Asiago pressato

Asiago Pressato Semimaturat – Gust delicat, inspiratie italiana, artizanal produs in Romania

Aceasta branza fina este realizata din lapte integral, printr-un proces traditional care pastreaza autenticitatea retetei italiene.

Pasta semimaturata este obtinuta cu grija, prin adaugarea de culturi selectionate si cheag natural de vitel, apoi este presata lent timp de cateva ore, urmand o dubla sarare – uscata si in saramura – pentru a-i contura gustul echilibrat si textura catifelata.

Rotile de Asiago Pressato sunt maturate intre 20 si 40 de zile, rezultand intr-o branza cu coaja subtire si elastica, miez moale, de culoare alb-galbuie, presarat cu ochiuri neregulate.

Aroma este usoara, cu note proaspete de smantana si lapte crud, ideala pentru cei care prefera gusturi fine si naturale.

Se savureaza excelent ca aperitiv, pe un platou cu fructe sau mezeluri, dar si in retete simple si elegante.

Pentru un pairing inspirat, recomandam un vin alb sec, un roze lejer sau un spumant brut precum Franciacorta sau un Valpolicella clasic.