Bastardo

Bastardo – Branza cu caracter, traditie reinterpretata local

Inspirata din regiunea Veneto, Bastardo este o branza artizanala cu personalitate, produsa in Romania din lapte integral de vaca.

Textura sa este semitare, supla si usor elastica, cu o culoare galben-pai si o structura presarata cu mici ochiuri neregulate. Gustul este echilibrat, cu accente blande de lapte proaspat si o usoara tenta de nuca, care devine mai intensa pe masura ce se apropie de finalul maturarii.

Procesul de productie implica presarea atenta a pastei si o maturare medie care dezvolta o aroma subtila si o coaja naturala, usor umeda, dar comestibila.

Este ideala pe un platou de branzeturi, in sandwichuri gourmet sau alaturi de legume coapte si vinuri albe proaspete sau roze-uri usor fructate.

Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice