CARNE
CARNE fresh
VITA
Antricot cu os Maturat vita Angus (Dry aged Cowboy steak)
SKU: TRD116
In stock
20,90 lei inclusiv TVAAntricot cu os maturat vita Angus este o taietura premium de steak, cunoscuta international ca Dry Aged Cowboy steak, maturata controlat intre 21 si 35 de zile pentru a intensifica gustul si fragezimea. Procesul de maturare controlata transforma aceasta piesa intr-o experienta steakhouse autentica, cu textura mai frageda si arome concentrate, specifice carnii de vita Angus maturate.
Maturarea intre 21 si 35 de zile are loc in conditii atent controlate de temperatura si umiditate, permitand evaporarea umiditatii si descompunerea naturala a fibrei musculare. Rezultatul este un ribeye maturat cu os, cu note profunde, usor untuoase si un gust complex, amplificat de prezenta osului care mentine suculenta in timpul gatirii.
Antricot cu os maturat vita Angus – recomandari de gatire si servire
Pentru pairing, antricot cu os maturat vita angus se potriveste excelent cu vinuri rosii corpolente si bine structurate, precum Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah sau Feteasca Neagra maturata in baric. In varianta de bere, o brown ale, porter sau IPA echilibrata completeaza armonios aromele dezvoltate prin maturare si gatire.
Antricot de vita Angus cu os maturat 21–35 zile este ideal pentru gatire la gratar sau pe plita incinsa, la foc direct, urmat de o perioada corecta de odihna. Se recomanda gatirea medium-rare sau medium pentru a pune in valoare marmorarea, textura frageda si gustul intens al carnii maturate.
Ingrediente: antricot cu os maturat vita angus
Calibrul/bucata: 450-600gr
Valori nutritionale medii per 100 g:
- Valoare energetica: ~300 kcal
- Grasimi: ~25 g, din care acizi grasi saturati: ~10 g
- Proteine: ~18 g
- Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
- Sare: ~0.1 g
Antricot fara os Maturat vita Angus (Dry aged Ribeye)
SKU: TRD117
In stock
23,50 lei inclusiv TVAAntricot fara os maturat vita Angus este o taietura premium de steak, cunoscuta international ca Dry Aged Ribeye, maturata controlat intre 21 si 35 de zile pentru a intensifica gustul si fragezimea.
Procesul de maturare controlata concentreaza aromele naturale ale carnii si rafineaza fibra musculara, rezultand un steak premium cu profil aromatic profund si echilibrat, specific carnii de vita Angus maturate.
Maturarea la antricot fara os maturat vita angus intre 21 si 35 de zile se realizeaza in conditii stricte de temperatura si umiditate, permitand evaporarea unei parti din apa si actiunea enzimelor proprii asupra fibrei. Astfel, ribeye-ul fara os capata note mai intense, usor untuoase, cu o fragezime superioara si un gust rotund, mult mai pronuntat fata de varianta nematurata.
Antricot fara os maturat vita Angus – recomandari de gatire si servire
Pentru pairing, Antricotul de vita Angus fara os maturat se potriveste excelent cu vinuri rosii corpolente si expresive, precum Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah sau Feteasca Neagra maturata. In varianta de bere, o IPA echilibrata, amber ale sau brown ale completeaza foarte bine notele caramelizate si aromele dezvoltate prin maturare si gatire.
Antricot de vita Angus fara os maturat 21–35 zile este ideal pentru gatire la gratar sau pe plita incinsa, la foc direct, urmat de o perioada corecta de odihna. Se recomanda gatirea medium-rare sau medium pentru a pune in valoare marmorarea, suculenta si gustul intens specific unui ribeye dry aged de calitate superioara.
