CARNE
CARNE fresh
Shop
Ceafa de vita Angus (Chuck roll)
SKU: TRD120
In stock
8,90 lei inclusiv TVACeafa de vita Angus este o taietura bogata in tesut conjunctiv si aroma, cunoscuta ca Chuck roll, ideala pentru gatire lenta, care pune in valoare gustul profund al carnii. Ceafa de vita Angus din vite crescute in Romania liber, hranite natural si respectate pe tot parcursul cresterii, aceasta piesa este ideala atat pentru gatire lenta, cat si pentru preparate suculente cu caracter pronuntat.
Ceafa de vita Angus are o marmorare naturala si o structura bogata in colagen, care prin gatire lenta se transforma in gelatina, oferind o textura frageda si suculenta. Chuck roll-ul, precum si alte taieturi premium din vita Angus, este o taietura cu personalitate, care dezvolta arome profunde si consistente, fiind foarte apreciata in bucatariile barbecue si in preparatele traditionale reinterpretate.
Din aceasta zona a cefei provine si Denver Steak, o sub-taietura atent selectionata, recunoscuta pentru fragezimea sa surprinzatoare si marmorarea echilibrata. Portionata corect, aceasta piesa se comporta excelent ca steak, gatita rapid la gratar sau tigaie, oferind un gust intens si o textura frageda, comparabila cu taieturi mult mai cunoscute.
Ceafa de vita Angus – recomandari de gatire si utilizare
Pentru pairing, Ceafa de vita Angus se potriveste foarte bine cu vinuri rosii cu structura solida si note condimentate, precum Cabernet Sauvignon, Syrah sau Feteasca Neagra maturata. In varianta de bere, o brown ale, porter sau red ale completeaza armonios aromele bogate ale carnii gatite lent.
Ceafa de vita Angus este ideala pentru gatire lenta la cuptor, slow cooking, smoker sau pentru preparate precum pulled beef, tocanite, ragout, burgeri artizanali sau fripturi suculente gatite la temperatura controlata. Este o piesa extrem de versatila, perfecta pentru bucataria de confort si barbecue autentic.
Ingrediente: ceafa de vita Angus 100%
Calibrul/bucata: ~ 5-6 kg
Valori nutritionale medii per 100 g:
- Valoare energetica: ~250 kcal
- Grasimi: ~20 g, din care acizi grasi saturati: ~8 g
- Proteine: ~18 g
- Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
- Sare: ~0.1 g
Ceafa porc Bazna
SKU: TRD010
In stock
6,40 lei inclusiv TVACeafa porc Bazna este una dintre cele mai apreciate taieturi de porc, usor de recunoscut prin culoarea roz-rosiatica a carnii dar si pentru suculenta sa naturala si gustul autentic. Obtinuta din porci Bazna crescuti traditional, aceasta carne se remarca prin continutul echilibrat de grasime, care asigura fragezime si savoare in timpul gatirii.
Porcul Bazna este cunoscut pentru calitatea superioara a carnii, iar ceafa porc Bazna pastreaza o structura ideala pentru preparate la gratar, tigaie sau cuptor. Marmorarea naturala permite gatirea la temperaturi ridicate fara uscarea carnii, rezultand fripturi suculente si aromate.
Aceasta taietura este versatila si potrivita atat pentru preparate simple, cat si pentru retete traditionale sau marinate usoare. Ceafa porc Bazna este alegerea ideala pentru gratare in aer liber, fripturi la tava sau preparate gatite lent, cu gust intens si textura frageda.
Ceafa porc Bazna – recomandari de gatire si pairing
Pentru pairing, ceafa porc Bazna se potriveste excelent cu vinuri rosii fructate si echilibrate, precum Pinot Noir sau Feteasca Neagra tanara. In varianta de bere, o lager artizanala sau o amber ale completeaza armonios gustul bogat al carnii.
Ceafa porc Bazna este perfecta pentru mese de familie, gratare traditionale sau preparate rustice, fiind o taietura care ofera rezultate constante si gust autentic.
Ingrediente: carne de porc Bazna 100%
Valori nutritionale medii per 100 g:
Valoare energetica: ~260 kcal
Grasimi: ~22 g, din care acizi grasi saturati: ~8 g
Proteine: ~18 g
Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
Sare: ~0.1 g
Ceafa porc Bazna crud-uscata
SKU: TRD001
In stock
18,90 lei inclusiv TVACeafa porc Bazna crud-uscata este un produs artizanal de exceptie, obtinut prin maturare lenta, dupa retete traditionale, din carne provenita de la porc Bazna. Aceasta specialitate se remarca prin echilibrul dintre textura catifelata si aromele complexe dezvoltate natural in timpul procesului de uscare.
Procesul atent de crud-uscare permite formarea unor note aromatice elegante, care amintesc de alune de padure si ciocolata amaruie, completate de finetea insertiilor de grasime ce se topesc in gura. Datorita calitatii constante si profilului sau gustativ distinct, ceafa porc Bazna crud-uscata a fost medaliata la competitii internationale, alaturi de produse emblematice precum prosciutto di Parma si jamon iberic de Bellota.
In anul 2024, ceafa porc Bazna crud-uscata a fost distinsa cu premiul „Cel mai bun produs crud-uscat din Romania”, in cadrul concursului organizat de RoAlimenta, confirmand valoarea sa gastronomica si nivelul premium al acestui produs.
Pairing si recomandari de consum
Se consuma feliata subtire, simpla, pe platouri reci sau in combinatii gourmet, unde aromele si textura raman elementele centrale. Pentru pairing, ceafa porc Bazna crud-uscata se potriveste excelent cu un vin rosu sec si corpolent, precum Cabernet Sauvignon, care sustine intensitatea gustului, sau cu un rosé aromat si bine structurat, pentru o asociere mai proaspata si eleganta.
Este un produs care aduce un omagiu traditiei romanesti, reinterpretata cu rafinament si respect pentru materia prima.
Ingrediente: ceafa de porc Bazna, coriandru, usturoi, ienibahar, sare, piper negru
Greutate: ~1,5 kg/bucata sau ~300 g/portie
Termen de valabilitate: 45 zile
Valori nutritionale medii per 100 g:
Valoare energetica: 585.59 kJ / 140.69 kcal
Grasimi: 3.7 g, din care acizi grasi saturati: 1.3 g
Glucide: 2.1 g, din care zaharuri: 1.96 g
Proteine: 24.6 g
Sare: 2.19 g
Ceafa porc Bazna marinata
SKU: TRD011
In stock
6,40 lei inclusiv TVACeafa de porc Bazna marinata este pastrata intr-un bait simplu si natural cu boia dulce, sare si piper. Frageda, suculenta, cu grasime care se topeste la gatit, este ideala pentru gratar sau tigaie. Produs 100% romanesc, fara E-uri, afumat natural.
Se potriveste perfect cu un vin rosu condimentat – cum ar fi un Syrah – sau cu o bere rosie artizanala.
Calibrul: ~200gr/buc
Ingrediente: ceafa de porc din rasa Bazna, boia dulce, sare, piper
Termen de valabilitate: 7 zile
Cheddar felii 1 kg
SKU: LCT028
In stock
75,00 lei inclusiv TVACheddar-ul felii 50+ este un sortiment de branza matura cu gust intens si consistenta ferma, ideal pentru utilizare in burgeri, sandvisuri calde, toasturi sau gratinuri. Feliile sunt taiate uniform si se topesc perfect, pastrandu-si aroma specifica si textura onctuoasa.
Poate fi folosit atat in preparate rapide cat si in retete culinare mai sofisticate, adaugand un plus de savoare si cremozitate. Ideal pentru restaurante, fast-fooduri sau bucatarii casnice care doresc eficienta si calitate.
Se potriveste excelent cu un vin alb sec cu corp mediu (ex. Chardonnay baricat) sau cu o bere tip IPA, care sa echilibreze grasimea si gustul pronuntat al branzei.
Ingrediente: lapte de vaca pasteurizat, sare, culturi lactice, cheag microbian, colorant natural (annatto)
Valoare energetica (kJ/ kcal per 100 g): 1705 / 412
Grasimi (g): 34
din care acizi grasi saturati (g): 22
Glucide (g): 1,0
din care zaharuri (g): 0,5
Proteine (g): 25
Sare (g): 1,8
Alergeni: contine lapte
Chifla de burger brioche 100gr
SKU: BRT014
In stock
3,50 lei inclusiv TVAChifla de burger brioche artizanala este un produs premium, realizat cu maia naturala si dospire lenta pentru a obtine textura pufoasa, aerata si gustul bogat specific unei brioche autentice. Coapta atent pentru o coaja fina, aurie, si un miez elastic, aceasta chifla aduce un plus de eleganta oricarui burger, transformand un preparat obisnuit intr-o experienta gourmet. Aroma subtila de unt si nota fina de maia ofera echilibru perfect intre dulceata delicata si savoarea naturala a aluatului bine maturat.
