Caciotta – Branza rustica, moale si plina de farmec italian

Caciotta este o branza traditionala cu radacini in regiunile centrale ale Italiei, reinterpretata artizanal in Romania, din lapte integral de vaca.

Are o textura moale si elastica, usor cremoasa, iar gustul sau este bland, usor dulceag, cu note delicate de lapte proaspat si ierburi. Se matureaza timp scurt, pastrand o aroma usoara si o coaja subtire, naturala.

Versatila si prietenoasa, Caciotta se potriveste perfect intr-un sandwich cald, pe un platou de branzeturi sau alaturi de legume la gratar. Se poate savura si ca atare, cu paine proaspata si ulei de masline.

Se combina armonios cu vinuri albe lejere sau spumante brute.

Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice

Caciotta cu Trufe – Branza fina cu accente nobile de trufa

Aceasta Caciotta este o reinterpretare romaneasca a unei branze italiene traditionale, imbogatita cu trufe negre pentru un plus de rafinament.

Obtinuta artizanal din lapte integral de vaca, are o textura moale si usor cremoasa, in care aroma naturala a laptelui se impleteste elegant cu notele pamantii si intense ale trufelor. Fulgii de trufa sunt distribuiti uniform, oferind o experienta aromatica echilibrata, fara a coplesi gustul branzei.

Este ideala pentru platouri gourmet, bruschete, risotto sau pur si simplu servita cu paine cu maia si un pahar de vin alb sec sau prosecco brut.

Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice, trufe negre

Grana Padano – Gust matur, autentic, produs artizanal in Romania

Inspirata de celebra reteta italiana din Valea Padului, aceasta versiune romaneasca de Grana Padano este obtinuta artizanal din lapte integral de vaca, printr-un proces lent de maturare care dezvolta o textura granuloasa si un gust intens, usor picant.

Rotile sunt maturate timp de minimum 9 luni, iar rezultatul este o branza tare, cu coaja naturala si un interior ferm, galben-pai, ce se faramiteaza frumos la taiere. Gustul sau este complex, cu note de nuca, fan uscat si lapte concentrat, specific branzeturilor cu maturare lunga.

Perfecta rasa peste paste, risotto, salate sau savurata simplu, cu un strop de otet balsamic si un vin rosu sec sau alb corpolent.

Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice

Morlaco – Branza de munte, cu gust puternic si personalitate

Morlaco este o branza rustica, cu origini in zona muntoasa a Veneto, reinterpretata artizanal in Romania din lapte integral de vaca.

Are o textura semitare, densa si consistenta, cu o coaja naturala si un miez de culoare galbena, presarat cu ochiuri rare. Gustul sau este intens, usor sarat, cu accente pamantii si un final persistent, specific branzeturilor cu caracter.

Morlaco se maturizeaza timp de cateva luni, perioada in care capata profunzime si o aroma usor animalica, dar bine echilibrata. Este o branza destinata cunoscatorilor, perfecta pentru platouri rustice sau ca ingredient in preparate consistente de sezon rece.

Se asociaza excelent cu vinuri rosii seci, corpolente, sau cu un vin alb maturat in baric.

Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice

Mozzarella Fior di Latte – Delicatete pura din lapte de vaca proaspat

Fior di Latte este versiunea clasica si eleganta a mozzarellei, produsa artizanal din lapte integral de vaca, fara adaos de zer sau conservanti.

Are o textura moale, elastica si suculenta, cu o suprafata lucioasa si un interior laptos, care se topeste usor in gura. Gustul este fin, proaspat si usor dulceag, perfect echilibrat.

Mozzarella Fior di Latte este ideala pentru salate caprese, bruschete, pizza napoletana sau servita simplu, cu ulei de masline extravirgin si busuioc proaspat.

Se potriveste minunat cu vinuri albe tinere, prosecco sau roze-uri fructate.

Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice