CARNE
CARNE fresh
PORC
Carnati Cabanos porc Bazna (afumati)
SKU: TRD023
In stock
9,50 lei inclusiv TVACarnatii Cabanos din porc Bazna sunt un produs artizanal cu textura ferma si gust intens, realizat din carne atent selectionata de porc Bazna, rasa apreciata pentru aroma bogata si echilibrul natural intre carne si grasime. Preparati dupa reteta clasica de macelarie, cabanosii sunt usor condimentati si uscati astfel incat sa pastreze suculenta interioara si sa dezvolte un gust concentrat, curat si autentic.
Profilul gustativ este rotund, usor sarat si placut condimentat, specific acestui tip de carnati subtiri, ideali pentru consum ca atare sau usor incalziti. Sunt perfecti pentru gustari rapide, platouri reci, sandwich-uri, dar si ca ingredient in aperitive sau preparate simple, rustice.
Pairing: se potrivesc excelent cu bere artizanala blonda sau lager, vinuri rosii usoare (Babeasca Neagra) sau rose seci. Se completeaza foarte bine cu mustar dulce, muraturi fine sau paine cu maia.
Ingrediente: carne de porc Bazna, sare, piper, usturoi, boia, condimente naturale
Greutate: ~ 300 gr/2 buc
Termen de valabilitate: 30 zile
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1352.62/326.6
Grasimi (gr): 27.78g, din care acizi grasi saturati (gr): 9.25
Glucide (gr): 1.08g, din care zaharuri (gr): 0.34
Proteine (gr): 18.01
Sare (gr): 2.46
Carnati de porc Bazna (afumati)
SKU: TRD026
In stock
9,50 lei inclusiv TVACarnatii de porc Bazna sunt un produs artizanal obtinut din carne atent selectionata de porc Bazna, rasa recunoscuta pentru gustul sau bogat, suculenta si echilibrul natural intre carne si grasime. Reteta este una curata si traditionala, bazata pe condimente naturale, care evidentiaza aroma autentica a carnii fara a o acoperi. Umpluti in membrana naturala comestibila, carnatii au o textura frageda, bine legata si un gust intens, specific produselor macelaresti romanesti de calitate.
Sunt ideali pentru gatire la gratar, tigaie sau cuptor, dar si pentru preparate consistente, alaturi de cartofi, varza, fasole, legume coapte sau mamaliga.
Pairing: se potrivesc excelent cu vinuri rosii tinere sau mediu structurate (Feteasca Neagra, Babeasca Neagra), vinuri albe cu corp (Feteasca Alba, Chardonnay nebaricat), bere artizanala blonda sau bruna, precum si cu mustar clasic, muraturi sau salate cu aciditate usoara
Ingrediente: carne porc cal. I, usturoi, boia dulce, sare, piper, membrana naturala comestibila
Greutate: ~ 300 gr/2 buc
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1320.50/313.22
Grasimi (gr): 27.32g, din care acizi grasi saturati (gr): 10.4
Glucide (gr): 1.37g, din care zaharuri (gr): 0.6
Proteine (gr): 16.24
Sare (gr): 1.9
Carnati macelarasti porc Bazna (afumati)
SKU: TRD025
In stock
8,90 lei inclusiv TVACarnatii macelaresti din porc Bazna, afumati, sunt un produs artizanal obtinut din carne atent selectionata de porc Bazna, rasa recunoscuta pentru gustul sau intens si echilibrul natural intre carne si grasime. Preparati dupa retete traditionale de macelarie, carnatii sunt afumati lent, cu fum natural, pentru a capata aroma profunda si gustul specific produselor autentice romanesti.
Textura este ferma, suculenta, iar gustul este bogat, rotund, cu note fine de afumare care completeaza perfect aroma naturala a carnii. Sunt ideali atat pentru consum ca atare, usor incalziti, cat si pentru gatire la tigaie, cuptor sau in preparate traditionale consistente, alaturi de cartofi, varza, fasole sau mamaliga.
Pairing: se potrivesc excelent cu vinuri rosii tinere sau mediu structurate (Feteasca Neagra, Babeasca Neagra), vinuri albe cu corp (Feteasca Alba, Chardonnay nebaricat), bere artizanala bruna sau blonda, precum si cu muraturi clasice, mustar sau salate cu aciditate usoara.
