CARNE
CARNE fresh
BRANZETURI & LACTATE
Asiago pressato
SKU: LCT018
In stock
10,50 lei inclusiv TVAAsiago Pressato Semimaturat – Gust delicat, inspiratie italiana, artizanal produs in Romania
Aceasta branza fina este realizata din lapte integral, printr-un proces traditional care pastreaza autenticitatea retetei italiene.
Pasta semimaturata este obtinuta cu grija, prin adaugarea de culturi selectionate si cheag natural de vitel, apoi este presata lent timp de cateva ore, urmand o dubla sarare – uscata si in saramura – pentru a-i contura gustul echilibrat si textura catifelata.
Rotile de Asiago Pressato sunt maturate intre 20 si 40 de zile, rezultand intr-o branza cu coaja subtire si elastica, miez moale, de culoare alb-galbuie, presarat cu ochiuri neregulate.
Aroma este usoara, cu note proaspete de smantana si lapte crud, ideala pentru cei care prefera gusturi fine si naturale.
Se savureaza excelent ca aperitiv, pe un platou cu fructe sau mezeluri, dar si in retete simple si elegante.
Pentru un pairing inspirat, recomandam un vin alb sec, un roze lejer sau un spumant brut precum Franciacorta sau un Valpolicella clasic.
Bastardo
SKU: LCT017
In stock
11,40 lei inclusiv TVABastardo – Branza cu caracter, traditie reinterpretata local
Inspirata din regiunea Veneto, Bastardo este o branza artizanala cu personalitate, produsa in Romania din lapte integral de vaca.
Textura sa este semitare, supla si usor elastica, cu o culoare galben-pai si o structura presarata cu mici ochiuri neregulate. Gustul este echilibrat, cu accente blande de lapte proaspat si o usoara tenta de nuca, care devine mai intensa pe masura ce se apropie de finalul maturarii.
Procesul de productie implica presarea atenta a pastei si o maturare medie care dezvolta o aroma subtila si o coaja naturala, usor umeda, dar comestibila.
Este ideala pe un platou de branzeturi, in sandwichuri gourmet sau alaturi de legume coapte si vinuri albe proaspete sau roze-uri usor fructate.
Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice
Bosco fresco
SKU: LCT016
In stock
9,40 lei inclusiv TVABosco Fresco – Branza proaspata, cu gust viu si natural
Bosco Fresco este o branza moale, proaspata, obtinuta din lapte integral de vaca, ideala pentru cei care apreciaza savoarea simpla si curata a lactatelor artizanale.
Are o textura fina, usor tartinabila, cu un gust delicat, usor acidulat, care aminteste de laptele crud si smantana dulce. Se produce fara maturare, ceea ce ii pastreaza prospetimea si caracterul revigorant.
Se potriveste perfect ca ingredient in salate de vara, pe paine cu maia, in preparate la cuptor sau servita simplu, cu ulei de masline si ierburi aromatice.
Un companion ideal pentru un vin alb sec, un prosecco racoritor sau un roze usor.
Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice
Branza maturata „Adamer”
SKU: LCT033
In stock
9,20 lei inclusiv TVABranza maturata Adamer este o branza fina, maturata minimum doua luni, cunoscuta pentru gustul sau dulce, usor untos si perfect echilibrat. Textura este supla, catifelata si placuta, cu o pasta delicata care se topeste frumos si lasa in urma o aroma blanda, rotunda si rafinata. Este o branza versatila, apreciata pentru naturaletea gustului si pentru echilibrul subtil dintre aroma proaspata de lapte si notele dezvoltate prin maturare.
Este ideala pentru consum simplu, pe un platou de branzeturi, dar si in sandvisuri, salate sau preparate calde. Se topeste excelent si poate fi folosita in paste, legume gratinate, omlete, quiche-uri sau retete in care este nevoie de o branza cu personalitate, dar cu gust delicat.
Ingrediente: lapte pasteurizat, cheag, culturi lactice, sare.
Valori nutritionale medii / 100 g:
- Energie 1546 kj / 372 kcal,
- Grasimi 29 g (din care acizi grasi saturati 18 g),
- Glucide 0.8 g (din care zaharuri 0.8 g),
- Proteine 27 g,
- Sare 1.2 g
Branza maturata „Apuseni”
SKU: LCT032
In stock
9,50 lei inclusiv TVABranza maturata Apuseni este una dintre cele mai apreciate branzeturi maturate, datorita gustului sau echilibrat, curat si autentic. Este o branza de tip ementaler, maturata minim 30 de zile, cu o textura ferma, dar fina, si o aroma dulceaga, placuta, care se dezvolta armonios pe parcursul maturarii. Pasta are o culoare galben-aurie si un gust rotund, usor untos, potrivit atat pentru consum simplu, cat si pentru gatit.
Este o branza versatila: se potriveste pe platouri de branzeturi, in sandvisuri, salate, supe crema, iar la gatit se topeste uniform si confera preparatelor o aroma blanda si rafinata. Poate fi folosita in paste, legume gratinate, omlete pufoase, pizza, tarte sau retete de inspiratie traditionala reinterpretata.