Ingrediente: antricot fara os maturat vita angus
Calibrul/bucata: 300-450gr
Valori nutritionale medii per 100 g:
- Valoare energetica: ~290 kcal
- Grasimi: ~24 g, din care acizi grasi saturati: ~9 g
- Proteine: ~19 g
- Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
- Sare: ~0.1 g
Antricot vita Angus cu os (Cowboy Steak)
SKU: TRD003
In stock
17,90 lei inclusiv TVAAntricot vita Angus cu os este o taietura spectaculoasa, cunoscuta si ca Cowboy Steak, apreciata pentru echilibrul dintre carne frageda, grasime marmorata si aportul osului in timpul gatirii. Produs in Romania din vite Angus crescute liber si hranite natural, acest cut este preferat in steakhouse-uri pentru gustul sau profund si prezentarea robusta.
Carnea prezinta o marmorare bogata, cu infiltratii fine de grasime care se topesc lent in timpul prepararii si confera suculenta si aroma intensa. Osul scurt contribuie la pastrarea umiditatii si intensifica gustul natural al carnii, oferind o experienta mai complexa fata de varianta fara os. Datorita acestei structuri, antricotul vita Angus cu os ofera un profil aromatic mai profund si o textura suculenta chiar si la gatiri la temperaturi ridicate.
Aceasta taietura premium este ideala pentru steak-uri generoase, gatite la gratar sau pe plita incinsa, la foc controlat. Antricotul vita Angus cu os se recomanda a fi servit medium-rare sau medium, pentru a valorifica marmorarea si gustul specific Cowboy Steak-ului.
Antricot vita Angus cu os – recomandari de gatire si pairing
Pentru pairing, antricotul vita Angus cu os se potriveste excelent cu vinuri rosii corpolente si bine structurate, precum Cabernet Sauvignon, Malbec sau Syrah, care sustin grasimea si caracterul intens al carnii. In varianta de bere, o amber ale, brown ale sau o IPA echilibrata completeaza foarte bine notele caramelizate obtinute prin gatire.
Antricotul cu os este ideal pentru preparate clasice de steakhouse, mese festive sau experiente culinare premium, unde dimensiunea generoasa si prezenta osului adauga atat gust, cat si impact vizual in farfurie.
Ingrediente: carne de vita Angus 100%
Calibru/bucata: ~450 g
Valori nutritionale medii per 100 g:
Valoare energetica: ~290 kcal
Grasimi: ~24 g, din care acizi grasi saturati: ~10 g
Proteine: ~18 g
Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
Sare: ~0.1 g
Antricot vita Angus fara os (Ribeye)
SKU: TRD004
In stock
18,90 lei inclusiv TVAAntricot vita Angus fara os este una dintre cele mai apreciate taieturi de steak, cunoscuta si sub denumirea de Ribeye, recunoscuta pentru marmorarea sa bogata si gustul intens. Produs in Romania din vite Angus crescute liber si hranite natural, acest cut este un reper clasic pentru iubitorii de carne premium si experiente steakhouse autentice.
Carnea prezinta o marmorare generoasa, cu infiltratii fine de grasime care se topesc in timpul gatirii si confera suculenta, fragezime si aroma profunda. Datorita acestui echilibru natural, antricotul vita Angus fara os ofera o textura frageda si un gust intens de vita, fiind o alegere versatila pentru preparari rapide si precise.
Aceasta taietura premium este ideala pentru steak-uri gatite la gratar sau in tigaie incinsa, unde temperaturile ridicate permit formarea unei cruste caramelizate, pastrand interiorul suculent. Antricotul vita Angus se recomanda a fi servit medium-rare sau medium, pentru a pune in valoare marmoarea si profilul aromatic specific Ribeye-ului.
Antricot vita Angus fara os – recomandari de gatire si pairing
Pentru pairing, antricotul vita Angus fara os se potriveste excelent cu vinuri rosii corpolente si expresive, precum Cabernet Sauvignon, Malbec sau Syrah, care sustin grasimea si intensitatea aromatica a carnii. In varianta de bere, o IPA echilibrata, amber ale sau o brown ale completeaza armonios notele caramelizate obtinute prin gatire.
