CARNE
CARNE fresh
VITA
Coada de vita Angus (Tail)
SKU: TRD099
In stock
4,40 lei inclusiv TVACoada de vita Angus este un produs premium, apreciat pentru gustul sau profund si textura bogata in colagen. Provine din bovine Angus crescute natural, fiind atent selectionata pentru a garanta calitate superioara si savoare autentica. Este ideala pentru preparate slow-cooked precum ragu, tocanite, supe bogate sau retete traditionale reinterpretate.
Prin gatire lenta, coada de vita devine extrem de frageda, cu carne care se desprinde usor de pe os si un sos dens si intens, perfect pentru meniuri rustice si gourmet deopotriva.
Se potriveste excelent cu vinuri rosii corpolente si maturate (ex. Cabernet Sauvignon, Feteasca Neagra), bere neagra artizanala sau chiar cu un vin fortifiat sec – bauturi care echilibreaza grasimea si scot in evidenta aromele adanci ale preparatului.
Ingrediente: coada de vita Angus, refrigerata sau congelata, 100% naturala
Valoare energetica (kJ/ kcal): 850 / 204
Grasimi (gr): 15,3
din care acizi grasi saturati (gr): 6,4
Glucide (gr): 0
din care zaharuri (gr): 0
Proteine (gr): 18,7
Sare (gr): 0,1 (natural)
Alergeni: nu contine
Coaste vita Angus (Short Rib)
SKU: TRD100
In stock
7,20 lei inclusiv TVACoastele de vita Angus, cunoscute si sub denumirea de short rib, sunt o taietura nobila, cu marmorare bogata si gust intens. Provenite din bovine Angus crescute natural, aceste coaste sunt ideale pentru preparate slow-cooked, sous-vide, BBQ sau coacere la cuptor. Carnea devine frageda si suculenta, iar grasimea fina se topeste lent, dand nastere unei arome deosebit de savuroase.
Pot fi servite ca fel principal cu garnituri rustice – piureuri fine, legume coapte, cartofi zdrobiti cu usturoi sau ciuperci caramelizate. Gustul intens al coastelor de vita Angus le recomanda pentru mese speciale si meniuri rafinate.
Se potrivesc excelent cu vinuri rosii puternice si corpolente (ex. Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot), bere artizanala bruna sau cu stout – bauturi care potenteaza aromele profunde si echilibreaza grasimea carnii.
Ingrediente: coaste de vita Angus (short rib), refrigerate sau congelate, 100% naturale
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1015 / 243
Grasimi (gr): 20,2
din care acizi grasi saturati (gr): 8,3
Glucide (gr): 0
din care zaharuri (gr): 0
Proteine (gr): 16,5
Sare (gr): 0,1 (natural)
Alergeni: nu contine
Diafragma de vita Angus (Inside skirt)
SKU: TRD121
In stock
9,50 lei inclusiv TVADiafragma de vita Angus, cunoscuta si ca Inside Skirt, este o taietura intens aromata, apreciata pentru gustul pronuntat de vita si textura sa supla. Produsa in Romania din vite Angus crescute liber, hranite natural si respectate pe tot parcursul cresterii, aceasta piesa este foarte cautata in bucatariile profesionale pentru preparate rapide, pline de caracter.
Carnea are o fibra lunga si relativ subtire, cu un continut moderat de grasime, ceea ce ii confera un gust concentrat si o textura placuta atunci cand este gatita corect. Inside Skirt este mai uniforma si mai slaba decat varianta outside skirt, fiind ideala pentru gatire rapida la temperatura inalta si feliere precisa contra fibrei.
Pentru pairing, Diafragma de vita Angus (Inside Skirt) se potriveste excelent cu vinuri rosii cu aciditate buna si corp mediu, precum Pinot Noir, Merlot sau Feteasca Neagra tanara. In varianta de bere, o pale ale, amber ale sau IPA echilibrata completeaza foarte bine aromele intense ale carnii fara a le domina.
Diafragma de vita Angus este ideala pentru gatire rapida pe gratar sau tigaie incinsa, marinata in prealabil sau condimentata simplu cu sare si piper. Este perfecta pentru steak-uri servite medium-rare, fajitas, tacos, stir-fry sau sandwich-uri gourmet, cu conditia esentiala de a fi feliata strict contra fibrei.
Ingrediente: diafragma de vita Angus 100%
Calibrul/buc: 2-3kg
Valori nutritionale medii per 100 g:
- Valoare energetica: ~180 kcal
- Grasimi: ~9 g, din care acizi grasi saturati: ~3.5 g
- Proteine: ~22 g
- Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
- Sare: ~0.1 g
Gulas de vita Angus
SKU: TRD014
In stock
6,40 lei inclusiv TVACarnea pentru gulas din vita Angus este taiata proaspat, in bucati uniforme, fara condimente adaugate. Este o baza ideala pentru tocanite, gulas, supe sau alte preparate lente, unde textura suculenta a vitei Angus isi arata adevarata valoare.
Provenita din vite crescute 100% natural, fara hormoni, in libertate totala, cu respect pentru animal si mediu.
Se potriveste cu un vin rosu sec, rustic – gen Feteasca Neagra – sau cu o bere bruna cu note de fum.
Greutate: 500gr/caserola
Ingrediente: carne de vita Angus, fara aditivi, necondimentata
Termen de valabilitate: 7 zile
Mici (oaie + vita)
SKU: TRD060
In stock
6,90 lei inclusiv TVAVarianta cu oaie aduce o nota traditionala aparte: amestec de carne de oaie (50%) si vita (50%), condimente naturale si un gust mai salbatic, mai intens.
Fara conservanti, fara E-uri, acesti mici sunt o optiune autentica pentru cunoscatori, cu o textura densa si o aroma profunda.
Se potrivesc excelent cu un vin rosu sec si rustic, cum ar fi un Negru de Dragasani, sau cu o bere bruna condimentata.
Greutate: 500gr/caserola
Ingrediente: carne de oaie, carne de vita, sare, piper, boia dulce, usturoi, fulgi de ardei iute
Mici (porc + vita)
SKU: TRD059
In stock
5,20 lei inclusiv TVAAcesti mici sunt realizati dintr-un amestec suculent de carne de porc (70%) si vita (30%), condimentati cu sare, piper negru, boia dulce, usturoi si fulgi de ardei iute.
Fara aditivi si fara E-uri, au o textura moale, bine legata si un gust autentic, usor picant.
Se servesc ideal cu o bere blonda nefiltrata sau un vin rosu usor, tanar, precum un Pinot Noir.
Greutate: 500gr/caserola
Ingrediente: carne de porc, carne de vita, sare, piper, boia dulce, usturoi, fulgi de ardei iute
Mici vita Angus-porc Bazna
SKU: TRD015
In stock
5,40 lei inclusiv TVAMici din carne de vita Angus si porc Bazna (50/50) sunt o reinterpretare premium a micilor traditionali romanesti. Amestecul ofera un echilibru perfect intre textura frageda a vitei si savoarea bogata a porcului Bazna. Fara E-uri, fara aditivi, doar carne de calitate, condimente naturale si gust autentic.
La gratar isi arata adevarata valoare – suculenti, aromati, irezistibili.
Se potrivesc cu o bere artizanala blonda nefiltrata sau cu un vin rosu usor condimentat, gen Babeasca Neagra.
Greutate: 500gr/caserola
Ingrediente: carne lucru vita Angus, carne porc lucru Bazna, usturoi, cimbru, bicarbonat, sare, piper
Termen de valabilitate: 7 zile
Valoare energetica (kJ/ kcal): 885.35/213.14
Grasimi (gr): 17.2
din care acizi grasi saturati (gr): 5.9
Glucide (gr): 0.4
din care zaharuri (gr): 0.1
Proteine (gr): 14.07
Sare (gr): 1.43
Muschi de vita 4/5 Brazilia >1.8kg
SKU: TRD108
In stock
20,90 lei inclusiv TVAMuschiul de vita din Brazilia, calibrul 4/5, este o piesa premium recunoscuta pentru fragezimea si textura sa fina. Selectat din carne marmorata de inalta calitate, provenita de la vite crescute natural, acest muschi este ideal pentru preparate rafinate, atat in bucataria profesionala, cat si pentru pasionatii de gastronomie.
Este perfect pentru retete clasice precum filet mignon, vita Wellington, tartar sau steak simplu la gratar. Se preteaza excelent si la sous-vide, fiind usor de portionat in medalioane uniforme.
