PREPARATE TRADITIONALE
Pastrama de pui
Login to see pricesPastrama de pui este o varianta mai usoara, dar la fel de gustoasa a pastramei traditionale. Se face din piept de pui fraged, lasat la marinat in saramura cu usturoi, cimbru, piper si boabe de mustar, apoi afumat lent cu lemn de fag. Fara E-uri, fara conservanti, doar gust pur, curat, cu aroma discreta de fum.
Perfecta pentru sandwichuri, platouri sau gustari rapide, este alternativa ideala pentru cei care prefera carne slaba, dar nu renunta la savoare.
Se potriveste cu un vin alb sec, floral – cum ar fi un Feteasca Regala – sau o bere blonda lejera, cu spuma fina.
Ingrediente: piept de pui, sare, usturoi, boabe de mustar, piper, cimbru, condimente naturale
Pastrama de vita Angus
Login to see pricesPastrama de vita Angus este maturata lent, condimentata traditional si afumata natural. Carnea de vita Angus, crescuta natural, ofera un gust profund, usor dulceag si o textura compacta. Este un produs deosebit, fara aditivi, fara conservanti.
Se potriveste cu un vin rosu sec – gen Cabernet Franc – sau o bere cu malt prajit.
Ingrediente: pulpa de vita Angus, nucsoara, mustar macinat, chilly, sare, piper alb, piper negru
Termen de valabilitate: 30 zile
Valoare energetica (kJ/ kcal): 697.1/167.09
Grasimi (gr): 6.35
din care acizi grasi saturati (gr): 2.23
Glucide (gr): 0.53
din care zaharuri (gr): 0.18
Proteine (gr): 26.67
Sare (gr): 1.82
Pate din ficat de vita Angus
Login to see pricesPateul din ficat de vita Angus este cremos, aromat si realizat exclusiv din ficat proaspat, fara conservanti, fara gelatina, fara arome artificiale. Este condimentat natural si gatit lent, rezultand un produs cu textura fina si gust echilibrat.
Se potriveste cu un vin alb demisec – gen Pinot Gris – sau o bere blonda artizanala.
Ingrediente: ficat de vita Angus, ceapa, untura, sare, piper, condimente naturale
Termen de valabilitate: 10 zile
Porchetta
Login to see pricesPorchetta este reinterpretarea locala a unei retete italiene celebre – o rulada suculenta din burta de porc si cotlet, condimentata cu un amestec generos de fenicul, usturoi, chili, piper mozaic, boabe de mustar, cimbru si boia. Macerata in bait natural si afumata lent cu lemn de fag, dezvolta o crusta crocanta si un interior moale si intens aromat.
Un produs complex, savuros, fara E-uri sau aditivi – 100% curat si plin de caracter.
Se potriveste excelent cu un vin rosu robust, picant – cum ar fi un Primitivo – sau cu o bere IPA cu note citrice si condimente.
Ingrediente: burta de porc, cotlet, sare, usturoi, fenicul, chili, piper mozaic, boabe de mustar, boia, cimbru
Pulpe de rata confiate 3825g (12 buc)
Login to see pricesPulpa de rață confiată este un preparat tradițional rafinat, gătit lent în propria grăsime până la obținerea unei texturi fragede și arome intense. Rețeta este originară din sud-vestul Franței și este realizată artizanal, în loturi mici, prin metode autentice de conservare în grăsime.
Este ideală pentru mese festive sau preparate rapide de zi cu zi — se poate rumeni în cuptor, la tigaie sau în friteuză cu aer cald, iar carnea se desprinde ușor de pe os. Se potrivește perfect cu piure de cartofi, varză roșie călită, linte, legume sotate sau chiar paste proaspete.
Este un produs 100% natural, fără E-uri, fără conservanți și fără aditivi. Este preparat din carne de rață atent selecționată, asezonată doar cu sare și condimente naturale, apoi conservată în propria grăsime.
Se potrivește perfect cu un vin roșu sec, matur, din soiuri precum Merlot sau Pinot Noir, care echilibrează bogăția gustului specific raței confiate.
Ingrediente: pulpe de rață, grăsime de rață, sare, piper, usturoi.
Valoare energetică (kJ/ kcal): 1490 / 360
Grăsimi (gr): 33
din care acizi grași saturați (gr): 11
Glucide (gr): 0,3
din care zaharuri (gr): 0
Proteine (gr): 17
Sare (gr): 1,6
Alergeni: nu conține
Salam de vara
Login to see pricesSalamul de vara este clasicul care nu lipseste din nicio camara serioasa. Realizat din pulpa de porc de calitate, condimentat cu usturoi, piper negru granulat si sare cu nitriti, are un gust rotund, usor picant si o textura moale, maturata lent. Fara aditivi inutili, fara artificii – doar aroma autentica si consistenta placuta. Membrana artificiala pastreaza forma optima pana la taiere.
Ideal pentru sandvisuri, gustari sau platouri de brunch.
Se asociaza cu un vin rosu usor – gen Pinot Noir – sau cu o bere blonda clasica, cu corp lejer.
Ingrediente: pulpa de porc, sare cu nitriti, usturoi, piper negru granulat, izolat proteic, condimente naturale
Salam de vara porc Bazna
Login to see pricesSalamul de vara din porc Bazna este realizat dupa reteta traditionala, cu carne frageda si marmorare naturala. Gustul este curat, cu arome echilibrate si o usoara nota de afumare. Fara E-uri, fara conservanti, doar gust pur.
Perfect pentru gustari rapide sau sandvisuri consistente.
Se potriveste cu un vin rosu lejer – gen Gamay – sau cu o bere blonda nefiltrata.