Antricotul fara os este ideal atat pentru preparate clasice de tip ribeye steak sau steakhouse cut, cat si pentru reinterpretari moderne cu sosuri simple si garnituri minimale, unde calitatea carnii ramane elementul central al farfuriei.
Ingrediente: antricot de vita Angus 100%
Calibru/bucata: ~300 g
Valori nutritionale medii per 100 g:
Valoare energetica: ~270 kcal
Grasimi: ~22 g, din care acizi grasi saturati: ~9 g
Proteine: ~19 g
Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
Sare: ~0.1 g
Baveta de vita Angus (Flanksteak)
SKU: TRD118
In stock
9,90 lei inclusiv TVABaveta de vita Angus este o taietura lunga si plata, cunoscuta ca Flank Steak, apreciata pentru aroma intensa si textura suculenta, ideala pentru gatire rapida si marinare. Produsa in Romania din vite Angus crescute liber, hranite natural si respectate pe tot parcursul cresterii, baveta este o piesa versatila, asemenea si altor piese de vita Angus, , preferata atat in bucatariile profesionale, cat si in preparatele de inspiratie steakhouse sau street food premium.
Baveta de vita Angus are o textura ferma, cu o marmorare moderata, iar gatirea corecta pune in valoare suculenta si caracterul sau rustic. Baveta este o taietura care rasplateste atentia la preparare, fiind esentiala gatirea rapida la temperatura inalta si felierea strict contra fibrei pentru obtinerea unei texturi fragede.
Baveta de vita Angus – recomandari de gatire si utilizare
Pentru pairing, baveta de vita Angus se potriveste foarte bine cu vinuri rosii mediu-corpulente, cu aciditate buna, precum Merlot, Pinot Noir sau Feteasca Neagra tanara. In varianta de bere, o pale ale sau o IPA echilibrata completeaza excelent aromele intense ale carnii fara a le acoperi.
Baveta de vita Angus este ideala pentru gatire rapida pe gratar sau tigaie, marinata in prealabil sau condimentata simplu cu sare si piper. Este perfecta pentru steak-uri servite medium-rare, fajitas, stir-fry, sandwich-uri gourmet sau preparate de inspiratie latino-americana.
Ingrediente: baveta de vita Angus 100%
Calibrul/bucata: ~1000-2000gr
Valori nutritionale medii per 100 g:
- Valoare energetica: ~185 kcal
- Grasimi: ~10 g, din care acizi grasi saturati: ~4 g
- Proteine: ~22 g
- Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
- Sare: ~0.1 g
Brisket de vita Angus
SKU: TRD119
In stock
8,90 lei inclusiv TVABrisket de vita Angus este o taietura clasica pentru gatire lenta, apreciata pentru continutul ridicat de colagen si gustul profund, ideala pentru BBQ, smoker sau cuptor. Produs in Romania din vite Angus crescute liber, hranite natural si respectate pe tot parcursul cresterii, acest cut, precum si alte taieturi premium din vita Angus, este emblematic pentru bucataria barbecue si pentru preparatele slow cooked autentice.
Brisket de vita Angus provine din pieptul vitelului si are o structura bogata in tesut conjunctiv si grasime intramusculara, care prin gatire lenta se transforma in gelatina, oferind o textura extrem de frageda si un gust intens, rotund. Brisket-ul bine gatit se feliaza usor si isi pastreaza suculenta, fiind o adevarata piesa de rezistenta in orice meniu dedicat carnii premium.
Brisket de vita Angus – recomandari de gatire lenta si BBQ
Pentru pairing, Brisket de vita Angus se potriveste excelent cu vinuri rosii corpolente si bine structurate, precum Cabernet Sauvignon, Syrah sau Feteasca Neagra maturata. In varianta de bere, stout, porter sau brown ale completeaza perfect aromele afumate si caramelizate dezvoltate in timpul gatirii.
Brisket de vita Angus este ideal pentru smoker, gatire lenta la cuptor sau slow cooking, la temperaturi joase, pe durate lungi. Este piesa perfecta pentru barbecue autentic, pastrami, pulled beef sau preparate reinterpretate cu sosuri concentrate si garnituri simple.