Ingrediente: spata porc, sare, piper negru, piper alb, nucsoara, usturoi, boia afumata, ierburi aromatice, membrana naturala comestibila
Greutate: ~ 200 gr/buc
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1320.5/313.22
Grasimi (gr): 27.32g, din care acizi grasi saturati (gr): 20.4
Glucide (gr): 1.37g, din care zaharuri (gr): 0.6
Proteine (gr): 16.24
Sare (gr): 1.4
Carnati macelaresti porc Bazna (proaspeti)
SKU: TRD111
In stock
8,90 lei inclusiv TVACârnații măcelărești din porc Bazna sunt un produs proaspăt, artizanal, obținut din carne atent selecționată de porc Bazna, recunoscută pentru frăgezime, suculență și gustul său bogat. Rețeta respectă stilul clasic de măcelărie românească, cu un echilibru corect între carne și grăsime, asezonată simplu și curat, astfel încât aroma naturală a cărnii să fie elementul central.
Textura este fragedă și suculentă, iar gustul este intens, rotund și autentic, specific cârnaților proaspeți de calitate. Sunt ideali pentru gătire la tigaie, grătar sau cuptor, dar și pentru preparate tradiționale consistente, alături de cartofi, varză, fasole sau mămăligă.
Pairing: se potrivesc excelent cu vinuri roșii tinere (Fetească Neagră, Băbească Neagră), vinuri albe cu structură (Fetească Albă, Chardonnay nebaricat) sau bere blondă artizanală. Se completează foarte bine cu muștar clasic, murături sau salate cu aciditate ușoară.
Ingrediente: carne de porc Bazna, sare, piper, condimente naturale, usturoi, membrană naturală comestibilă.
Produs proaspăt, fără conservanți, fără aditivi, fără E-uri.
Greutate: ~ 200 gr/buc
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1320.5/313.22
Grasimi (gr): 27.32g, din care acizi grasi saturati (gr): 20.4
Glucide (gr): 1.3g, din care zaharuri (gr): 0.6
Proteine (gr): 16.24
Sare (gr): 1.3
Carnati mixt vita (Angus)-porc (Bazna) (Semi-afumati)
SKU: TRD024
In stock
8,90 lei inclusiv TVACarnatii mixt din vita Angus si porc Bazna sunt un produs artizanal obtinut dintr-o combinatie atent echilibrata de carne de vita Angus, frageda si suculenta, si carne de porc Bazna, apreciata pentru gustul sau bogat si structura naturala. Aceasta asociere clasica ofera un profil gustativ rotund, intens si bine definit, specific produselor macelaresti traditionale.
Reteta este curata, bazata pe condimente naturale care evidentiaza aroma carnii fara a o acoperi. Umpluti in membrana naturala comestibila, carnatii au o textura ferma, bine legata si o suculenta placuta. Sunt ideali pentru gatire la gratar, tigaie sau cuptor, dar si pentru preparate consistente, alaturi de cartofi, legume coapte, fasole, varza sau mamaliga.
Pairing: se potrivesc excelent cu vinuri rosii tinere sau mediu structurate (Feteasca Neagra, Merlot), vinuri albe cu corp (Feteasca Alba, Chardonnay nebaricat) sau bere artizanala blonda ori bruna. Se completeaza foarte bine cu mustar clasic, muraturi sau salate cu aciditate usoara.
Ingrediente: carne lucru vita Angus cal. I, carne porc cal. I, ienibahar, usturoi, cimbru, coriandru, boia dulce, sare, piper, membrana naturala comestibila
Greutate: ~330 gr/2 buc
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1247.22/295.31
Grasimi (gr): 25.0g, din care acizi grasi saturati (gr): 9.8
Glucide (gr): 0.45g, din care zaharuri (gr): 0.0
Proteine (gr): 17.13
Sare (gr): 1.52
Carnati Patricieni din vita Angus si porc Bazna (Proaspeti)
SKU: TRD018
In stock
6,40 lei inclusiv TVACârnații Patricieni sunt un produs artizanal realizat dintr-un amestec atent echilibrat de carne de lucru de vită Angus și carne de lucru de porc, selecționate pentru suculență, gust și consistență. Rețeta este una curată și tradițională, bazată exclusiv pe condimente naturale – cimbru, usturoi și coriandru – care completează aroma cărnii fără a o masca. Umpluți în membrană naturală comestibilă, cârnații au o textură fermă, bine legată și un gust intens, autentic, specific preparatelor românești de calitate.
