CARNE
CARNE fresh
VITA
Carnati mixt vita (Angus)-porc (Bazna) (Semi-afumati)
SKU: TRD024
In stock
8,90 lei inclusiv TVACarnatii mixt din vita Angus si porc Bazna sunt un produs artizanal obtinut dintr-o combinatie atent echilibrata de carne de vita Angus, frageda si suculenta, si carne de porc Bazna, apreciata pentru gustul sau bogat si structura naturala. Aceasta asociere clasica ofera un profil gustativ rotund, intens si bine definit, specific produselor macelaresti traditionale.
Reteta este curata, bazata pe condimente naturale care evidentiaza aroma carnii fara a o acoperi. Umpluti in membrana naturala comestibila, carnatii au o textura ferma, bine legata si o suculenta placuta. Sunt ideali pentru gatire la gratar, tigaie sau cuptor, dar si pentru preparate consistente, alaturi de cartofi, legume coapte, fasole, varza sau mamaliga.
Pairing: se potrivesc excelent cu vinuri rosii tinere sau mediu structurate (Feteasca Neagra, Merlot), vinuri albe cu corp (Feteasca Alba, Chardonnay nebaricat) sau bere artizanala blonda ori bruna. Se completeaza foarte bine cu mustar clasic, muraturi sau salate cu aciditate usoara.
Ingrediente: carne lucru vita Angus cal. I, carne porc cal. I, ienibahar, usturoi, cimbru, coriandru, boia dulce, sare, piper, membrana naturala comestibila
Greutate: ~330 gr/2 buc
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1247.22/295.31
Grasimi (gr): 25.0g, din care acizi grasi saturati (gr): 9.8
Glucide (gr): 0.45g, din care zaharuri (gr): 0.0
Proteine (gr): 17.13
Sare (gr): 1.52
Carnati Patricieni din vita Angus si porc Bazna (Proaspeti)
SKU: TRD018
In stock
6,40 lei inclusiv TVACârnații Patricieni sunt un produs artizanal realizat dintr-un amestec atent echilibrat de carne de lucru de vită Angus și carne de lucru de porc, selecționate pentru suculență, gust și consistență. Rețeta este una curată și tradițională, bazată exclusiv pe condimente naturale – cimbru, usturoi și coriandru – care completează aroma cărnii fără a o masca. Umpluți în membrană naturală comestibilă, cârnații au o textură fermă, bine legată și un gust intens, autentic, specific preparatelor românești de calitate.
Sunt ideali pentru gătire la grătar, tigaie sau cuptor, dar și ca ingredient principal în preparate consistente, servite cu legume coapte, cartofi, fasole, varză sau mămăligă.
Se potrivesc excelent cu vinuri roșii tinere și fructate (Fetească Neagră, Merlot), bere artizanală brună sau blondă nefiltrată, dar și cu murături clasice sau salate cu aciditate echilibrată.
Ingrediente: carne de lucru vită Angus, carne de lucru porc, cimbru, usturoi, coriandru, sare, piper, membrană naturală comestibilă.
Produs fără conservanți, fără aditivi, fără E-uri.
Greutate: 500gr/caserola
Valori nutriționale medii / 100 g:
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1098/165
Grasimi (gr): 23.2g, din care acizi grasi saturati (gr): 9.6
Glucide (gr): 2.1g, din care zaharuri (gr): 0.8
Proteine (gr): 12.0
Sare (gr): 2.1
Greutate: 500gr/caserola
Carne tocata (Angus, Bazna) 50/50
SKU: TRD009
In stock
4,99 lei inclusiv TVACarnea tocata 100% Angus este alegerea celor care apreciaza preparatele curate, intense si fara compromis. Provenita din animale crescute 100% natural, doar cu iarba, aceasta carne este suculenta, cu o aroma usor dulceaga si o textura ideala pentru chiftele, burgeri, ragu sau lasagna.
Fara E-uri, doar carne si gust pur.
Se asociaza cu un vin rosu elegant – cum ar fi un Tempranillo – sau cu o bere brown ale usor prajita.
Ingrediente: carne de vita Angus 100%, fara aditivi
Termen de valabilitate: 7 zile
Carne vita lucru Angus 80/20 (CVL)
SKU: TRD007
In stock
4,50 lei inclusiv TVACarnea de vita lucru 80/20 provenita din rasa Angus este perfecta pentru tocaturi, burgeri, gulas sau preparate la cuptor. Avand 80% carne si 20% grasime, ofera un gust bogat, textura suculenta si o aroma inconfundabila. Vitele sunt crescute natural, in libertate totala, fara hormoni sau antibiotice.
