Brisket de vita Angus

Brisket de vita Angus este una dintre cele mai apreciate taieturi pentru gatire lenta, recunoscuta pentru gustul profund si textura suculenta obtinuta prin preparare indelungata. Produs in Romania din vite Angus crescute liber, hranite natural si respectate pe tot parcursul cresterii, acest cut este emblematic pentru bucataria barbecue si pentru preparatele slow cooked autentice.

Carnea provine din pieptul vitelului si are o structura bogata in tesut conjunctiv si grasime intramusculara, care prin gatire lenta se transforma in gelatina, oferind o textura extrem de frageda si un gust intens, rotund. Brisket-ul bine gatit se feliaza usor si isi pastreaza suculenta, fiind o adevarata piesa de rezistenta in orice meniu dedicat carnii premium.

Pentru pairing, Brisket-ul de vita Angus se potriveste excelent cu vinuri rosii corpolente si bine structurate, precum Cabernet Sauvignon, Syrah sau Feteasca Neagra maturata. In varianta de bere, stout, porter sau brown ale completeaza perfect aromele afumate si caramelizate dezvoltate in timpul gatirii.

Brisket de vita Angus este ideal pentru smoker, gatire lenta la cuptor sau slow cooking, la temperaturi joase, pe durate lungi. Este piesa perfecta pentru barbecue autentic, pastrami, pulled beef sau preparate reinterpretate cu sosuri concentrate si garnituri simple.

Ingrediente: carne de vita Angus 100%.

Valori nutritionale medii per 100 g:
Valoare energetica: ~250 kcal
Grasimi: ~20 g, din care acizi grasi saturati: ~8 g
Proteine: ~17 g
Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
Sare: ~0.1 g