CARNE
CARNE fresh
CRUD-USCATE
Carnati sticks vita Angus si porc Bazna
SKU: TRD051
In stock
10,90 lei inclusiv TVACarnati sticks vita Angus si porc Bazna sunt un produs artizanal realizat dintr-o combinatie atent echilibrata de carne de vita Angus si carne de porc Bazna, conceput pentru a oferi gust intens, textura ferma si un format practic de tip snack. Acest produs imbina aroma profunda a vitei Angus cu suculenta si savoarea specifica porcului Bazna, rezultand un gust bine definit si usor de recunoscut.
Structura carnii si proportia echilibrata intre carne si grasime permit obtinerea unor carnati sticks cu consistenta placuta, usor de consumat, fara a compromite caracterul autentic. Carnatii sticks vita Angus si porc Bazna s
Carnati sticks vita Angus si porc Bazna sunt un produs artizanal realizat dintr-o combinatie atent echilibrata de carne de vita Angus si carne de porc Bazna, conceput pentru a oferi gust intens, textura ferma si un format practic de tip snack. Acest produs imbina aroma profunda a vitei Angus cu suculenta si savoarea specifica porcului Bazna, rezultand un gust bine definit si usor de recunoscut.
Structura carnii si proportia echilibrata intre carne si grasime permit obtinerea unor carnati sticks cu consistenta placuta, usor de consumat, fara a compromite caracterul autentic. Carnatii sticks vita Angus si porc Bazna sunt ideali pentru consum ca atare, ca gustare rapida, aperitiv sau in platouri mixte, fiind potriviti atat pentru uz casnic, cat si pentru evenimente sau HoReCa.
Datorita formatului subtire si a texturii bine legate, carnatii sticks vita Angus si porc Bazna sunt usor de portionat si servit, pastrandu-si gustul intens si consistenta placuta atat la temperatura camerei, cat si usor racoriti.
Pairing si recomandari de consum
Pentru pairing, carnatii sticks vita Angus si porc Bazna se potrivesc foarte bine cu bere artizanala de tip lager, pilsner sau amber ale, care echilibreaza grasimea si intensitatea aromatica. In varianta de vin, un rosu tanar si fructat, precum Feteasca Neagra tanara sau Merlot lejer, completeaza armonios gustul carnii fara a-l acoperi.
Se pot servi alaturi de branzeturi maturate, muraturi traditionale sau paine cu maia, fiind ideali pentru platouri reci, aperitive sau gustari rapide.
Ingrediente: carne de vita Angus, carne de porc Bazna, condimente naturale, sare, membrana naturala comestibila
Valori nutritionale medii per 100 g:
Valoare energetica: ~310 kcal
Grasimi: ~26 g, din care acizi grasi saturati: ~10 g
Proteine: ~20 g
Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
Sare: ~1.8 g
unt ideali pentru consum ca atare, ca gustare rapida, aperitiv sau in platouri mixte, fiind potriviti atat pentru uz casnic, cat si pentru evenimente sau HoReCa.
Pairing si recomandari de consum
Pentru pairing, carnatii sticks vita Angus si porc Bazna se potrivesc foarte bine cu bere artizanala de tip lager, pilsner sau amber ale, care echilibreaza grasimea si intensitatea aromatica. In varianta de vin, un rosu tanar si fructat, precum Feteasca Neagra tanara sau Merlot lejer, completeaza armonios gustul carnii fara a-l acoperi.
Se pot servi alaturi de branzeturi maturate, muraturi traditionale sau paine cu maia, fiind ideali pentru platouri reci, aperitive sau gustari rapide.
Ingrediente: carne de vita Angus, carne de porc Bazna, condimente naturale, sare, membrana naturala comestibila
Valori nutritionale medii per 100 g:
Valoare energetica: ~310 kcal
Grasimi: ~26 g, din care acizi grasi saturati: ~10 g
Proteine: ~20 g
Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
Sare: ~1.8 g
Ceafa porc Bazna crud-uscata
SKU: TRD001
In stock
18,90 lei inclusiv TVACeafa porc Bazna crud-uscata este un produs artizanal de exceptie, obtinut prin maturare lenta, dupa retete traditionale, din carne provenita de la porc Bazna. Aceasta specialitate se remarca prin echilibrul dintre textura catifelata si aromele complexe dezvoltate natural in timpul procesului de uscare.
Procesul atent de crud-uscare permite formarea unor note aromatice elegante, care amintesc de alune de padure si ciocolata amaruie, completate de finetea insertiilor de grasime ce se topesc in gura. Datorita calitatii constante si profilului sau gustativ distinct, ceafa porc Bazna crud-uscata a fost medaliata la competitii internationale, alaturi de produse emblematice precum prosciutto di Parma si jamon iberic de Bellota.
In anul 2024, ceafa porc Bazna crud-uscata a fost distinsa cu premiul „Cel mai bun produs crud-uscat din Romania”, in cadrul concursului organizat de RoAlimenta, confirmand valoarea sa gastronomica si nivelul premium al acestui produs.