Sunt ideali pentru gătire la grătar, tigaie sau cuptor, dar și ca ingredient principal în preparate consistente, servite cu legume coapte, cartofi, fasole, varză sau mămăligă.
Se potrivesc excelent cu vinuri roșii tinere și fructate (Fetească Neagră, Merlot), bere artizanală brună sau blondă nefiltrată, dar și cu murături clasice sau salate cu aciditate echilibrată.
Ingrediente: carne de lucru vită Angus, carne de lucru porc, cimbru, usturoi, coriandru, sare, piper, membrană naturală comestibilă.
Produs fără conservanți, fără aditivi, fără E-uri.
Greutate: 500gr/caserola
Valori nutriționale medii / 100 g:
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1098/165
Grasimi (gr): 23.2g, din care acizi grasi saturati (gr): 9.6
Glucide (gr): 2.1g, din care zaharuri (gr): 0.8
Proteine (gr): 12.0
Sare (gr): 2.1
Greutate: 500gr/caserola
Carnati taranesti cu busuioc (afumati)
SKU: TRD110
In stock
6,90 lei inclusiv TVACarnatii taranesti cu busuioc sunt un produs artizanal, afumat lent, cu gust autentic si aroma bogata, specifica preparatelor traditionale. Realizati in cantitati limitate si obtinuti din carne curata, fara E-uri sau aditivi, acesti carnati combina savoarea clasica taraneasca cu prospetimea busuiocului, oferind un echilibru perfect intre gustul afumat si notele aromatice naturale. Textura este ferma, suculenta, iar aroma finala este intensa si perfecta pentru orice masa.
Pot fi consumati ca atare pe un platou de charcuterie, alaturi de paine cu maia sau branzeturi rustice, dar sunt excelenti pe gratar si in preparate gatite: paste, cartofi taranesti, tocane, omlete sau ciorbe traditionale.
Ingrediente: carne de porc, sare, busuioc, condimente naturale, fum natural din lemn
Valori nutritionale medii / 100 g:
Energie: 295 kcal
Grasimi: 25 g
din care acizi grași saturați: 9 gCarbohidrati: 1.5 g
din care zaharuri: 0.5 gProteine: 16 g
Sare: 2.1 g
Carne porc lucru Bazna 80/20 (CPL)
SKU: TRD006
In stock
4,50 lei inclusiv TVACarne porc lucru Bazna 80/20 (CPL) reprezinta o selectie atent echilibrata de carne provenita din porc Bazna, cu un raport optim intre carne si grasime, ideal pentru preparate care necesita suculenta si legare buna. Acest amestec 80/20 (80% carne, 20% grasime) este conceput special pentru tocatura si retete traditionale, unde gustul autentic este esential.
Porcul Bazna este recunoscut pentru calitatea superioara a carnii, iar carnea porc lucru Bazna pastreaza aroma specifica si textura potrivita pentru o gama larga de preparate. Continutul de grasime asigura rezultate constante la gatire, fara uscarea preparatului final.
Aceasta carne este ideala pentru carnati proaspeti, chiftele, sarmale, perisoare, burgeri de porc sau umpluturi, fiind folosita frecvent atat in bucataria casnica, cat si in unitati HoReCa. Carne porc lucru Bazna 80/20 permite control total asupra condimentarii si obtinerea unui gust autentic, fara adaosuri inutile.
Carne porc lucru Bazna 80/20 – recomandari de utilizare
Se recomanda pentru tocatura fina sau rustica, carnati de casa, preparate traditionale romanesti sau retete gatite lent. Raportul 80/20 asigura suculenta si o textura bine legata in preparatul final.
Ingrediente: carne de porc Bazna
Valori nutritionale medii per 100 g:
Valoare energetica: ~270 kcal
Grasimi: ~22 g, din care acizi grasi saturati: ~8 g
Proteine: ~16 g
Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
Sare: ~0.1 g
Ceafa porc Bazna
SKU: TRD010
In stock
6,40 lei inclusiv TVACeafa porc Bazna este una dintre cele mai apreciate taieturi de porc, usor de recunoscut prin culoarea roz-rosiatica a carnii dar si pentru suculenta sa naturala si gustul autentic. Obtinuta din porci Bazna crescuti traditional, aceasta carne se remarca prin continutul echilibrat de grasime, care asigura fragezime si savoare in timpul gatirii.