Ingrediente: lapte pasteurizat, cheag, culturi lactice, sare.
Valori nutritionale medii / 100 g:
- Energie 1805 kj / 431 kcal,
- Grasimi 48 g (din care acizi grasi saturati 10.2 g),
- Glucide 1.7 g (din care zaharuri 0.8 g),
- Proteine 25.2 g,
- Sare 2.6 g
Branza maturata „Trapist”
SKU: LCT035
In stock
9,20 lei inclusiv TVABranza maturata Trapist este o branza fina de tip Gouda, maturata cel putin 30 de zile pentru a obtine un gust echilibrat, usor dulceag si o textura ferma, elastica si placuta. Pasta ei are o aroma subtila, curata si catifelata, iar maturarea ii aduce note delicate de lapte si unt, perfecte pentru cei care apreciaza branzeturile simple, autentice si bine lucrate.
Este o branza versatila, ideala pentru sandvisuri gurmande, salate cu personalitate, platouri de branzeturi, dar si pentru gatit – se topeste uniform si frumos, adaugand savoare in paste, quiche-uri, legume la cuptor sau preparate gratinate. Gustul sau rotund o face potrivita atat pentru consumul zilnic, cat si pentru combinatii mai rafinate.
Ingrediente: lapte pasteurizat, cheag, culturi lactice, sare.
Valori nutritionale medii / 100 g:
- Energie 1428 kj / 341 kcal,
- Grasimi 48 g (din care acizi grasi saturati 20 g),
- Glucide 1.8 g (din care zaharuri 0.9 g),
- Proteine 25 g,
- Sare 3 g
Branza maturata „Trascau”
SKU: LCT034
In stock
9,20 lei inclusiv TVABranza maturata Trascau este o branza de tip Gouda maturata cel putin 120 de zile, timp in care dezvolta un gust bogat, usor picant si o textura ferma, eleganta. Aroma sa este intensa, echilibrata si plina de personalitate, iar maturarea lunga ii ofera note profunde si un plus de caracter fata de branzeturile traditionale cu maturare scurta. Feliile au culoare aurie si un parfum aparte, specific branzeturilor lucrate cu rabdare si atentie.
Este excelenta pe platouri de branzeturi, alaturi de nuci, struguri sau fructe proaspete, dar si in preparate calde unde aroma ei devine si mai complexa. Poate fi folosita in paste, risotto, legume gratinate, sandvisuri gurmande sau gustari rafinate.
Ingrediente: lapte pasteurizat, cheag, culturi lactice, sare.
Valori nutritionale medii / 100 g:
- Energie 1185 kj / 283 kcal,
- Grasimi 50 g (din care acizi grasi saturati 26 g),
- Glucide 1.6 g (din care zaharuri 0.7 g),
- Proteine 25 g,
- Sare 3 g
Branza maturata cu chilli
SKU: LCT036
In stock
9,90 lei inclusiv TVABranza maturata cu chilli este un produs artizanal cu personalitate, obtinut din lapte de calitate superioara si maturat minim doua luni pentru a dezvolta un gust rotund si intens. Pasta sa ferma si cremoasa este presarata cu fulgi de chilli care ii adauga o nota picanta, bine echilibrata, fara a acoperi savoarea naturala a branzei maturate. Rezulta o branza cu caracter, usor iute, potrivita pentru cei care cauta un plus de energie si aroma in preparatele lor.
Este excelenta pe platouri de branzeturi, in sandvisuri gurmande, alaturi de crackers crocanti, dar si in preparate calde precum paste, cartofi copti, legume la cuptor sau pizza artizanala. Se topeste frumos si aduce o nota condimentata controlata, perfecta pentru retete simple sau sofisticate.
Ingrediente: lapte pasteurizat, cheag, culturi lactice, sare, chilli (2%).
Valori nutritionale medii / 100 g:
- Energie 1546 kj / 372 kcal,
- Grasimi 29 g (din care acizi grasi saturati 18 g),
- Glucide 0.8 g (din care zaharuri 0.8 g),
- Proteine 27 g,
- Sare 1.2 g
Branza maturata cu chimen
SKU: LCT038
In stock
9,90 lei inclusiv TVABranza maturata cu chimen este un produs artizanal, obtinut din lapte de calitate superioara si maturat minim doua luni pentru a dezvolta un gust bogat, rotund si perfect echilibrat. In pasta fina si cremoasa sunt incorporate boabe de chimen care adauga o aroma calda, usor picanta si un parfum distinctiv. Textura ramane ferma si catifelata, iar gustul este specific branzeturilor maturate autentice, cu note condimentate si o savoare eleganta.
Este potrivita pe platouri de branzeturi, in sandvisuri gurmande, alaturi de legume la gratar, in salate consistente sau in preparate calde unde branza se topeste usor si aromat. Functioneaza excelent si in combinatii simple, cu paine artizanala sau rosii dulci de gradina.
