pulpa de porc Bazna este ideala pentru fripturi la cuptor, tocane consistente sau preparate traditionale, fiind o taietura care ofera rezultate constante si gust autentic.

Ingrediente: carne de porc Bazna 100%

Valori nutritionale medii per 100 g:

  • Valoare energetica: ~230 kcal

  • Grasimi: ~17 g, din care acizi grasi saturati: ~6 g

  • Proteine: ~19 g

  • Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g

  • Sare: ~0.1 g

Adaugă în coș

Salam crud-uscat din vita Angus

SKU: TRD053

In stock

10,90 lei inclusiv TVA

Salamul specialitate crud-uscat este o creatie artizanala, maturat lent, uscat minim 45 zile si condimentat cu grija. Gust intens, textura compacta, fara aditivi. Afumat usor sau uscat complet, are caracter si rafinament.

Se potriveste cu un vin rosu intens – gen Tempranillo – sau cu o bere ale cu note de caramel.

Ingrediente: pulpa vita Angus, slanina tare, sare, condiment salam garlic, membrana artificiala

Greutate: ~350 gr/buc sau 150-200 gr/portie

Termen de valabilitate: 45 zile

Valoare energetica (kJ/ kcal): 2001.81/473.87

Grasimi (gr): 36.06

din care acizi grasi saturati (gr): 11.9

Glucide (gr): 4.83

din care zaharuri (gr): 1.3

Proteine (gr): 19.11

Sare (gr): 2.53

Adaugă în coș

Produse 100% naturale, eticheta curata, calitate garantata

Experienta si profesionalism”

Barbarosa vine cu o experienta de peste 25 ani in industria alimentara HoReCa, si cu peste 30 ani de experienta in vanzari si dezvoltare de produse.

"Produse HoReCa la un click distanta"

Barbarosa are in portofoliu produse de tip HoReCa astfel ca preparatele delicioase pe care le consumam de obicei in restaurantele rafinate sa fie disponibile de acum la adresa: www.barbarosa.ro

“Lant scurt si selectie garantata”

Barbarosa este reprezentatul direct al producatorilor mici si mijlocii iar produsele lor artizanale ajung la noi in cel mai scurt timp. Aprovizionarea si selectia se fac cu grija iar livrarea se realizeaza in cel mult 24h la un pret corect, fara costuri ascunse, la temperatura 0-4 C.

Barbarosa vine cu experienta inainte de a veni cu produse, vine cu solutii inainte de a aduce ingrediente. Scopul nostru este sa aducem produse de cea mai buna calitate si orice produs marca Barbarosa este un produs Premium, natural, atent selectionat.