Porcul Bazna este cunoscut pentru calitatea superioara a carnii, iar ceafa porc Bazna pastreaza o structura ideala pentru preparate la gratar, tigaie sau cuptor. Marmorarea naturala permite gatirea la temperaturi ridicate fara uscarea carnii, rezultand fripturi suculente si aromate.
Aceasta taietura este versatila si potrivita atat pentru preparate simple, cat si pentru retete traditionale sau marinate usoare. Ceafa porc Bazna este alegerea ideala pentru gratare in aer liber, fripturi la tava sau preparate gatite lent, cu gust intens si textura frageda.
Ceafa porc Bazna – recomandari de gatire si pairing
Pentru pairing, ceafa porc Bazna se potriveste excelent cu vinuri rosii fructate si echilibrate, precum Pinot Noir sau Feteasca Neagra tanara. In varianta de bere, o lager artizanala sau o amber ale completeaza armonios gustul bogat al carnii.
Ceafa porc Bazna este perfecta pentru mese de familie, gratare traditionale sau preparate rustice, fiind o taietura care ofera rezultate constante si gust autentic.
Ingrediente: carne de porc Bazna 100%
Valori nutritionale medii per 100 g:
Valoare energetica: ~260 kcal
Grasimi: ~22 g, din care acizi grasi saturati: ~8 g
Proteine: ~18 g
Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
Sare: ~0.1 g
Ceafa porc Bazna marinata
SKU: TRD011
In stock
6,40 lei inclusiv TVACeafa de porc Bazna marinata este pastrata intr-un bait simplu si natural cu boia dulce, sare si piper. Frageda, suculenta, cu grasime care se topeste la gatit, este ideala pentru gratar sau tigaie. Produs 100% romanesc, fara E-uri, afumat natural.
Se potriveste perfect cu un vin rosu condimentat – cum ar fi un Syrah – sau cu o bere rosie artizanala.
Calibrul: ~200gr/buc
Ingrediente: ceafa de porc din rasa Bazna, boia dulce, sare, piper
Termen de valabilitate: 7 zile
Ciolan de porc Bazna semi-afumat
SKU: TRD070
In stock
4,40 lei inclusiv TVACiolan de porc Bazna semi-afumat este un produs traditional obtinut din carne provenita de la porc Bazna, apreciat pentru echilibrul perfect dintre gustul natural al carnii si aroma delicata data de procesul de semi-afumare. Aceasta metoda permite pastrarea identitatii carnii, fara a domina preparatul cu note afumate intense, rezultand un produs versatil si usor de integrat in numeroase retete traditionale.
Porcul Bazna este recunoscut pentru calitatea superioara a carnii, caracterizata printr-un raport echilibrat intre carne si grasime. Ciolanul de porc Bazna semi-afumat valorifica aceste calitati, oferind o carne frageda, cu fibre bine definite, care devine suculenta si usor de desprins dupa gatire. Structura sa il recomanda atat pentru preparate gatite lent, cat si pentru retete in care aroma trebuie sa ramana curata si echilibrata.
Procesul de semi-afumare presupune o expunere controlata la fum natural, suficienta pentru a conferi produsului note discrete si elegante, fara a incarca gustul final. Astfel, ciolan de porc Bazna semi-afumat pastreaza aroma autentica a carnii de porc, completata de o tusa fina de afumatura. Acest lucru il diferentiaza de variantele intens afumate, oferind mai multa flexibilitate culinara.
Textura este unul dintre punctele forte ale acestui produs. La gatire lenta, carnea devine extrem de frageda, pastrandu-si suculenta si eliberand treptat aroma. Ciolanul de porc Bazna semi-afumat este ideal pentru ciorbe traditionale, fasole gatita lent, varza calita sau alte preparate clasice romanesti, unde contribuie decisiv la gustul final, fara a-l coplesi.
Versatilitatea sa il face potrivit atat pentru bucataria casnica, cat si pentru HoReCa. In restaurantele cu specific traditional, ciolan de porc Bazna semi-afumat este apreciat pentru constanta calitatii si pentru posibilitatea de a fi adaptat in diverse retete. Pentru consumatorul final, reprezinta o alegere sigura pentru mese consistente, cu gust autentic.
Dincolo de utilizarea in preparate gatite, acest produs poate fi servit si ca piesa principala, alaturi de garnituri simple. Carnea bine gatita, cu o aroma echilibrata, permite combinatii variate, fara a necesita adaosuri excesive. Ciolan de porc Bazna semi-afumat este un produs care pune accent pe materie prima si procesare corecta, nu pe artificii.
