Ciolan de porc afumat

Ciolanul de porc afumat este lasat la maturat timp de 15 zile intr-un bait intens, cu boabe de mustar, cimbru, piper, dafin si usturoi, apoi afumat lent timp de 12–15 ore cu lemn de fag. Fara fierbere, pastreaza toata savoarea si fragezimea naturala a carnii, care se desprinde usor de pe os.

Este o adevarata bijuterie culinara, ideala pentru mese traditionale cu suflet romanesc.

Se potriveste excelent cu o bere neagra de tip porter sau cu un vin rosu dens, cu taninuri ferme, precum un Cabernet Sauvignon.

Ingrediente: ciolan de porc, sare, usturoi, boabe de mustar, cimbru, piper, foi de dafin