Ideala pentru restaurante, burger shop-uri sau pentru acasa, chifla pastreaza forma si structura chiar si in preparate suculente, fiind conceputa pentru un rezultat impecabil.
Ingrediente: faina alba de grau 100% romaneasca, apa, maia naturala, unt, ou, zahar, sare.
Valori nutritionale medii / 100 g:
- Energie 285 kcal,
- Grasimi 7.8 g din care acizi grasi saturati 4.4 g,
- Carbohidrati 45 g din care zaharuri 6.5 g,
- Fibre 1.8 g,
- Proteine 7.5 g,
- Sare 1 g
Chifla de burger cu seminte de dovleac 90gr
SKU: BRT012
In stock
2,90 lei inclusiv TVAChifla de burger pre-taiata, gata coapta cu maia si seminte de dovleac este pufoasa, usor dulceaga si aerata, special conceputa pentru a sustine umpluturi consistente fara sa se destrame. Textura moale la interior si crusta fina la exterior sunt completate de seminte de dovleac presarate deasupra, care adauga o nota crocanta si un gust distinct, usor de nuci.\n\nEste alegerea ideala pentru burgeri artizanali, dar se potriveste si in sandvisuri calde sau reci, cu branzeturi, carne frageda sau legume la gratar. Poate fi folosita si ca baza pentru burgeri vegetarieni sau burgeri gourmet reinterpretati.\n\nIngrediente: faina de grau, apa, maia, seminte de dovleac 8%, zahar, drojdie, unt, ou, gluten de grau, sare, lapte praf degresat, sirop de glucoza, ulei de rapita, malt de orz.\n\nValori nutritionale/100 g: energie 1275 kJ / 303 kcal, grasimi 8.6 g din care acizi grasi saturati 2.8 g, glucide 46 g din care zaharuri 7.8 g, proteine 9.4 g, sare 1.0 g.
Chisca, caltabos, porc Bazna
SKU: TRD030
In stock
5,70 lei inclusiv TVAChisca, caltabos, porc Bazna este un preparat traditional romanesc, realizat cu orez din carne si organe de porc Bazna, apreciat pentru textura sa fina, gustul bogat si legatura directa cu obiceiurile culinare autentice. Acest produs ocupa un loc important in gastronomia traditionala, fiind nelipsit de pe mesele festive si din preparatele asociate sarbatorilor de iarna.
Realizata dupa retete clasice, chisca porc Bazna valorifica integral materia prima, punand accent pe echilibrul dintre carne, organe si condimente. Porcul Bazna este recunoscut pentru calitatea carnii, iar acest lucru se reflecta direct in gustul final al produsului. Textura este moale, bine legata, usor de feliat, iar aromele sunt rotunde si bine definite.
Procesul de preparare presupune fierberea si tocarea atenta a ingredientelor, urmata de asezonare si umplere in membrana naturala. Aceasta metoda permite obtinerea unei structuri omogene, fara a pierde caracterul rustic al preparatului. Chisca, caltabos, porc Bazna pastreaza un echilibru placut intre consistenta si suculenta, fara a deveni grea sau excesiv de grasa.
Gustul acestui produs este profund si autentic, cu note specifice preparatelor traditionale din porc, completate de condimentele clasice. Fara a fi agresiva, chisca are o aroma care se dezvolta armonios la fiecare felie, oferind o experienta gustativa recognoscibila si reconfortanta. Este un produs care nu necesita adaosuri complexe pentru a fi apreciat, fiind suficient de expresiv prin propria compozitie.
Chisca, caltabos, porc Bazna este extrem de versatila in consum. Poate fi servita rece, feliata subtire, ca aperitiv sau pe platouri traditionale, dar si incalzita usor, pentru a evidentia aromele. Este frecvent asociata cu preparate precum pomana porcului sau mesele traditionale romanesti, unde joaca rolul unui produs central.
Din punct de vedere culinar, chisca este apreciata atat in bucataria casnica, cat si in contexte HoReCa cu specific traditional. Este un produs usor de portionat, stabil si predictibil, ceea ce il face potrivit pentru evenimente, mese festive sau restaurante cu profil romanesc. Chisca porc Bazna aduce valoare prin autenticitate si constanta calitatii.