Prin caracterul sau, acest ciolan se adreseaza celor care apreciaza gusturile autentice, dar prefera o afumatura moderata. Este o alternativa ideala pentru cei care doresc profunzime aromatica, pastrand in acelasi timp claritatea gustului.
Ciolan de porc Bazna semi-afumat – pairing si recomandari de consum
Pentru pairing, ciolan de porc Bazna semi-afumat se potriveste foarte bine cu vinuri rosii seci si echilibrate, precum Feteasca Neagra sau Merlot, care sustin gustul carnii fara a-l domina. In varianta de bere, o lager clasica sau o amber ale completeaza armonios aroma delicata de afumatura.
Ca mod de servire, ciolanul poate fi asociat cu fasole boabe, varza murata, piure de cartofi sau mamaliga. In ciorbe sau mancaruri gatite lent, se recomanda adaugarea produsului de la inceputul gatirii, pentru a permite eliberarea aromelor in mod gradual.
Ciolan de porc Bazna semi-afumat este potrivit atat pentru mese de familie, cat si pentru evenimente sau meniuri traditionale, fiind un produs consistent, satios si plin de caracter.
Ingrediente: ciolan de porc Bazna, sare, condimente naturale, fum natural
Valori nutritionale medii per 100 g:
Valoare energetica: ~300 kcal
Grasimi: ~25 g
din care acizi grasi saturati: ~9 g
Proteine: ~17 g
Carbohidrati: 0 g
din care zaharuri: 0 g
Sare: ~2.4 g
Cotlet porc Bazna
SKU: TRD012
In stock
5,40 lei inclusiv TVACotlet porc Bazna este o taietura clasica, apreciata pentru textura frageda si gustul autentic, obtinuta din porci Bazna crescuti traditional. Aceasta carne se remarca prin echilibrul natural dintre fibra musculara si grasime, oferind suculenta si savoare in timpul gatirii.
Porcul Bazna este recunoscut pentru calitatea superioara a carnii, iar cotlet porc Bazna pastreaza o structura fina, care permite prepararea usoara si rezultate constante. Este o alegere versatila, potrivita atat pentru gatire rapida, cat si pentru preparate mai elaborate, unde gustul carnii trebuie sa ramana elementul central.
Aceasta taietura este ideala pentru gratar, tigaie sau cuptor, fiind potrivita pentru fripturi simple, marinate usoare sau preparate traditionale. Cotlet porc Bazna se recomanda a fi gatit la foc mediu, pentru a pastra suculenta si aroma naturala a carnii.
Cotlet porc Bazna – recomandari de gatire si pairing
Pentru pairing, cotlet porc Bazna se potriveste excelent cu vinuri rosii fructate si echilibrate, precum Pinot Noir sau Feteasca Neagra tanara. In varianta de bere, o lager artizanala sau o amber ale completeaza armonios gustul carnii.
Cotletul de porc Bazna este ideal pentru mese de zi cu zi, gratare in aer liber sau preparate clasice romanesti, fiind o taietura care imbina simplitatea cu gustul autentic.
Ingrediente: carne de porc Bazna 100%
Valori nutritionale medii per 100 g:
Valoare energetica: ~190 kcal
Grasimi: ~14 g, din care acizi grasi saturati: ~5 g
Proteine: ~20 g
Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
Sare: ~0.1 g
Produse 100% naturale, eticheta curata, calitate garantata
“Experienta si profesionalism”
Barbarosa vine cu o experienta de peste 25 ani in industria alimentara HoReCa, si cu peste 30 ani de experienta in vanzari si dezvoltare de produse.
"Produse HoReCa la un click distanta"
Barbarosa are in portofoliu produse de tip HoReCa astfel ca preparatele delicioase pe care le consumam de obicei in restaurantele rafinate sa fie disponibile de acum la adresa: www.barbarosa.ro
“Lant scurt si selectie garantata”
Barbarosa este reprezentatul direct al producatorilor mici si mijlocii iar produsele lor artizanale ajung la noi in cel mai scurt timp. Aprovizionarea si selectia se fac cu grija iar livrarea se realizeaza in cel mult 24h la un pret corect, fara costuri ascunse, la temperatura 0-4 C.
Barbarosa vine cu experienta inainte de a veni cu produse, vine cu solutii inainte de a aduce ingrediente. Scopul nostru este sa aducem produse de cea mai buna calitate si orice produs marca Barbarosa este un produs Premium, natural, atent selectionat.