Se potriveste cu sosuri reduse pe baza de vin rosu, ciuperci, piper verde sau trufe. Ca pairing, se recomanda un vin rosu corpolent (Cabernet Sauvignon, Syrah) sau o bere bruna artizanala.
Ingrediente: 100% muschi vita, refrigerat, provenienta Brazilia
Valoare energetica (kJ/ kcal per 100 g): 527 / 126
Grasimi (g): 4,0
din care acizi grasi saturati (g): 1,6
Glucide (g): 0
din care zaharuri (g): 0
Proteine (g): 21,4
Fibre (g): 0
Sare (g): 0,12
Alergeni: nu contine
Muschi de vita Angus 4/5 (Tenderloin)
SKU: TRD017
In stock
21,90 lei inclusiv TVAMuschi de vita Angus 4/5, cunoscut si ca Tenderloin, este cea mai frageda taietura de vita, apreciata pentru textura sa fina si gustul elegant, curat. Produs in Romania din vite Angus crescute liber, hranite natural si respectate pe tot parcursul cresterii, acest cut reprezinta varful de gama pentru preparate rafinate si steak-uri premium.
Carnea are o structura extrem de delicata, cu fibra foarte fina si continut redus de grasime, ceea ce ii confera o fragezime exceptionala. Muschiul 4/5 este selectat din zona centrala a tenderloin-ului, partea cea mai uniforma si valoroasa, ideala pentru portii constante si preparare precisa.
Pentru pairing, muschiul de vita Angus se potriveste cu vinuri rosii elegante si echilibrate, precum Pinot Noir, Merlot sau Feteasca Neagra tanara, care sustin finetea carnii fara a o domina. In varianta de bere, o blonde ale sau o lager artizanala usoara completeaza armonios profilul delicat al preparatului.
Muschi de vita Angus 4/5 este ideal pentru gatire rapida la tigaie sau gratar, servit rare sau medium-rare, dar si pentru preparate clasice precum filet mignon, tournedos, beef Wellington sau carpaccio. Este alegerea perfecta pentru bucataria fine dining si pentru cei care cauta cea mai frageda experienta din vita Angus.
Calibrul: >1.8kg
Ingrediente: muschi de vita Angus
Valori nutritionale medii per 100 g:
- Valoare energetica: ~165 kcal
- Grasimi: ~6 g, din care acizi grasi saturati: ~2.5 g
- Proteine: ~26 g
- Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
- Sare: ~0.1 g
Oase ciorba vita Angus
SKU: TRD101
In stock
3,90 lei inclusiv TVAOasele pentru ciorba de vita Angus sunt ideale pentru obtinerea unor supe si ciorbe bogate, aromate si hranitoare. Provenite din bovine Angus crescute natural, aceste oase contin maduva si cartilaje care, prin fierbere lenta, elibereaza colagen, minerale si grasimi sanatoase. Rezultatul este un fond dens si gustos, baza perfecta pentru ciorbe traditionale, supe asiatice sau preparate slow-cooked.
Sunt potrivite atat pentru ciorbe romanesti cu legume si bors, cat si pentru ramen, pho sau alte retete internationale care necesita un fond de vita intens si clar.
Se potrivesc perfect cu vinuri albe minerale si seci (ex. Riesling, Feteasca Alba) sau cu un pahar de tuica naturala – bauturi care completeaza si echilibreaza caracterul robust si reconfortant al unei ciorbe bine facute.
Ingrediente: oase de vita Angus cu maduva si cartilaj, refrigerate sau congelate, 100% naturale
Valoare energetica (kJ/ kcal): 826 / 198
Grasimi (gr): 17,0
din care acizi grasi saturati (gr): 7,1
Glucide (gr): 0
din care zaharuri (gr): 0
Proteine (gr): 12,5
Sare (gr): 0,1 (natural)
Alergeni: nu contine
Osso Buco de vita Angus (Shank)
SKU: TRD021
In stock
5,10 lei inclusiv TVAOsso Buco de vita Angus, cunoscut si ca Shank, este o taietura clasica pentru gatire lenta, apreciata pentru osul central bogat in maduva si pentru carnea plina de colagen. Produs in Romania din vite Angus crescute liber, hranite natural si respectate pe tot parcursul cresterii, acest cut este emblematic pentru preparate traditionale si retete slow cooked cu gust profund.
