Salam crud-uscat de vita Angus este o specialitate artizanala realizata din carne de vita Angus atent selectionata, maturata lent si uscata natural pentru a obtine un produs cu gust intens, textura compacta si caracter bine definit. Acest salam se adreseaza celor care apreciaza preparatele crud-uscate autentice, construite pe timp, control si respect pentru materia prima.

Carnea de vita Angus este recunoscuta pentru structura fibrei si gustul sau natural, iar in cazul acestui produs, pulpa de vita este combinata echilibrat cu slanina tare, pentru a obtine textura corecta si suculenta necesara unui salam crud-uscat de calitate. Salamul crud-uscat de vita Angus este maturat lent, timp de minimum 45 de zile, perioada in care aromele se dezvolta treptat, fara interventii artificiale.

Procesul de maturare este esential pentru identitatea acestui produs. In timpul uscarii, salamul pierde umiditate, concentrand gustul si obtinand o consistenta ferma, dar placuta la feliere. Condimentarea este realizata cu atentie, astfel incat aromele sa completeze carnea, nu sa o acopere. Salam crud-uscat de vita Angus are un profil gustativ intens, dar echilibrat, cu note curate, specifice preparatelor maturate corect.

Textura este compacta si bine legata, permitand taierea in felii subtiri, fara sfaramare. Acest aspect este esential atat pentru prezentare, cat si pentru experienta la consum. Salamul crud-uscat de vita Angus este potrivit pentru platouri fine, degustari sau mese speciale, unde calitatea produsului trebuie sa fie evidenta de la prima felie.

In functie de lot si proces, salamul poate fi usor afumat sau complet uscat, fiecare varianta pastrand caracterul artizanal si rafinamentul produsului. Afumarea discreta, acolo unde este prezenta, adauga profunzime fara a domina gustul natural al carnii. Salam crud-uscat de vita Angus ramane astfel un produs elegant, destinat celor care cauta autenticitate si claritate aromatica.

Acest produs se integreaza foarte bine atat in bucataria casnica, cat si in HoReCa, fiind apreciat pentru constanta calitatii si stabilitatea la feliere si servire. Salamul crud-uscat de vita Angus este o alegere potrivita pentru platouri reci, aperitive sau degustari tematice, unde poate fi combinat cu branzeturi maturate, paine artizanala sau elemente simple, fara a-si pierde identitatea.

Dincolo de utilizarea clasica, acest salam poate fi integrat si in meniuri moderne, fiind un ingredient valoros in preparate reci sau reinterpretari contemporane ale platourilor traditionale. Salam crud-uscat de vita Angus reprezinta un exemplu de produs premium, construit pe baza unei materii prime de calitate si a unui proces corect, fara compromisuri.

Salam crud-uscat de vita Angus – pairing si recomandari de consum

Pentru pairing, salamul crud-uscat de vita Angus se potriveste excelent cu vinuri rosii intense si bine structurate, precum Tempranillo, care sustin gustul profund al carnii si aromele dezvoltate in timpul maturarii. De asemenea, un vin rosu sec cu taninuri moderate poate evidentia textura si caracterul produsului.

In varianta de bere, o bere ale cu note de caramel sau o bere artizanala de tip amber ale completeaza armonios gustul intens al salamulului, fara a-l domina. Ca mod de servire, se recomanda felierea subtire si consumul la temperatura camerei, pentru a permite aromelor sa se exprime pe deplin.

Salam crud-uscat de vita Angus este ideal pentru platouri de charcuterie, degustari sau mese rafinate, fiind un produs care se bucura de atentia celor care apreciaza preparatele maturate lent.

Ingrediente: pulpa de vita Angus, slanina tare, sare, condiment salam garlic, membrana artificiala

Greutate: ~350 g/bucata sau ~150–200 g/portie

Termen de valabilitate: 45 zile

Valori nutritionale medii per 100 g:

• Valoare energetica: 2001.81 kJ / 473.87 kcal

• Grasimi: 36.06 g

  • din care acizi grasi saturati: 11.9 g

• Glucide: 4.83 g

  • din care zaharuri: 1.3 g

• Proteine: 19.11 g

• Sare: 2.53 g