PREPARATE TRADITIONALE
Ceafa porc Bazna crud-uscata
Login to see pricesCeafa de porc Bazna crud-uscata este un produs artizanal care a fost medaliat la competitii internationale, alaturi de prosciutto di Parma si jamon iberic de Bellota. Gustul sau aminteste de alune de padure si ciocolata amaruie, cu o textura catifelata si finetea specifica insertiilor de grasime care se topesc in gura.
Se poate consuma simpla, pe platouri sau in combinatii gourmet. Este un omagiu adus traditiei romanesti, reinterpretat cu eleganta.
Se potriveste perfect cu un vin rosu corpolent, sec – cum ar fi un Cabernet Sauvignon – sau un rosé aromat si corpolent.
Ingrediente: ceafa de porc Bazna, coriandru, usturoi, ienibahar, sare, piper negru
Termen de valabilitate: 45 zile
Valoare energetica (kJ/ kcal): 585.59/140.69
Grasimi (gr): 3.7
din care acizi grasi saturati (gr): 1.3
Glucide (gr): 2.1
din care zaharuri (gr): 1.96
Proteine (gr): 24.6
Sare (gr): 2.19
Chisca (caltabos)
Login to see pricesChisca (caltabos) este un preparat autentic, realizat din carne de porc, orez si ceapa, asezonat cu sare si piper. Fiert lent si ambalat in membrana naturala, fara aditivi sau E-uri, pastreaza gustul copilariei si textura moale, usor cremoasa.
Ideal de servit cu mustar, paine de casa si muraturi.
Se potriveste cu un vin alb sec – gen Sauvignon Blanc – sau cu o tuica naturala de prune.
Ingrediente: rinichi, plamani, ficat, cap porc, diafragma, soric, picioare porc, orez, foi dafin, ceapa, sare, piper, membrana naturala comestibila
Termen de valabilitate: 10 zile
Valoare energetica (kJ/ kcal): 991/240
Grasimi (gr): 20.5
din care acizi grasi saturati (gr): 6.83
Glucide (gr): 0.2
din care zaharuri (gr): 0.0
Proteine (gr): 13.5
Sare (gr): 1.8
Ciolan de porc afumat
Login to see pricesCiolanul de porc afumat este lasat la maturat timp de 15 zile intr-un bait intens, cu boabe de mustar, cimbru, piper, dafin si usturoi, apoi afumat lent timp de 12–15 ore cu lemn de fag. Fara fierbere, pastreaza toata savoarea si fragezimea naturala a carnii, care se desprinde usor de pe os.
Este o adevarata bijuterie culinara, ideala pentru mese traditionale cu suflet romanesc.
Se potriveste excelent cu o bere neagra de tip porter sau cu un vin rosu dens, cu taninuri ferme, precum un Cabernet Sauvignon.
Ingrediente: ciolan de porc, sare, usturoi, boabe de mustar, cimbru, piper, foi de dafin
Coaste afumate
Login to see pricesCoastele afumate sunt maturate in bait natural cu sare, cimbru, foi de dafin, piper si boabe de mustar, apoi afumate lent in celule de caramida cu lemn de fag. Carnoase, fragede si cu gust profund, sunt perfecte pentru fasole, varza sau direct pe gratar. Fara E-uri, doar reteta curata si aroma de traditie.
Se potrivesc cu un vin rosu rustic – cum ar fi un Merlot din dealuri – sau o bere neagra cu spuma densa.
Ingrediente: coaste de porc, sare, cimbru, foi de dafin, piper, boabe de mustar
Copanel invelit in bacon
Login to see pricesCopanelul invelit in bacon e o combinatie unica intre carne de pui frageda si bacon crocant, macerat intr-un bait natural cu usturoi, boia dulce si mustar. Apoi este afumat lent cu lemn de fag, fara aditivi sau E-uri. Crusta este crocanta, iar interiorul suculent – o explozie de gust in fiecare imbucatura.
Un produs exclusiv, greu de uitat si usor de iubit.
Se potriveste cu un vin alb sec, corpolent – cum ar fi un Chardonnay baricat – sau cu o bere blonda cu note de miere.
Ingrediente: copanele de pui, bacon de porc, sare, usturoi, boia dulce, mustar, condimente naturale
Coppiette
Login to see pricesCoppiettele noastre sunt inspirate din traditia italiana, dar reinterpretate local. Sunt facute din carne frageda, macerata 24 de ore cu fenicul, boia dulce, chili si apoi afumata natural cu lemn de fag. Textura este densa, gustul usor picant si aroma – de neuitat.
Fara E-uri, doar condimente naturale si multa pricepere.
Se potrivesc perfect cu un vin rosu sec, cu note vegetale – cum ar fi un Sangiovese – sau cu o bere artizanala de tip red ale.
Ingrediente: carne de porc, sare, fenicul, boia dulce, ardei iute, condimente naturale
Costita afumata (Scaricica)
Login to see pricesCostita afumata (scarita) este maturata in saramura cu mirodenii si apoi afumata lent cu lemn tare. Carnea este frageda, suculenta, iar gustul – profund, cu note dulci de fum. Realizata fara E-uri sau conservanti.
Perfecta pentru fasole, varza, cuptor sau platouri reci.