Acest preparat reprezinta o expresie a respectului pentru traditie si pentru utilizarea integrala a resurselor, fara risipa. Chisca, caltabos, porc Bazna pastreaza identitatea bucatariei romanesti, fiind un produs care vorbeste despre obiceiuri, familie si mese impartasite.
Chisca, caltabos, porc Bazna – pairing si recomandari de consum
Pentru pairing, chisca, caltabos, porc Bazna se potriveste foarte bine cu bauturi traditionale sau simple, care sa sustina gustul bogat al preparatului. Un vin alb sec, precum Feteasca Alba, sau un rosé sec si proaspat sunt alegeri potrivite pentru servirea la rece. De asemenea, o bere blonda usoara completeaza armonios aromele.
Ca mod de servire, chisca poate fi asociata cu muraturi traditionale, ceapa rosie, paine de casa sau mamaliga. In varianta calda, se recomanda incalzirea usoara, fara gatire excesiva, pentru a pastra textura fina si gustul specific.
Chisca, caltabos, porc Bazna poate fi consumata atat ca aperitiv, cat si ca parte a unui meniu complet traditional, pastrandu-si personalitatea si valoarea gastronomica.
Ingrediente: carne si organe de porc Bazna, sare, condimente naturale, membrana naturala
Valori nutritionale medii per 100 g:
Valoare energetica: ~280 kcal
Grasimi: ~24 g
din care acizi grasi saturati: ~9 g
Proteine: ~14 g
Carbohidrati: ~2 g
din care zaharuri: ~1 g
Sare: ~2.2 g
Ciabatta cu maia 500gr
SKU: BRT011
In stock
18,90 lei inclusiv TVACiabatta este un produs artizanal cu textura aerata si coaja subtire, realizata cu maia naturala si dospita lent timp de 72 de ore. Aluatul hidratat si uleiul de masline extravirgin ii confera elasticitate, alveole mari si o savoare delicata, specifica painii italiene autentice. Este o paine usoara, dar cu gust pronuntat, perfecta pentru bruschette, sandvisuri gourmet sau servita alaturi de preparate mediteraneene.
Folosim doar faina alba 100% romaneasca si ingrediente naturale, fara conservanti sau aditivi, pentru o paine curata si sanatoasa.
Ingrediente: faina alba de grau, maia naturala (apa, faina), ulei de masline extravirgin, sare.
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1092 / 260
Grasimi (gr): 4,4
din care acizi grasi saturati (gr): 0,6
Glucide (gr): 45
din care zaharuri (gr): 1,2
Proteine (gr): 7,1
Fibre (gr): 2,2
Sare (gr): 1,4
Alergeni: contine gluten
Cimbru uscat 100g
SKU: BCN005
In stock
18,00 lei inclusiv TVACimbru uscat romanesc, cules manual si uscat lent pentru a pastra intacte aroma si uleiurile volatile. Fara E-uri sau adaosuri chimice.
Excelent pentru ciorbe, fripturi, sarmale, varza calita sau cartofi la cuptor.
Ingrediente: cimbru uscat RO
Valori nutritionale/100g:
- Val. Energetica 272 cal/1.13 kj,
- Carbohidrati 69g din care zaharuri 0g,
- Proteine 7g,
- Grasimi 6g din care saturate 0g,
- Sare 0g,
- Fibre 46g
Ciolan de porc Bazna semi-afumat
SKU: TRD070
In stock
4,40 lei inclusiv TVACiolan de porc Bazna semi-afumat este un produs traditional obtinut din carne provenita de la porc Bazna, apreciat pentru echilibrul perfect dintre gustul natural al carnii si aroma delicata data de procesul de semi-afumare. Aceasta metoda permite pastrarea identitatii carnii, fara a domina preparatul cu note afumate intense, rezultand un produs versatil si usor de integrat in numeroase retete traditionale.
Porcul Bazna este recunoscut pentru calitatea superioara a carnii, caracterizata printr-un raport echilibrat intre carne si grasime. Ciolanul de porc Bazna semi-afumat valorifica aceste calitati, oferind o carne frageda, cu fibre bine definite, care devine suculenta si usor de desprins dupa gatire. Structura sa il recomanda atat pentru preparate gatite lent, cat si pentru retete in care aroma trebuie sa ramana curata si echilibrata.
