Ciolanul de porc afumat este lasat la maturat timp de 15 zile intr-un bait intens, cu boabe de mustar, cimbru, piper, dafin si usturoi, apoi afumat lent timp de 12–15 ore cu lemn de fag. Fara fierbere, pastreaza toata savoarea si fragezimea naturala a carnii, care se desprinde usor de pe os.

Este o adevarata bijuterie culinara, ideala pentru mese traditionale cu suflet romanesc.

Se potriveste excelent cu o bere neagra de tip porter sau cu un vin rosu dens, cu taninuri ferme, precum un Cabernet Sauvignon.

Ingrediente: ciolan de porc, sare, usturoi, boabe de mustar, cimbru, piper, foi de dafin

Pastrama de porc afumata este facuta din pulpa cu grasime atent aleasa, maturata in saramura naturala si afumata lent cu lemn de fag. Nu e fiarta, ca sa pastreze gustul profund si structura carnii. Are un echilibru perfect intre fragezime, sare si aromele clasice din usturoi, cimbru, dafin si piper.

Se consuma rece, calda sau trasa la tigaie, si e ideala pentru platouri traditionale sau gustari rapide.

Se potriveste cu un vin rosu sec, condimentat – gen Syrah – sau cu o bere rosie, cu corp mediu.

Ingrediente: pulpa de porc cu grasime, sare, piper, boabe de mustar, foi de dafin, cimbru

Pastrama de pui este o varianta mai usoara, dar la fel de gustoasa a pastramei traditionale. Se face din piept de pui fraged, lasat la marinat in saramura cu usturoi, cimbru, piper si boabe de mustar, apoi afumat lent cu lemn de fag. Fara E-uri, fara conservanti, doar gust pur, curat, cu aroma discreta de fum.

Perfecta pentru sandwichuri, platouri sau gustari rapide, este alternativa ideala pentru cei care prefera carne slaba, dar nu renunta la savoare.

Se potriveste cu un vin alb sec, floral – cum ar fi un Feteasca Regala – sau o bere blonda lejera, cu spuma fina.

Ingrediente: piept de pui, sare, usturoi, boabe de mustar, piper, cimbru, condimente naturale