Se potriveste cu un vin rosu robust – cum ar fi o Feteasca Neagra – sau o bere bruna.
Ingrediente: costita de porc, sare, condimente naturale, afumata cu lemn de esenta tare
Termen de valabilitate: 30 zile
Cotlet afumat
Login to see pricesCotletul afumat este preparat din carne frageda de porc, afumata lent cu lemn de fag si condimentata cu sare, piper, foi de dafin, boabe de mustar si cimbru. Nu este fiert, pentru a pastra textura suculenta si gustul autentic. Fara aditivi, fara conservanti.
Ideal pentru platouri reci, sandwichuri sau alaturi de oua si branzeturi.
Se potriveste cu un vin rosu sec si usor – cum ar fi un Pinot Noir – sau cu o bere cu malt prajit.
Ingrediente: cotlet de porc, sare, piper, boabe de mustar, foi de dafin, cimbru
Cotlet de porc Bazna, afumat
Login to see pricesCotletul de porc Bazna afumat este o bucata premium, cu textura ferma si gust intens. Afumat lent cu lemn de fag si maturat natural, fara aditivi sau E-uri. Ideal pentru sandvisuri, platouri sau retete rapide cu accent rustic.
Se potriveste cu un vin rosu sec – gen Merlot – sau o bere de tip bock.
Ingrediente: cotlet de porc, boia, cimbru, ienibahar, piper, sare
Termen de valabilitate: 30 zile
Cotlet de porc Bazna, crud-uscat
Login to see pricesCotletul de porc Bazna crud-uscat este fraged, cu aroma bogata si gust intens, obtinut prin maturare si uscare lenta ce depaseste 45-60 zile, fara afumare. Are marmorare naturala, textura catifelata si este perfect pentru platouri fine.
Se potriveste cu un vin rosu sec – gen Merlot – sau un rosé sec.
Ingrediente: cotlet de porc Bazna, ienibahar, usturoi, sare, piper negru, piper alb
Termen de valabilitate: 45 zile
Valoare energetica (kJ/ kcal): 585.59/140.69
Grasimi (gr): 3.7
din care acizi grasi saturati (gr): 1.3
Glucide (gr): 2.1
din care zaharuri (gr): 1.96
Proteine (gr): 24.6
Sare (gr): 2.19
Crenvursti de pui
Login to see pricesCrenvurstii de pui sunt realizati exclusiv din carne de pui curata, fara piele, fara aditivi, fara conservanti. Textura este fina, gustul delicat si bine echilibrat, cu un profil clasic, usor afumat. Sunt fierti, gata de consum, ideali pentru micul dejun sau gustari rapide.
Se potrivesc cu un vin alb sec – cum ar fi un Feteasca Alba – sau o bere blonda lejera.
Ingrediente: piept de pui, grasime, slanina, usturoi, boia dulce, coriandru, ienibahar, gheata, sare, piper, membrana naturala comestibila
Termen de valabilitate: 15 zile
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1182.46/282.62
Grasimi (gr): 24.89
din care acizi grasi saturati (gr): 8.7
Glucide (gr): 1.35
din care zaharuri (gr): 0.44
Proteine (gr): 13.29
Sare (gr): 1.57
Crenvursti de vita Angus
Login to see pricesCrenvurstii de vita Angus sunt o alegere rara si rafinata. Realizati din carne de vita Angus de calitate superioara, cu textura fina si gust bogat, acestia sunt fierti si gata de servit. Fara E-uri, fara potentiatori de gust, doar carne si condimente naturale.
Perfect pentru micul dejun gourmet sau platouri cu produse fine.
Se potrivesc cu un vin rosu usor – gen Pinot Noir – sau cu o bere nefiltrata de tip lager.
Ingrediente: carne lucru vita Angus, grasime, slanina, usturoi, boia dulce, coriandru, ienibahar, gheata, sare, piper, membrana naturala comestibila
Termen de valabilitate: 15 zile
Valoare energetica (kJ/ kcal): 1282.46/292.62
Grasimi (gr): 24.89
din care acizi grasi saturati (gr): 9.6
Glucide (gr): 1.35
din care zaharuri (gr): 0.94
Proteine (gr): 13.12
Sare (gr): 1.7
Produse 100% naturale, eticheta curata, calitate garantata
“Experienta si profesionalism”
Barbarosa vine cu o experienta de peste 25 ani in industria alimentara HoReCa, si cu peste 30 ani de experienta in vanzari si dezvoltare de produse.
"Produse HoReCa la un click distanta"
Barbarosa are in portofoliu produse de tip HoReCa astfel ca preparatele delicioase pe care le consumam de obicei in restaurantele rafinate sa fie disponibile de acum la adresa: www.barbarosa.ro
“Lant scurt si selectie garantata”
Barbarosa este reprezentatul direct al producatorilor mici si mijlocii iar produsele lor artizanale ajung la noi in cel mai scurt timp. Aprovizionarea si selectia se fac cu grija iar livrarea se realizeaza in cel mult 24h la un pret corect, fara costuri ascunse, la temperatura 0-4 C.
Barbarosa vine cu experienta inainte de a veni cu produse, vine cu solutii inainte de a aduce ingrediente. Scopul nostru este sa aducem produse de cea mai buna calitate si orice produs marca Barbarosa este un produs Premium, natural, atent selectionat.