Ingrediente: carne lucru vita Angus, carne lucru porc, boabe mustar, coriandru, nucsoara, cimbru, usturoi, sare amestec, piper, membrana artificiala necomestibila
Termen de valabilitate: 30 zile
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1369/330
Grasimi (gr): 28.7
din care acizi grasi saturati (gr): 9.33
Glucide (gr): 0.68
din care zaharuri (gr): 0.5
Proteine (gr): 17.37
Sare (gr): 2.38
Salam de vita Angus cu nuca
Login to see pricesSalamul de vita Angus cu nuca este o specialitate rafinata, obtinuta din carne de vita Angus maturata, fara aditivi, cu adaos de nuci prajite care aduc o textura crocanta si o aroma bogata. Afumat lent si uscat natural, salamul capata un gust profund, elegant si memorabil.
Ideal pentru platouri gourmet sau alaturi de branzeturi maturate.
Se potriveste cu un vin rosu elegant – gen Pinot Noir – sau cu un vin de Porto sec.
Ingrediente: carne lucru I vita Angus, piept de porc, coriandru, nuca, sare amestec, piper, membrana artificiala necomestibila
Termen de valabilitate: 45 zile
Valoare energetica (kJ/ kcal): 2001.81/473.87
Grasimi (gr): 36.06
din care acizi grasi saturati (gr): 11.9
Glucide (gr): 4.83
din care zaharuri (gr): 1.3
Proteine (gr): 19.11
Sare (gr): 2.53
Salam haiducesc
Login to see pricesSalamul Haiducesc este facut dupa reteta traditionala din rasol de porc cu sorici, usturoi proaspat si boabe de piper verde marinat. Textura este densa si usor crocanta, cu gust intens si condimentat, fara E-uri inutile, cu izolat proteic discret folosit doar pentru consistenta.
Este ambalat in membrana artificiala necomestibila, dar continutul e cat se poate de autentic.
Se potriveste cu un vin rosu rustic, cu note de afumatura – gen Feteasca Neagra – sau cu o bere neagra densa.
Ingrediente: carne de porc (rasol), sorici, sare cu nitriti, usturoi, piper verde, condimente naturale, izolat proteic
Salam picant
Login to see pricesSalamul Picant este realizat din pulpa de porc de calitate, condimentat cu usturoi proaspat, piper negru granulat si ardei iute, pentru un gust intens si echilibrat. Izolatul proteic este folosit discret, doar pentru a da consistenta, iar membrana comestibila presarata cu piper mozaic ii ofera o nota estetica aparte si un plus de aroma. Fara adaosuri inutile, fara compromisuri.
Gust picant, clar, dar controlat – pentru cei care vor sa simta focul, nu sa arda.
Se potriveste cu un vin rosu tanar, usor iute – cum ar fi un Zinfandel – sau cu o bere IPA bine hameiata.
Ingrediente: pulpa de porc, sare cu nitriti, usturoi, piper negru granulat, ardei iute, izolat proteic, condimente naturale
Salam specialitate, crud-uscat
Login to see pricesSalamul specialitate crud-uscat este o creatie artizanala, maturat lent, uscat minim 45 zile si condimentat cu grija. Gust intens, textura compacta, fara aditivi. Afumat usor sau uscat complet, are caracter si rafinament.
Se potriveste cu un vin rosu intens – gen Tempranillo – sau cu o bere ale cu note de caramel.
Ingrediente: pulpa vita Angus, slanina tare, sare, condiment salam garlic, membrana artificiala
Termen de valabilitate: 45 zile
Valoare energetica (kJ/ kcal): 2001.81/473.87
Grasimi (gr): 36.06
din care acizi grasi saturati (gr): 11.9
Glucide (gr): 4.83
din care zaharuri (gr): 1.3
Proteine (gr): 19.11
Sare (gr): 2.53
Salam Torpedo
Login to see pricesSalamul Torpedo este intens si suculent, creat special pentru iubitorii de gusturi indraznete. Realizat din carne de porc cu usturoi proaspat si sare cu nitriti, este completat de izolat proteic si antioxidanti naturali, fara compromisuri in gust. Are o consistenta fina, dar un caracter hotarat, si este ambalat in membrana artificiala ce pastreaza forma si prospetimea.
Perfect pentru platouri, sandwichuri consistente sau gustari cu personalitate.
Se potriveste cu un vin rosu corpolent – cum ar fi un Shiraz – sau o bere brown ale, usor dulceaga.
Ingrediente: carne de porc, usturoi, sare cu nitriti, izolat proteic, antioxidanti naturali, potentiatori de gust
Produse 100% naturale, eticheta curata, calitate garantata
“Experienta si profesionalism”
Barbarosa vine cu o experienta de peste 25 ani in industria alimentara HoReCa, si cu peste 30 ani de experienta in vanzari si dezvoltare de produse.
"Produse HoReCa la un click distanta"
Barbarosa are in portofoliu produse de tip HoReCa astfel ca preparatele delicioase pe care le consumam de obicei in restaurantele rafinate sa fie disponibile de acum la adresa: www.barbarosa.ro
“Lant scurt si selectie garantata”
Barbarosa este reprezentatul direct al producatorilor mici si mijlocii iar produsele lor artizanale ajung la noi in cel mai scurt timp. Aprovizionarea si selectia se fac cu grija iar livrarea se realizeaza in cel mult 24h la un pret corect, fara costuri ascunse, la temperatura 0-4 C.
Barbarosa vine cu experienta inainte de a veni cu produse, vine cu solutii inainte de a aduce ingrediente. Scopul nostru este sa aducem produse de cea mai buna calitate si orice produs marca Barbarosa este un produs Premium, natural, atent selectionat.