Un produs curat, echilibrat, fara aditivi sau conservanti.
Se potriveste cu un vin rosu sec, fructat – gen Pinot Noir – sau cu o bere artizanala nefiltrata.
Ingrediente: carne de vita Angus 80%, grasime de vita Angus 20%
Termen de valabilitate: 7 zile
Carne vita tocata 100% Angus
SKU: TRD008
In stock
4,99 lei inclusiv TVACarnea tocata 100% Angus este alegerea celor care apreciaza preparatele curate, intense si fara compromis. Provenita din animale crescute 100% natural, doar cu iarba, aceasta carne este suculenta, cu o aroma usor dulceaga si o textura ideala pentru chiftele, burgeri, ragu sau lasagna.
Fara E-uri, doar carne si gust pur.
Se asociaza cu un vin rosu elegant – cum ar fi un Tempranillo – sau cu o bere brown ale usor prajita.
Ingrediente: carne de vita Angus 100%, fara aditivi
Ceafa de vita Angus (Chuck roll)
SKU: TRD120
In stock
8,90 lei inclusiv TVACeafa de vita Angus este o taietura bogata in tesut conjunctiv si aroma, cunoscuta ca Chuck roll, ideala pentru gatire lenta, care pune in valoare gustul profund al carnii. Ceafa de vita Angus din vite crescute in Romania liber, hranite natural si respectate pe tot parcursul cresterii, aceasta piesa este ideala atat pentru gatire lenta, cat si pentru preparate suculente cu caracter pronuntat.
Ceafa de vita Angus are o marmorare naturala si o structura bogata in colagen, care prin gatire lenta se transforma in gelatina, oferind o textura frageda si suculenta. Chuck roll-ul, precum si alte taieturi premium din vita Angus, este o taietura cu personalitate, care dezvolta arome profunde si consistente, fiind foarte apreciata in bucatariile barbecue si in preparatele traditionale reinterpretate.
Din aceasta zona a cefei provine si Denver Steak, o sub-taietura atent selectionata, recunoscuta pentru fragezimea sa surprinzatoare si marmorarea echilibrata. Portionata corect, aceasta piesa se comporta excelent ca steak, gatita rapid la gratar sau tigaie, oferind un gust intens si o textura frageda, comparabila cu taieturi mult mai cunoscute.
Ceafa de vita Angus – recomandari de gatire si utilizare
Pentru pairing, Ceafa de vita Angus se potriveste foarte bine cu vinuri rosii cu structura solida si note condimentate, precum Cabernet Sauvignon, Syrah sau Feteasca Neagra maturata. In varianta de bere, o brown ale, porter sau red ale completeaza armonios aromele bogate ale carnii gatite lent.
Ceafa de vita Angus este ideala pentru gatire lenta la cuptor, slow cooking, smoker sau pentru preparate precum pulled beef, tocanite, ragout, burgeri artizanali sau fripturi suculente gatite la temperatura controlata. Este o piesa extrem de versatila, perfecta pentru bucataria de confort si barbecue autentic.
Ingrediente: ceafa de vita Angus 100%
Calibrul/bucata: ~ 5-6 kg
Valori nutritionale medii per 100 g:
- Valoare energetica: ~250 kcal
- Grasimi: ~20 g, din care acizi grasi saturati: ~8 g
- Proteine: ~18 g
- Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
- Sare: ~0.1 g
Coada vita Angus (Oxtail)
SKU: TRD099
In stock
4,40 lei inclusiv TVACoada vita Angus este o taietura traditionala, apreciata pentru continutul ridicat de colagen si aroma intensa, ideala pentru gatire lenta si preparate consistente. Coada vita Angus este un produs premium ce provine din bovine Angus crescute natural, fiind atent selectionata pentru a garanta calitate superioara si savoare autentica. Este ideala pentru preparate slow-cooked precum ragu, tocanite, supe bogate sau retete traditionale reinterpretate.
Datorita structurii sale segmentate si a continutului ridicat de colagen, coada vita Angus este ideala pentru gatire indelungata la foc mic, transformandu-se intr-o carne extrem de frageda si un sos natural bogat. Este folosita frecvent in bucatarii traditionale europene si asiatice, fiind apreciata pentru capacitatea de a oferi consistenta si profunzime gustului, fara adaosuri artificiale.
