Ciolan de porc Bazna semi-afumat este un produs traditional obtinut din carne provenita de la porc Bazna, apreciat pentru echilibrul perfect dintre gustul natural al carnii si aroma delicata data de procesul de semi-afumare. Aceasta metoda permite pastrarea identitatii carnii, fara a domina preparatul cu note afumate intense, rezultand un produs versatil si usor de integrat in numeroase retete traditionale.

Porcul Bazna este recunoscut pentru calitatea superioara a carnii, caracterizata printr-un raport echilibrat intre carne si grasime. Ciolanul de porc Bazna semi-afumat valorifica aceste calitati, oferind o carne frageda, cu fibre bine definite, care devine suculenta si usor de desprins dupa gatire. Structura sa il recomanda atat pentru preparate gatite lent, cat si pentru retete in care aroma trebuie sa ramana curata si echilibrata.

Procesul de semi-afumare presupune o expunere controlata la fum natural, suficienta pentru a conferi produsului note discrete si elegante, fara a incarca gustul final. Astfel, ciolan de porc Bazna semi-afumat pastreaza aroma autentica a carnii de porc, completata de o tusa fina de afumatura. Acest lucru il diferentiaza de variantele intens afumate, oferind mai multa flexibilitate culinara.

Textura este unul dintre punctele forte ale acestui produs. La gatire lenta, carnea devine extrem de frageda, pastrandu-si suculenta si eliberand treptat aroma. Ciolanul de porc Bazna semi-afumat este ideal pentru ciorbe traditionale, fasole gatita lent, varza calita sau alte preparate clasice romanesti, unde contribuie decisiv la gustul final, fara a-l coplesi.

Versatilitatea sa il face potrivit atat pentru bucataria casnica, cat si pentru HoReCa. In restaurantele cu specific traditional, ciolan de porc Bazna semi-afumat este apreciat pentru constanta calitatii si pentru posibilitatea de a fi adaptat in diverse retete. Pentru consumatorul final, reprezinta o alegere sigura pentru mese consistente, cu gust autentic.

Dincolo de utilizarea in preparate gatite, acest produs poate fi servit si ca piesa principala, alaturi de garnituri simple. Carnea bine gatita, cu o aroma echilibrata, permite combinatii variate, fara a necesita adaosuri excesive. Ciolan de porc Bazna semi-afumat este un produs care pune accent pe materie prima si procesare corecta, nu pe artificii.

Prin caracterul sau, acest ciolan se adreseaza celor care apreciaza gusturile autentice, dar prefera o afumatura moderata. Este o alternativa ideala pentru cei care doresc profunzime aromatica, pastrand in acelasi timp claritatea gustului.

Ciolan de porc Bazna semi-afumat – pairing si recomandari de consum

Pentru pairing, ciolan de porc Bazna semi-afumat se potriveste foarte bine cu vinuri rosii seci si echilibrate, precum Feteasca Neagra sau Merlot, care sustin gustul carnii fara a-l domina. In varianta de bere, o lager clasica sau o amber ale completeaza armonios aroma delicata de afumatura.

Ca mod de servire, ciolanul poate fi asociat cu fasole boabe, varza murata, piure de cartofi sau mamaliga. In ciorbe sau mancaruri gatite lent, se recomanda adaugarea produsului de la inceputul gatirii, pentru a permite eliberarea aromelor in mod gradual.

Ciolan de porc Bazna semi-afumat este potrivit atat pentru mese de familie, cat si pentru evenimente sau meniuri traditionale, fiind un produs consistent, satios si plin de caracter.

Ingrediente: ciolan de porc Bazna, sare, condimente naturale, fum natural

Valori nutritionale medii per 100 g:

• Valoare energetica: ~300 kcal

• Grasimi: ~25 g

  • din care acizi grasi saturati: ~9 g

• Proteine: ~17 g

• Carbohidrati: 0 g

  • din care zaharuri: 0 g

• Sare: ~2.4 g