Asiago Pressato Semimaturat – Gust delicat, inspiratie italiana, artizanal produs in Romania

Aceasta branza fina este realizata din lapte integral, printr-un proces traditional care pastreaza autenticitatea retetei italiene.

Pasta semimaturata este obtinuta cu grija, prin adaugarea de culturi selectionate si cheag natural de vitel, apoi este presata lent timp de cateva ore, urmand o dubla sarare – uscata si in saramura – pentru a-i contura gustul echilibrat si textura catifelata.

Rotile de Asiago Pressato sunt maturate intre 20 si 40 de zile, rezultand intr-o branza cu coaja subtire si elastica, miez moale, de culoare alb-galbuie, presarat cu ochiuri neregulate.

Aroma este usoara, cu note proaspete de smantana si lapte crud, ideala pentru cei care prefera gusturi fine si naturale.

Se savureaza excelent ca aperitiv, pe un platou cu fructe sau mezeluri, dar si in retete simple si elegante.

Pentru un pairing inspirat, recomandam un vin alb sec, un roze lejer sau un spumant brut precum Franciacorta sau un Valpolicella clasic.

Bosco Fresco – Branza proaspata, cu gust viu si natural

Bosco Fresco este o branza moale, proaspata, obtinuta din lapte integral de vaca, ideala pentru cei care apreciaza savoarea simpla si curata a lactatelor artizanale.

Are o textura fina, usor tartinabila, cu un gust delicat, usor acidulat, care aminteste de laptele crud si smantana dulce. Se produce fara maturare, ceea ce ii pastreaza prospetimea si caracterul revigorant.

Se potriveste perfect ca ingredient in salate de vara, pe paine cu maia, in preparate la cuptor sau servita simplu, cu ulei de masline si ierburi aromatice.

Un companion ideal pentru un vin alb sec, un prosecco racoritor sau un roze usor.

Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice

Mezzano Fresco – Branza tanara, cu textura fina si gust echilibrat

Mezzano Fresco este o branza semitare, usor maturata, produsa artizanal in Romania din lapte integral de vaca, inspirata din traditia italiana a branzeturilor de ferma.

Are o textura compacta, dar frageda, cu un miez alb-galbui si ochiuri mici, neregulate. Gustul este proaspat, usor dulceag, cu o nota subtila de smantana si o delicatete care o face potrivita pentru orice moment al zilei.

Se poate consuma ca atare, pe platouri, in sandwichuri, sau rasa peste paste si legume coapte. Este o branza versatila, care completeaza perfect retetele simple, dar bine echilibrate.

Se potriveste cu vinuri albe usoare sau un spumant brut cu aciditate proaspata.

Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice

Morlaco – Branza de munte, cu gust puternic si personalitate

Morlaco este o branza rustica, cu origini in zona muntoasa a Veneto, reinterpretata artizanal in Romania din lapte integral de vaca.

Are o textura semitare, densa si consistenta, cu o coaja naturala si un miez de culoare galbena, presarat cu ochiuri rare. Gustul sau este intens, usor sarat, cu accente pamantii si un final persistent, specific branzeturilor cu caracter.

Morlaco se maturizeaza timp de cateva luni, perioada in care capata profunzime si o aroma usor animalica, dar bine echilibrata. Este o branza destinata cunoscatorilor, perfecta pentru platouri rustice sau ca ingredient in preparate consistente de sezon rece.

Se asociaza excelent cu vinuri rosii seci, corpolente, sau cu un vin alb maturat in baric.

Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice

Provola cu Trufe – Gust profund, cu note nobile de trufa neagra

Produsa artizanal in Romania, aceasta provola este imbogatita cu trufe negre, oferind o experienta gustativa intensa si eleganta.

Textura sa este semitare, fina, iar aromele pamantii si sofisticate ale trufei completeaza dulceata naturala a branzei din lapte integral de vaca.

Este perfecta pentru platouri gourmet, paste, risotto sau savurata simplu cu paine cu maia.

Se asociaza cu vinuri albe corpolente sau rosii usoare cu note de ciuperci si pamant reavan.

Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice, trufe negre

Ricotta – Prospetime delicata, obtinuta artizanal din zer

Ricotta este o branza proaspata, usoara si cremoasa, obtinuta artizanal in Romania prin coagularea fina a zerului ramas dupa prepararea altor branzeturi.

Are o textura aerata, usor granuloasa si un gust dulceag, foarte delicat, care pastreaza aromele naturale ale laptelui. Este o branza versatila, ideala atat in retete dulci, cat si sarate.

Poate fi savurata cu miere si fructe proaspete la micul dejun, adaugata in paste, umpluturi pentru ravioli sau tarte sarate.

Se combina perfect cu un vin alb sec sau un prosecco racoritor.

Ingrediente: zer din lapte, cheag, culturi lactice