Ingrediente: piept (brisket) de vita Angus 100%
Calibrul/bucata: ~4-6kg
Valori nutritionale medii per 100 g:
- Valoare energetica: ~250 kcal
- Grasimi: ~20 g, din care acizi grasi saturati: ~8 g
- Proteine: ~17 g
- Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
- Sare: ~0.1 g
Burger de vita Angus 200gr+
SKU: TRD005
In stock
18,00 lei inclusiv TVABurger de vita Angus 200gr+ este realizat din carne 100% Angus atent selectionata, portionata generos pentru un burger suculent, cu gust intens si textura echilibrata. Carnea provine exclusiv din vita Angus crescuta grass-fed, fiind tocata mare, tip rustic, pentru a pastra structura naturala si suculenta in timpul gatirii.
Acest burger este compus din aproximativ 80% carne si 20% grasime de vita Angus, raport optim care asigura o marmoare naturala si un rezultat constant, indiferent de metoda de preparare. Fara aditivi, fara conservanti si fara compromisuri, burgerul de vita Angus 200gr+ pune accent exclusiv pe calitatea carnii si pe gustul autentic.
Gramajul generos transforma acest produs intr-o alegere ideala pentru burgeri gourmet, meniuri premium sau preparate BBQ, unde carnea este elementul central al farfuriei. Textura rustica permite gatirea precisa, pastrand suculenta chiar si la temperaturi ridicate, fie ca este preparat pe gratar, in tigaie sau pe plita.
Burger de vita Angus 200gr+ – recomandari de gatire si servire
Se recomanda scoaterea burgerului din frigider cu 20–30 de minute inainte de gatire. Se gateste la foc mediu–mare, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte, in functie de gradul dorit de gatire. Pentru un rezultat optim, se evita presarea in timpul gatirii.
Burgerul de vita Angus 200gr+ se potriveste excelent cu chifle artizanale, branzeturi maturate, sosuri simple si garnituri clasice. Pentru pairing, se recomanda o bere artizanala bruna sau un vin rosu corpolent, precum Malbec sau Cabernet Sauvignon.
Ingrediente: carne de vita Angus 100%
Burger vita 170gr
SKU: TRD105
In stock
13,90 lei inclusiv TVABurger vita 170gr este realizat din carne 100% vita atent selectionata, portionata optim pentru un burger suculent, cu gust curat si textura echilibrata. Este ideal pentru cei care doresc sa isi personalizeze preparatul cu condimente proprii sau sa pastreze gustul autentic al carnii.
Burger vita 170g se prepara usor si rapid: se lasa la temperatura camerei si se gateste in tigaie, pe grill sau in cuptor, cate 3–5 minute pe fiecare parte, in functie de gradul dorit de gatire.
Burger vita 170gr – recomandari de gatire si servire
Datorita compozitiei simple si a continutului exclusiv de carne, burgerul vita 170gr este o alegere versatila atat pentru gatitul acasa, cat si pentru bucatarii profesionale. Fara adaosuri inutile, acesta permite control total asupra gustului final, fiind ideal pentru retete clasice sau reinterpretari moderne. Textura echilibrata si suculenta naturala il recomanda pentru burgeri serviti medium sau medium-well, pastrand savoarea carnii chiar si fara sosuri grele. Este un produs dedicat celor care cauta un burger autentic, construit in jurul calitatii carnii, nu al artificiilor.
Se potriveste excelent cu chifle artizanale, salata crocanta, sosuri de casa si branzeturi maturate. Pentru pairing, se recomanda o bere blonda artizanala sau un vin rosu taninos, precum Merlot sau Shiraz.