Ingrediente: lapte pasteurizat, cheag, culturi lactice, sare, chimen (2%).
Valori nutriționale medii / 100 g:
- Energie 1546 kj / 372 kcal,
- Grasimi 29 g (din care acizi grasi saturati 18 g),
- Glucide 0.8 g (din care zaharuri 0.8 g),
- Proteine 27 g,
- Sare 1.2 g
Branza maturata cu levantica
SKU: LCT039
In stock
9,70 lei inclusiv TVABranza maturata cu levantica este un produs artizanal unic, obtinut din lapte integral si maturat lent pentru a dezvolta o textura ferma, catifelata si un gust complex. Aromatizata subtil cu levantica naturala, aceasta branza imbina savoarea bogata a laptelui cu notele florale delicate, oferind o experienta gourmet rafinata si surprinzatoare. Este potrivita pentru platouri de branzeturi, aperitive fine, salate, vinuri albe aromate sau consum ca atare, alaturi de paine cu maia si miere.
Produsa in cantitati limitate, fara E-uri, fara aditivi si fara conservanti, pastreaza autenticitatea branzeturilor maturate si aduce un plus de eleganta prin aroma sa distincta.
Ingrediente: lapte de vaca, sare, culturi lactice, cheag, levantica naturala.
Valori nutritionale medii / 100 g:
- Energie 290 kcal,
- Grasimi 24 g din care acizi grasi saturati 15 g,
- Carbohidrati 1.5 g din care zaharuri 1 g,
- Proteine 18 g,
- Sare 2.8 g
Branza maturata cu trufe
SKU: LCT037
In stock
12,50 lei inclusiv TVABranza maturata cu trufe este o delicatesa unica, cu un gust intens, elegant si perfect echilibrat. Pasta sa fina si catifelata este maturata minim doua luni, timp in care aromele naturale se dezvolta frumos, iar trufele adaugate in proportie de 2% ii confera un caracter profund, usor pamanos si rafinat. Feliile pastreaza o textura ferma, iar fiecare bucata ofera o explozie de arome sofisticate, ideale pentru cei care cauta o branza cu personalitate.
Se potriveste perfect in paste, risotto, omlete, preparate cu ou sau carne alba, dar si simpla, pe paine artizanala sau pe un platou de branzeturi premium. Este excelenta si rasuita fin peste legume coapte, cartofi gratinati sau preparate gourmet unde aroma de trufa trebuie sa ramana in prim plan.
Ingrediente: lapte pasteurizat, cheag, culturi lactice, sare, trufe (2%).
Valori nutritionale medii / 100 g:
- Energie 1546 kj / 372 kcal,
- Grasimi 29 g (din care acizi grasi saturati 18 g),
- Glucide 0.8 g (din care zaharuri 0.8 g),
- Proteine 27 g,
- Sare 1.2 g
Burrata
SKU: LCT002
In stock
10,90 lei inclusiv TVABurrata – Inima cremoasa a traditiei italiene, produsa artizanal in Romania
Burrata este o branza proaspata cu un farmec aparte, realizata dintr-o coaja fina de mozzarella umpluta cu smantana si fasii de pasta filata (stracciatella), oferind o experienta cremoasa si luxurianta de la prima taietura.
Produsa local din lapte integral de vaca, aceasta burrata pastreaza autenticitatea si prospetimea retetei originale din sudul Italiei. Exteriorul este neted si lucios, iar interiorul curge usor, dezvaluind o textura bogata si un gust delicat, cu note dulci-laptoase.
Se serveste ideal ca antreu sau vedeta intr-un platou gourmet, alaturi de rosii coapte, ulei de masline, busuioc proaspat si paine cu maia. Este o alegere rafinata, care adauga finete oricarei mese.
Se asociaza cu prosecco brut, vinuri albe florale sau roze-uri delicate.
Calibrul: ~200gr/bucata
Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice, smantana
Produse 100% naturale, eticheta curata, calitate garantata
“Experienta si profesionalism”
Barbarosa vine cu o experienta de peste 25 ani in industria alimentara HoReCa, si cu peste 30 ani de experienta in vanzari si dezvoltare de produse.
"Produse HoReCa la un click distanta"
Barbarosa are in portofoliu produse de tip HoReCa astfel ca preparatele delicioase pe care le consumam de obicei in restaurantele rafinate sa fie disponibile de acum la adresa: www.barbarosa.ro
“Lant scurt si selectie garantata”
Barbarosa este reprezentatul direct al producatorilor mici si mijlocii iar produsele lor artizanale ajung la noi in cel mai scurt timp. Aprovizionarea si selectia se fac cu grija iar livrarea se realizeaza in cel mult 24h la un pret corect, fara costuri ascunse, la temperatura 0-4 C.
Barbarosa vine cu experienta inainte de a veni cu produse, vine cu solutii inainte de a aduce ingrediente. Scopul nostru este sa aducem produse de cea mai buna calitate si orice produs marca Barbarosa este un produs Premium, natural, atent selectionat.