Coada vita Angus – recomandari de gatire lenta si utilizare
Prin gatire lenta, coada de vita devine extrem de frageda, cu carne care se desprinde usor de pe os si un sos dens si intens, perfect pentru meniuri rustice si gourmet deopotriva.
Se potriveste excelent cu vinuri rosii corpolente si maturate (ex. Cabernet Sauvignon, Feteasca Neagra), bere neagra artizanala sau chiar cu un vin fortifiat sec – bauturi care echilibreaza grasimea si scot in evidenta aromele adanci ale preparatului.
Ingrediente: coada de vita Angus, refrigerata sau congelata, 100% naturala
Valoare energetica (kJ/ kcal): 850 / 204
Grasimi (gr): 15,3g, din care acizi grasi saturati (gr): 6,4g
Glucide (gr): 0g, din care zaharuri (gr): 0
Proteine (gr): 18,7
Sare (gr): 0,1 (natural)
Alergeni: nu contine
Coaste vita Angus (Short Ribs)
SKU: TRD100
In stock
7,20 lei inclusiv TVACoaste vita Angus sunt o taietura apreciata pentru gustul profund si continutul ridicat de colagen, cunoscute ca Short Rib, ideale pentru gatire lenta si preparate consistente. Acestea sunt o taietura nobila, cu marmorare bogata si gust intens. Provenite din bovine Angus crescute natural, aceste coaste sunt ideale pentru preparate slow-cooked, sous-vide, BBQ sau coacere la cuptor. Carnea devine frageda si suculenta, iar grasimea fina se topeste lent, dand nastere unei arome deosebit de savuroase.
Coaste vita Angus – recomandari de gatire lenta si BBQ
Datorita structurii sale bogate in colagen, coastele vita Angus se preteaza excelent pentru gatire indelungata la temperatura joasa, rezultand o carne moale si suculenta, care se desprinde usor de pe os. Sunt ideale pentru retete de tip slow cooking, cuptor sau smoker, unde timpul si temperatura controlata transforma fibra musculara intr-o textura catifelata. Aceasta taietura este apreciata atat in bucataria traditionala, cat si in barbecue-ul modern.
Coaste vita Angus pot fi servite ca fel principal cu garnituri rustice – piureuri fine, legume coapte, cartofi zdrobiti cu usturoi sau ciuperci caramelizate. Gustul intens al coastelor de vita Angus le recomanda pentru mese speciale si meniuri rafinate.
Se potrivesc excelent cu vinuri rosii puternice si corpolente (ex. Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot), bere artizanala bruna sau cu stout – bauturi care potenteaza aromele profunde si echilibreaza grasimea carnii.
Ingrediente: coaste de vita Angus (short rib), refrigerate sau congelate, 100% naturale
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1015 / 243
Grasimi (gr): 20,2g, din care acizi grasi saturati (gr): 8,3g
Glucide (gr): 0g, din care zaharuri (gr): 0g
Proteine (gr): 16,5
Sare (gr): 0,1 (natural)
Alergeni: nu contine
Diafragma de vita Angus (Inside skirt)
SKU: TRD121
In stock
9,50 lei inclusiv TVADiafragma de vita Angus, cunoscuta si ca Inside Skirt, este o taietura intens aromata, apreciata pentru gustul pronuntat de vita si textura sa supla. Produsa in Romania din vite Angus crescute liber, hranite natural si respectate pe tot parcursul cresterii, aceasta piesa este foarte cautata in bucatariile profesionale pentru preparate rapide, pline de caracter.
Carnea are o fibra lunga si relativ subtire, cu un continut moderat de grasime, ceea ce ii confera un gust concentrat si o textura placuta atunci cand este gatita corect. Inside Skirt este mai uniforma si mai slaba decat varianta outside skirt, fiind ideala pentru gatire rapida la temperatura inalta si feliere precisa contra fibrei.
Pentru pairing, Diafragma de vita Angus (Inside Skirt) se potriveste excelent cu vinuri rosii cu aciditate buna si corp mediu, precum Pinot Noir, Merlot sau Feteasca Neagra tanara. In varianta de bere, o pale ale, amber ale sau IPA echilibrata completeaza foarte bine aromele intense ale carnii fara a le domina.