Ingrediente: carne de vita 100%
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1059 / 255
Grasimi (gr): 21g, din care acizi grasi saturati (gr): 9,4g
Glucide (gr): <0,1g, din care zaharuri (gr): <0,1
Proteine (gr): 17
Sare (gr): 0,08
Alergeni: nu contine
Burger vita Angus 125gr
SKU: TRD103
In stock
11,75 lei inclusiv TVABurger vita Angus 125gr este realizat din carne 100% Angus atent selectionata, portionata pentru un burger echilibrat, cu gust intens si textura suculenta. Este ideal pentru grill sau tigaie si se potriveste perfect in meniuri moderne sau preparate gourmet de tip street food.
Datorita gramajului mai mic si a continutului exclusiv de carne Angus, burgerul vita Angus 125gr este ideal pentru consumatori care doresc un burger mai usor, fara a compromite gustul sau suculenta. Este potrivit atat pentru meniuri de tip street food, cat si pentru restaurante sau catering, oferind flexibilitate in compozitia farfuriei. Fara adaosuri inutile, acest burger pune accent pe calitatea carnii si permite personalizarea completa cu toppinguri si sosuri, pastrand identitatea autentica a carnii Angus.
Burger vita Angus 125gr – recomandari de gatire si servire
Burger vita angus 125gr se prepara simplu si rapid: se lasa la temperatura camerei si se gateste 3–6 minute pe fiecare parte, in functie de preferinta, pastrand fragezimea si aroma naturala a carnii de vita Angus.
Se potriveste excelent cu chifle artizanale, branzeturi maturate, ceapa caramelizata si sosuri condimentate. Pentru pairing, se recomanda o bere bruna artizanala sau un vin rosu sec, cu taninuri ferme (Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon).
Ingrediente: carne de vita Angus 100%
Valoare energetica (kJ/ kcal): 827 / 198
Grasimi (gr): 16g, din care acizi grasi saturati (gr): 7
Glucide (gr): <0,5g, din care zaharuri (gr): <0,5
Proteine (gr): 14
Sare (gr): 0,2
Alergeni: nu contine
Burger vita Angus 180gr
SKU: TRD104
In stock
17,90 lei inclusiv TVABurger vita Angus 180gr este realizat din carne 100% Angus atent selectionata, portionata generos pentru un burger suculent, cu gust intens si textura echilibrata. Este ideal pentru grill sau tigaie si se potriveste perfect in meniuri moderne sau preparate gourmet de tip street food.
Burger vita angus 180gr se prepara simplu si rapid: se lasa la temperatura camerei si se gateste 3–6 minute pe fiecare parte, in functie de preferinta, pastrand fragezimea si aroma naturala a carnii de vita Angus.
Burger vita Angus 180gr – recomandari de gatire si servire
Datorita continutului exclusiv de carne Angus si a gramajului generos, burgerul vita Angus 180gr este potrivit atat pentru retete clasice, cat si pentru burgeri gourmet. Textura naturala permite gatirea precisa, de la medium la medium-well, pastrand suculenta si aroma specifica rasei Angus. Fara adaosuri inutile, acest burger ofera libertate totala in alegerea condimentelor si toppingurilor, fiind o baza solida pentru preparate autentice, construite in jurul calitatii carnii.
Burger vita angus 180gr se potriveste excelent cu chifle artizanale, branzeturi maturate, ceapa caramelizata si sosuri condimentate.
Pentru pairing, se recomanda o bere bruna artizanala sau un vin rosu sec, cu taninuri ferme (Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon).
Ingrediente: carne de vita Angus 100%
Valoare energetica (kJ/ kcal): 827 / 198
Grasimi (gr): 16g, din care acizi grasi saturati (gr): 7g
Glucide (gr): <0,5g, din care zaharuri (gr): <0,5
Proteine (gr): 14
Sare (gr): 0,2
Alergeni: nu contine
Carnati de vita Angus (Semi-afumati)
SKU: TRD027
In stock
10,90 lei inclusiv TVACarnatii de vita Angus sunt un produs artizanal realizat exclusiv din carne de vita Angus atent selectionata, apreciata pentru fragedime, suculenta si gustul sau intens. Reteta este curata si echilibrata, bazata pe condimente naturale care pun in valoare aroma autentica a carnii, fara a o acoperi. Umpluti in membrana naturala comestibila, acesti carnati au o textura ferma, bine legata si un gust profund, specific produselor macelaresti premium.