Procesul de semi-afumare presupune o expunere controlata la fum natural, suficienta pentru a conferi produsului note discrete si elegante, fara a incarca gustul final. Astfel, ciolan de porc Bazna semi-afumat pastreaza aroma autentica a carnii de porc, completata de o tusa fina de afumatura. Acest lucru il diferentiaza de variantele intens afumate, oferind mai multa flexibilitate culinara.
Textura este unul dintre punctele forte ale acestui produs. La gatire lenta, carnea devine extrem de frageda, pastrandu-si suculenta si eliberand treptat aroma. Ciolanul de porc Bazna semi-afumat este ideal pentru ciorbe traditionale, fasole gatita lent, varza calita sau alte preparate clasice romanesti, unde contribuie decisiv la gustul final, fara a-l coplesi.
Versatilitatea sa il face potrivit atat pentru bucataria casnica, cat si pentru HoReCa. In restaurantele cu specific traditional, ciolan de porc Bazna semi-afumat este apreciat pentru constanta calitatii si pentru posibilitatea de a fi adaptat in diverse retete. Pentru consumatorul final, reprezinta o alegere sigura pentru mese consistente, cu gust autentic.
Dincolo de utilizarea in preparate gatite, acest produs poate fi servit si ca piesa principala, alaturi de garnituri simple. Carnea bine gatita, cu o aroma echilibrata, permite combinatii variate, fara a necesita adaosuri excesive. Ciolan de porc Bazna semi-afumat este un produs care pune accent pe materie prima si procesare corecta, nu pe artificii.
Prin caracterul sau, acest ciolan se adreseaza celor care apreciaza gusturile autentice, dar prefera o afumatura moderata. Este o alternativa ideala pentru cei care doresc profunzime aromatica, pastrand in acelasi timp claritatea gustului.
Ciolan de porc Bazna semi-afumat – pairing si recomandari de consum
Pentru pairing, ciolan de porc Bazna semi-afumat se potriveste foarte bine cu vinuri rosii seci si echilibrate, precum Feteasca Neagra sau Merlot, care sustin gustul carnii fara a-l domina. In varianta de bere, o lager clasica sau o amber ale completeaza armonios aroma delicata de afumatura.
Ca mod de servire, ciolanul poate fi asociat cu fasole boabe, varza murata, piure de cartofi sau mamaliga. In ciorbe sau mancaruri gatite lent, se recomanda adaugarea produsului de la inceputul gatirii, pentru a permite eliberarea aromelor in mod gradual.
Ciolan de porc Bazna semi-afumat este potrivit atat pentru mese de familie, cat si pentru evenimente sau meniuri traditionale, fiind un produs consistent, satios si plin de caracter.
Ingrediente: ciolan de porc Bazna, sare, condimente naturale, fum natural
Valori nutritionale medii per 100 g:
Valoare energetica: ~300 kcal
Grasimi: ~25 g
din care acizi grasi saturati: ~9 g
Proteine: ~17 g
Carbohidrati: 0 g
din care zaharuri: 0 g
Sare: ~2.4 g
Ciolomada (muraturi unguresti) 720ML
SKU: BCN104
In stock
29,00 lei inclusiv TVACiolomada este un amestec proaspat si crocant de varza, morcov si castravete, pregatit artizanal in cantitati limitate. Legumele sunt taiate fin, pastrate in saramura usoara si lasa aroma naturala sa se simta la fiecare lingura. Este un preparat versatil, racoritor si perfect pentru mese de zi cu zi.\n\nSe asociaza excelent cu fripturi la gratar, preparate la cuptor, cartofi copti, sandvisuri sau burgeri artizanali. Functioneaza si ca garnitura usoara langa mancaruri traditionale sau ca adaos in salate pentru un plus de textura.\n\nIngrediente: varza alba, castraveti, morcovi, sare, apa.\n\nValori nutitionale / 100 g: energie 22 kcal, grasimi 0 g, carbohidrati 4.8 g, proteine 1 g, sare 1.6 g.
Produse 100% naturale, din surse sustenabile
Încă de la inceput ne-am dorit să identificăm acele surse de hrană fără E-uri sau conservanți, produse pe care să le aducem de la micii producători direct pe mesele dumneavoastră.
Nu este o misiune ușoară și nici ferită de piedici, dar ambiția noastră este să aducem in casele noastre produse curate atât pentru cei mari cât și pentru cei mici.
0 days 00 hr 00 min 00 sc