Carnea are o structura densa, cu tesut conjunctiv care, prin gatire indelungata, se transforma in gelatina, oferind o textura extrem de frageda si un sos natural bogat. Maduva din os adauga savoare si cremozitate, fiind unul dintre elementele definitorii ale acestui preparat.
Pentru pairing, Osso Buco de vita Angus se potriveste foarte bine cu vinuri rosii cu structura si aciditate echilibrata, precum Barolo, Nebbiolo, Sangiovese sau Feteasca Neagra maturata. In varianta de bere, o brown ale sau o dubbel belgianca completeaza armonios aromele dezvoltate prin gatire lenta.
Osso Buco de vita Angus este ideal pentru gatire lenta la cuptor, pe aragaz sau in slow cooker, in vas inchis, cu lichid, legume si ierburi aromatice. Este piesa perfecta pentru retete clasice de osso buco, rasol inabusit, supe concentrate sau reinterpretari moderne cu piureuri si sosuri bogate.
Ingrediente: rasol de vita Angus 100%
Valori nutritionale medii per 100 g:
- Valoare energetica: ~210 kcal
- Grasimi: ~14 g, din care acizi grasi saturati: ~6 g
- Proteine: ~19 g
- Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
- Sare: ~0.1 g
Picanha vita Angus
SKU: TRD126
In stock
11,90 lei inclusiv TVAPicanha de vita Angus este o taietura emblematica, apreciata pentru stratul sau distinct de grasime care protejeaza carnea in timpul gatirii si ii confera un gust intens, suculent. Produsa in Romania din vite Angus crescute liber, hranite natural si respectate pe tot parcursul cresterii, aceasta taietura imbina perfect traditia sud-americana cu calitatea unei materii prime premium.
Carnea are o textura frageda si o marmorare echilibrata, iar stratul superior de grasime se topeste lent in timpul prepararii, infuzand fibra cu arome bogate si mentinand suculenta. Gatita corect, picanha ofera un contrast perfect intre exteriorul rumenit si interiorul fraged si aromat.
Pentru pairing, Picanha de vita Angus se potriveste excelent cu vinuri rosii expresive si echilibrate, precum Malbec, Carménère sau Merlot, care completeaza grasimea si rotunjimea carnii. In varianta de bere, se recomanda o bere artizanala amber ale sau red ale, cu note caramelizate care sustin aromele dezvoltate pe gratar.
Picanha de vita Angus este ideala pentru gatire la gratar, pe rotisor sau pe plita, feliata ulterior contra fibrei. Este perfecta pentru steak-uri gatite medium-rare sau medium, dar si pentru preparari in stil churrasco, unde simplitatea evidentiaza gustul natural al carnii.
Calibrul/bucata: ~1000-2000gr
Ingrediente: carne de vita Angus 100%.
Valori nutritionale medii per 100 g:
- Valoare energetica: ~240 kcal
- Grasimi: ~20 g, din care acizi grasi saturati: ~8 g
- Proteine: ~19 g
- Carbohidrati: 0 g, din care zaharuri: 0 g
- Sare: ~0.1 g
Produse 100% naturale, eticheta curata, calitate garantata
“Experienta si profesionalism”
Barbarosa vine cu o experienta de peste 25 ani in industria alimentara HoReCa, si cu peste 30 ani de experienta in vanzari si dezvoltare de produse.
"Produse HoReCa la un click distanta"
Barbarosa are in portofoliu produse de tip HoReCa astfel ca preparatele delicioase pe care le consumam de obicei in restaurantele rafinate sa fie disponibile de acum la adresa: www.barbarosa.ro
“Lant scurt si selectie garantata”
Barbarosa este reprezentatul direct al producatorilor mici si mijlocii iar produsele lor artizanale ajung la noi in cel mai scurt timp. Aprovizionarea si selectia se fac cu grija iar livrarea se realizeaza in cel mult 24h la un pret corect, fara costuri ascunse, la temperatura 0-4 C.
Barbarosa vine cu experienta inainte de a veni cu produse, vine cu solutii inainte de a aduce ingrediente. Scopul nostru este sa aducem produse de cea mai buna calitate si orice produs marca Barbarosa este un produs Premium, natural, atent selectionat.