Pairing si recomandari de consum
Se consuma feliata subtire, simpla, pe platouri reci sau in combinatii gourmet, unde aromele si textura raman elementele centrale. Pentru pairing, ceafa porc Bazna crud-uscata se potriveste excelent cu un vin rosu sec si corpolent, precum Cabernet Sauvignon, care sustine intensitatea gustului, sau cu un rosé aromat si bine structurat, pentru o asociere mai proaspata si eleganta.
Este un produs care aduce un omagiu traditiei romanesti, reinterpretata cu rafinament si respect pentru materia prima.
Ingrediente: ceafa de porc Bazna, coriandru, usturoi, ienibahar, sare, piper negru
Greutate: ~1,5 kg/bucata sau ~300 g/portie
Termen de valabilitate: 45 zile
Valori nutritionale medii per 100 g:
Valoare energetica: 585.59 kJ / 140.69 kcal
Grasimi: 3.7 g, din care acizi grasi saturati: 1.3 g
Glucide: 2.1 g, din care zaharuri: 1.96 g
Proteine: 24.6 g
Sare: 2.19 g
Cotlet porc Baznacrud-uscat
SKU: TRD052
In stock
18,90 lei inclusiv TVACotlet porc Bazna crud-uscat este un produs artizanal obtinut printr-un proces lent de maturare si uscare naturala, care depaseste 45–60 de zile, fara afumare. Realizat exclusiv din cotlet de porc Bazna atent selectionat, acest produs se remarca prin textura frageda, aroma bogata si gust intens, rezultate din respectarea stricta a timpului si a tehnicilor traditionale de crud-uscare.
Rasa Bazna este recunoscuta pentru calitatea exceptionala a carnii, iar cotletul porc Bazna crud-uscat valorifica la maximum aceasta materie prima. Marmorarea naturala si fibra fina permit dezvoltarea unor arome curate si elegante, fara interventii artificiale. In timpul maturarii, carnea pierde treptat umiditatea, concentrand gustul si obtinand o textura catifelata, echilibrata, cu felii ferme, dar placute la mestecare.
Procesul de crud-uscare se realizeaza fara afumare, ceea ce permite pastrarea identitatii pure a carnii si a condimentelor. Notele aromatice sunt bine definite, fara a fi agresive, iar fiecare felie dezvaluie un gust profund, autentic, cu o evolutie placuta pe palat. Cotletul porc Bazna crud-uscat este un produs destinat celor care apreciaza finetea si rafinamentul preparatelor maturate lent.
Datorita structurii sale si a modului de procesare, acest cotlet crud-uscat este ideal pentru platouri fine, degustari sau mese speciale, unde calitatea ingredientelor este elementul central. Se feliaza subtire si se consuma simplu, pentru a permite aromelor sa se exprime pe deplin, fara a fi acoperite de alte ingrediente.
Cotlet porc Bazna crud-uscat – pairing si recomandari de consum
Pentru pairing, cotletul porc Bazna crud-uscat se potriveste foarte bine cu vinuri rosii seci, echilibrate, precum Merlot, care sustin gustul carnii fara a-l domina. De asemenea, un rosé sec, bine structurat, ofera o asociere proaspata si eleganta, potrivita pentru platouri reci sau aperitive rafinate.
Se recomanda servirea la temperatura camerei, dupa ce produsul a fost scos din frigider cu 10–15 minute inainte de consum. Poate fi acompaniat de paine artizanala, branzeturi maturate sau simple elemente de contrast, precum muraturi fine sau legume crude, fara a distrage atentia de la produsul principal.
Cotlet porc Bazna crud-uscat este o expresie a traditiei romanesti reinterpretate intr-o forma moderna, curata si controlata, destinata celor care cauta produse premium, fara compromisuri. Este potrivit atat pentru consumatorii finali exigenti, cat si pentru HoReCa, delicateturi sau magazine specializate.
Ingrediente: cotlet de porc Bazna, ienibahar, usturoi, sare, piper negru, piper alb
Greutate: ~750–800 g/bucata sau ~250–300 g/portie
Termen de valabilitate: 45 zile
Valori nutritionale medii per 100 g:
Valoare energetica: 585.59 kJ / 140.69 kcal
Grasimi: 3.7 g
din care acizi grasi saturati: 1.3 g
Glucide: 2.1 g
din care zaharuri: 1.96 g
Proteine: 24.6 g
Sare: 2.20 g
Salam crud-uscat de vita Angus
SKU: TRD053
In stock
11,49 lei inclusiv TVASalam crud-uscat de vita Angus este o specialitate artizanala realizata din carne de vita Angus atent selectionata, maturata lent si uscata natural pentru a obtine un produs cu gust intens, textura compacta si caracter bine definit. Acest salam se adreseaza celor care apreciaza preparatele crud-uscate autentice, construite pe timp, control si respect pentru materia prima.
