BRANZETURI SI LACTATE
Mozzarella Fior di latte
Login to see pricesMozzarella Fior di Latte – Delicatete pura din lapte de vaca proaspat
Fior di Latte este versiunea clasica si eleganta a mozzarellei, produsa artizanal din lapte integral de vaca, fara adaos de zer sau conservanti.
Are o textura moale, elastica si suculenta, cu o suprafata lucioasa si un interior laptos, care se topeste usor in gura. Gustul este fin, proaspat si usor dulceag, perfect echilibrat.
Mozzarella Fior di Latte este ideala pentru salate caprese, bruschete, pizza napoletana sau servita simplu, cu ulei de masline extravirgin si busuioc proaspat.
Se potriveste minunat cu vinuri albe tinere, prosecco sau roze-uri fructate.
Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice
Pecorino
Login to see pricesPecorino – Traditie italiana din lapte de oaie, produsa local cu maiestrie
Pecorino este o branza maturata cu personalitate, obtinuta artizanal in Romania din lapte integral de oaie, dupa reteta clasica din regiunile centrale ale Italiei.
Textura este tare, compacta si usor sfaramicioasa, cu un miez galben-pai si o coaja naturala formata in timpul maturarii. Gustul este intens, usor picant, cu note de ierburi de pasune, lapte concentrat si fan uscat, care se amplifica odata cu trecerea timpului.
Ideal pentru a fi ras peste paste, risotto, legume la gratar sau savurat ca atare pe un platou de branzeturi, alaturi de miere, pere si nuci.
Se combina excelent cu vinuri rosii seci, rustice sau albe corpolente cu structura.
Ingrediente: lapte de oaie, cheag, culturi lactice
Primo sale
Login to see pricesPrimo Sale Natural – Simplitate autentica, gust mediteranean
Primo Sale este o branza tanara, proaspata, cu origini siciliene, reinterpretata artizanal in Romania din lapte integral de vaca.
Numele ei inseamna „prima sare”, reflectand metoda traditionala de sarare care ii ofera un gust curat si usor sarat, fara a-i acoperi delicatetea naturala. Textura este ferma, dar frageda, alba si uniforma, iar gustul bland, cu note de lapte proaspat si o usoara cremozitate.
Este ideala ca branza de masa, in salate, alaturi de rosii, busuioc si ulei de masline, sau servita simplu, ca gustare sanatoasa.
O alegere excelenta pentru pairing-uri cu vinuri albe seci sau roze-uri florale.
Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice
Provola
Login to see pricesProvola – Branza semitare cu caracter bland, produsa artizanal in Romania
Aceasta provola simpla este obtinuta din lapte integral de vaca, prin metode traditionale, rezultand o branza semitare, cu coaja subtire si o textura ferma, dar frageda.
Gustul sau este delicat, cu note usor dulci si laptate, perfect echilibrat pentru a fi savurat ca atare sau inclus in preparate calde, unde se topeste armonios.
Ideala pentru sandwichuri gourmet, bruschete, pizza sau platouri de branzeturi.
Se combina cu vinuri albe seci, prosecco sau roze-uri fructate.
Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice
Provola afumata
Login to see pricesProvola Afumata – Branza cu personalitate, afumata natural pentru un gust autentic
Aceasta provola este afumata lent, prin metode traditionale, si produsa artizanal in Romania din lapte integral de vaca.
Textura este semitare si usor elastica, cu o coaja brun-aurie, specifica afumarii naturale. Gustul este intens, sarat si cu note pronuntate de fum, dar echilibrat de cremozitatea miezului.
Este ideala pentru burgeri, toasturi calde, cartofi gratinati sau pur si simplu cu o bere artizanala bruna.
Se potriveste cu vinuri rosii usor afumate sau cu spumante brute.
Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice
Provola iasomie
Login to see pricesProvola cu Iasomie – Aroma florala delicata, pentru gusturi fine si creative
Aceasta provola unica este infuzata cu iasomie, oferind un parfum discret si o nota florala subtila, ce completeaza finetea branzei.
Produsa artizanal in Romania din lapte integral de vaca, are o textura semitare si un gust echilibrat, in care dulceata naturala a laptelui se intalneste cu eleganta florala a infuziei.
Se recomanda ca aperitiv special, in combinatii cu miere, migdale sau chiar in salate cu citrice si menta proaspata.
Pairing ideal cu vinuri albe florale sau un prosecco delicat.
Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice, iasomie
Provola nuci
Login to see pricesProvola cu Nuci – Textura cremoasa si crocanta, echilibru perfect intre lapte si fructe oleaginoase
Provola cu nuci este produsa artizanal in Romania din lapte integral de vaca, imbogatita cu bucati crocante de nuca romaneasca.
Textura sa semitare este fina si compacta, iar gustul este usor dulceag, cu accente lemnoase, oferite de nucile coapte natural. Fiecare felie aduce o combinatie interesanta de cremos si crocant.
Se serveste excelent pe platouri cu fructe uscate, in sandwichuri rafinate sau ca aperitiv cald.
Se potriveste cu vinuri albe mature sau rosii usoare.
Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice, nuci
Provola trufe
Login to see pricesProvola cu Trufe – Gust profund, cu note nobile de trufa neagra
Produsa artizanal in Romania, aceasta provola este imbogatita cu trufe negre, oferind o experienta gustativa intensa si eleganta.
Textura sa este semitare, fina, iar aromele pamantii si sofisticate ale trufei completeaza dulceata naturala a branzei din lapte integral de vaca.
Este perfecta pentru platouri gourmet, paste, risotto sau savurata simplu cu paine cu maia.
Se asociaza cu vinuri albe corpolente sau rosii usoare cu note de ciuperci si pamant reavan.
Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice, trufe negre
Ricotta
Login to see pricesRicotta – Prospetime delicata, obtinuta artizanal din zer
Ricotta este o branza proaspata, usoara si cremoasa, obtinuta artizanal in Romania prin coagularea fina a zerului ramas dupa prepararea altor branzeturi.
Are o textura aerata, usor granuloasa si un gust dulceag, foarte delicat, care pastreaza aromele naturale ale laptelui. Este o branza versatila, ideala atat in retete dulci, cat si sarate.
Poate fi savurata cu miere si fructe proaspete la micul dejun, adaugata in paste, umpluturi pentru ravioli sau tarte sarate.
Se combina perfect cu un vin alb sec sau un prosecco racoritor.
Ingrediente: zer din lapte, cheag, culturi lactice
Rulada mozzarella cu ton si masline verzi
Login to see pricesRulada Mozzarella cu Ton si Masline Verzi – Delicatete mediteraneana invelita in mozzarella proaspata
Aceasta specialitate artizanala produsa in Romania reuneste prospetimea foii de mozzarella cu o umplutura savuroasa din ton fraged si masline verzi feliate, intr-o combinatie echilibrata si plina de aroma.
Foaia subtire de mozzarella, moale si elastica, inveleste un miez cremos, bogat in gust, unde savoarea usor sarata a tonului se completeaza perfect cu prospetimea si nota usor acrisoara a maslinelor verzi.
Ideala servita rece, feliata subtire pe un platou gourmet, in brunch-uri rafinate sau ca aperitiv sofisticat alaturi de salate, paine cu maia si ulei de masline extravirgin.
Se potriveste excelent cu un vin alb sec, un prosecco brut sau un roze floral.
Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice, ton, masline verzi
Stracchino
Login to see pricesStracchino – Branza moale, cu gust proaspat si textura fondanta
Stracchino este o branza proaspata, specifica nordului Italiei, adusa cu grija in Romania printr-o productie artizanala din lapte integral de vaca.
Are o textura moale, cremoasa, aproape tartinabila, cu o coaja absenta si un miez alb, neted si fin. Gustul este proaspat, usor acidulat, cu note laptate si o dulceata discreta, perfect echilibrata.
Ideala pentru sandwichuri calde (celebrele piadine), pe paine prajita cu rosii coapte, sau ca ingredient cremos in preparate la cuptor si risotto.
Se combina foarte bine cu vinuri albe seci si usor aromate sau cu un spumant brut.
Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice
Stracciatellla
Login to see pricesStracciatella – Cremozitate pura, esenta burratei
Stracciatella este partea cea mai delicata si apreciata a burratei: fasii subtiri de pasta filata (mozzarella) amestecate cu smantana proaspata, oferind o textura catifelata si un gust irezistibil de laptos si dulceag.
Produsa artizanal in Romania, din lapte integral de vaca, aceasta specialitate aduce un plus de rafinament si prospetime oricarei farfurii. Stracciatella se serveste ca atare, pe paine cu maia, in salate cu rosii coapte sau ca topping generos pentru pizza si paste fine.
Cu o consistenta cremoasa si un gust delicat, este o alegere ideala pentru cinele lejere sau brunch-urile sofisticate.
Se potriveste excelent cu un prosecco brut, vin alb floral sau chiar un roze cu aciditate echilibrata.
Ingrediente: lapte, cheag, culturi lactice, smantana
Produse 100% naturale, eticheta curata, calitate garantata
“Experienta si profesionalism”
Barbarosa vine cu o experienta de peste 25 ani in industria alimentara HoReCa, si cu peste 30 ani de experienta in vanzari si dezvoltare de produse.
"Produse HoReCa la un click distanta"
Barbarosa are in portofoliu produse de tip HoReCa astfel ca preparatele delicioase pe care le consumam de obicei in restaurantele rafinate sa fie disponibile de acum la adresa: www.barbarosa.ro
“Lant scurt si selectie garantata”
Barbarosa este reprezentatul direct al producatorilor mici si mijlocii iar produsele lor artizanale ajung la noi in cel mai scurt timp. Aprovizionarea si selectia se fac cu grija iar livrarea se realizeaza in cel mult 24h la un pret corect, fara costuri ascunse, la temperatura 0-4 C.
Barbarosa vine cu experienta inainte de a veni cu produse, vine cu solutii inainte de a aduce ingrediente. Scopul nostru este sa aducem produse de cea mai buna calitate si orice produs marca Barbarosa este un produs Premium, natural, atent selectionat.