Diafragma de vita Angus este ideala pentru gatire rapida pe gratar sau tigaie incinsa, marinata in prealabil sau condimentata simplu cu sare si piper. Este perfecta pentru steak-uri servite medium-rare, fajitas, tacos, stir-fry sau sandwich-uri gourmet, cu conditia esentiala de a fi feliata strict contra fibrei.
Ingrediente: diafragma de vita Angus 100%
Calibrul/buc: 2-3kg
Valori nutritionale medii per 100 g:
- Valoare energetica: ~180 kcal
- Grasimi: ~9 g, din care acizi grasi saturati: ~3.5 g
- Proteine: ~22 g
- Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
- Sare: ~0.1 g
Gulas de vita Angus
SKU: TRD014
In stock
6,40 lei inclusiv TVACarnea pentru gulas din vita Angus este taiata proaspat, in bucati uniforme, fara condimente adaugate. Este o baza ideala pentru tocanite, gulas, supe sau alte preparate lente, unde textura suculenta a vitei Angus isi arata adevarata valoare.
Provenita din vite crescute 100% natural, fara hormoni, in libertate totala, cu respect pentru animal si mediu.
Se potriveste cu un vin rosu sec, rustic – gen Feteasca Neagra – sau cu o bere bruna cu note de fum.
Greutate: 500gr/caserola
Ingrediente: carne de vita Angus, fara aditivi, necondimentata
Termen de valabilitate: 7 zile
Mici (oaie + vita)
SKU: TRD060
In stock
6,90 lei inclusiv TVAVarianta cu oaie aduce o nota traditionala aparte: amestec de carne de oaie (50%) si vita (50%), condimente naturale si un gust mai salbatic, mai intens.
Fara conservanti, fara E-uri, acesti mici sunt o optiune autentica pentru cunoscatori, cu o textura densa si o aroma profunda.
Se potrivesc excelent cu un vin rosu sec si rustic, cum ar fi un Negru de Dragasani, sau cu o bere bruna condimentata.
Greutate: 500gr/caserola
Ingrediente: carne de oaie, carne de vita, sare, piper, boia dulce, usturoi, fulgi de ardei iute
Mici vita Angus-porc Bazna
SKU: TRD015
In stock
5,40 lei inclusiv TVAMici din carne de vita Angus si porc Bazna (50/50) sunt o reinterpretare premium a micilor traditionali romanesti. Amestecul ofera un echilibru perfect intre textura frageda a vitei si savoarea bogata a porcului Bazna. Fara E-uri, fara aditivi, doar carne de calitate, condimente naturale si gust autentic.
La gratar isi arata adevarata valoare – suculenti, aromati, irezistibili.
Se potrivesc cu o bere artizanala blonda nefiltrata sau cu un vin rosu usor condimentat, gen Babeasca Neagra.
Greutate: 500gr/caserola
Ingrediente: carne lucru vita Angus, carne porc lucru Bazna, usturoi, cimbru, bicarbonat, sare, piper
Termen de valabilitate: 7 zile
Valoare energetica (kJ/ kcal): 885.35/213.14
Grasimi (gr): 17.2
din care acizi grasi saturati (gr): 5.9
Glucide (gr): 0.4
din care zaharuri (gr): 0.1
Proteine (gr): 14.07
Sare (gr): 1.43
Produse 100% naturale, eticheta curata, calitate garantata
“Experienta si profesionalism”
Barbarosa vine cu o experienta de peste 25 ani in industria alimentara HoReCa, si cu peste 30 ani de experienta in vanzari si dezvoltare de produse.
"Produse HoReCa la un click distanta"
Barbarosa are in portofoliu produse de tip HoReCa astfel ca preparatele delicioase pe care le consumam de obicei in restaurantele rafinate sa fie disponibile de acum la adresa: www.barbarosa.ro
“Lant scurt si selectie garantata”
Barbarosa este reprezentatul direct al producatorilor mici si mijlocii iar produsele lor artizanale ajung la noi in cel mai scurt timp. Aprovizionarea si selectia se fac cu grija iar livrarea se realizeaza in cel mult 24h la un pret corect, fara costuri ascunse, la temperatura 0-4 C.
Barbarosa vine cu experienta inainte de a veni cu produse, vine cu solutii inainte de a aduce ingrediente. Scopul nostru este sa aducem produse de cea mai buna calitate si orice produs marca Barbarosa este un produs Premium, natural, atent selectionat.