Carnea de vita Angus este recunoscuta pentru structura fibrei si gustul sau natural, iar in cazul acestui produs, pulpa de vita este combinata echilibrat cu slanina tare, pentru a obtine textura corecta si suculenta necesara unui salam crud-uscat de calitate. Salamul crud-uscat de vita Angus este maturat lent, timp de minimum 45 de zile, perioada in care aromele se dezvolta treptat, fara interventii artificiale.
Procesul de maturare este esential pentru identitatea acestui produs. In timpul uscarii, salamul pierde umiditate, concentrand gustul si obtinand o consistenta ferma, dar placuta la feliere. Condimentarea este realizata cu atentie, astfel incat aromele sa completeze carnea, nu sa o acopere. Salam crud-uscat de vita Angus are un profil gustativ intens, dar echilibrat, cu note curate, specifice preparatelor maturate corect.
Textura este compacta si bine legata, permitand taierea in felii subtiri, fara sfaramare. Acest aspect este esential atat pentru prezentare, cat si pentru experienta la consum. Salamul crud-uscat de vita Angus este potrivit pentru platouri fine, degustari sau mese speciale, unde calitatea produsului trebuie sa fie evidenta de la prima felie.
In functie de lot si proces, salamul poate fi usor afumat sau complet uscat, fiecare varianta pastrand caracterul artizanal si rafinamentul produsului. Afumarea discreta, acolo unde este prezenta, adauga profunzime fara a domina gustul natural al carnii. Salam crud-uscat de vita Angus ramane astfel un produs elegant, destinat celor care cauta autenticitate si claritate aromatica.
Acest produs se integreaza foarte bine atat in bucataria casnica, cat si in HoReCa, fiind apreciat pentru constanta calitatii si stabilitatea la feliere si servire. Salamul crud-uscat de vita Angus este o alegere potrivita pentru platouri reci, aperitive sau degustari tematice, unde poate fi combinat cu branzeturi maturate, paine artizanala sau elemente simple, fara a-si pierde identitatea.
Dincolo de utilizarea clasica, acest salam poate fi integrat si in meniuri moderne, fiind un ingredient valoros in preparate reci sau reinterpretari contemporane ale platourilor traditionale. Salam crud-uscat de vita Angus reprezinta un exemplu de produs premium, construit pe baza unei materii prime de calitate si a unui proces corect, fara compromisuri.
Salam crud-uscat de vita Angus – pairing si recomandari de consum
Pentru pairing, salamul crud-uscat de vita Angus se potriveste excelent cu vinuri rosii intense si bine structurate, precum Tempranillo, care sustin gustul profund al carnii si aromele dezvoltate in timpul maturarii. De asemenea, un vin rosu sec cu taninuri moderate poate evidentia textura si caracterul produsului.
In varianta de bere, o bere ale cu note de caramel sau o bere artizanala de tip amber ale completeaza armonios gustul intens al salamulului, fara a-l domina. Ca mod de servire, se recomanda felierea subtire si consumul la temperatura camerei, pentru a permite aromelor sa se exprime pe deplin.
Salam crud-uscat de vita Angus este ideal pentru platouri de charcuterie, degustari sau mese rafinate, fiind un produs care se bucura de atentia celor care apreciaza preparatele maturate lent.
Ingrediente: pulpa de vita Angus, slanina tare, sare, condiment salam garlic, membrana artificiala
Greutate: ~350 g/bucata sau ~150–200 g/portie
Termen de valabilitate: 45 zile
Valori nutritionale medii per 100 g:
Valoare energetica: 2001.81 kJ / 473.87 kcal
Grasimi: 36.06 g
din care acizi grasi saturati: 11.9 g
Glucide: 4.83 g
din care zaharuri: 1.3 g
Proteine: 19.11 g
Sare: 2.53 g
Produse 100% naturale, eticheta curata, calitate garantata
“Experienta si profesionalism”
Barbarosa vine cu o experienta de peste 25 ani in industria alimentara HoReCa, si cu peste 30 ani de experienta in vanzari si dezvoltare de produse.
"Produse HoReCa la un click distanta"
Barbarosa are in portofoliu produse de tip HoReCa astfel ca preparatele delicioase pe care le consumam de obicei in restaurantele rafinate sa fie disponibile de acum la adresa: www.barbarosa.ro
“Lant scurt si selectie garantata”
Barbarosa este reprezentatul direct al producatorilor mici si mijlocii iar produsele lor artizanale ajung la noi in cel mai scurt timp. Aprovizionarea si selectia se fac cu grija iar livrarea se realizeaza in cel mult 24h la un pret corect, fara costuri ascunse, la temperatura 0-4 C.
Barbarosa vine cu experienta inainte de a veni cu produse, vine cu solutii inainte de a aduce ingrediente. Scopul nostru este sa aducem produse de cea mai buna calitate si orice produs marca Barbarosa este un produs Premium, natural, atent selectionat.