Sunt ideali pentru gatire la gratar, tigaie sau cuptor, dar si pentru preparate consistente, alaturi de legume coapte, cartofi, fasole sau salate cu aciditate usoara.
Pairing: se potrivesc excelent cu vinuri rosii fructate sau corpolente (Feteasca Neagra, Merlot, Cabernet Sauvignon), bere artizanala brună sau blonda nefiltrata, dar si cu sosuri simple pe baza de mustar, hrean sau iaurt cu usturoi.
Ingrediente: pulpa vita Angus cal. I, carne lucru vita Angus, boabe mustar, coriandru, nucsoara, usturoi, cimbru, sare amestec, piper, membrana naturala comestibila
Greutate: ~ 200 gr/buc
Termen de valabilitate: 30 zile
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1389.81/328.87
Grasimi (gr): 26.26g, din care acizi grasi saturati (gr): 11.9
Glucide (gr): 4.23g, din care zaharuri (gr): 0.1
Proteine (gr): 16.11
Sare (gr): 1.84
Carnati mixt din vita Angus si oaie (Semi-afumati)
SKU: TRD028
In stock
9,90 lei inclusiv TVACârnații din vită Angus și oaie sunt un produs artizanal cu personalitate puternică, realizat dintr-o combinație atent echilibrată de carne de vită Angus și carne de oaie, selecționate pentru gust, textură și savoare. Amestecul dintre carnea de vită, fragedă și suculentă, și carnea de oaie, intens aromată, oferă un profil gustativ profund, rustic și autentic, apreciat de cunoscători.
Condimentați simplu și curat, cu mirodenii naturale, și umpluți în membrană naturală comestibilă, acești cârnați au o textură fermă, bine legată și un gust bogat, persistent. Sunt ideali pentru gătire la grătar, tigaie sau cuptor, dar și pentru preparate consistente, alături de legume coapte, cartofi, fasole sau mămăligă.
Pairing: se potrivesc excelent cu vinuri roșii corpolente (Fetească Neagră maturată, Cabernet Sauvignon, Syrah), bere brună artizanală sau vinuri rose seci cu structură. Se completează foarte bine cu murături, salate cu ceapă roșie sau sosuri pe bază de iaurt și usturoi.
Ingrediente: pulpa vita Angus, carne oaie, coriandru, boia, usturoi, cimbru, sare, piper, membrana naturala comestibila
Produs fără conservanți, fără aditivi, fără E-uri.
Greutate: ~ 300 gr/buc
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1337.61/319.70
Grasimi (gr): 27.48g, din care acizi grasi saturati (gr): 9.8
Glucide (gr): 0.6g, din care zaharuri (gr): 0.3
Proteine (gr): 17.5
Sare (gr): 1.48
Produse 100% naturale, eticheta curata, calitate garantata
“Experienta si profesionalism”
Barbarosa vine cu o experienta de peste 25 ani in industria alimentara HoReCa, si cu peste 30 ani de experienta in vanzari si dezvoltare de produse.
"Produse HoReCa la un click distanta"
Barbarosa are in portofoliu produse de tip HoReCa astfel ca preparatele delicioase pe care le consumam de obicei in restaurantele rafinate sa fie disponibile de acum la adresa: www.barbarosa.ro
“Lant scurt si selectie garantata”
Barbarosa este reprezentatul direct al producatorilor mici si mijlocii iar produsele lor artizanale ajung la noi in cel mai scurt timp. Aprovizionarea si selectia se fac cu grija iar livrarea se realizeaza in cel mult 24h la un pret corect, fara costuri ascunse, la temperatura 0-4 C.
Barbarosa vine cu experienta inainte de a veni cu produse, vine cu solutii inainte de a aduce ingrediente. Scopul nostru este sa aducem produse de cea mai buna calitate si orice produs marca Barbarosa este un produs Premium, natural, atent selectionat.
